美極蝦 【美極特約食譜】Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

美極蝦 【美極特約食譜】Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce

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美極蝦 Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce01

每逢過節,即如將近的中秋節,這道 “美極蝦” 就大派用場。由於廣東話的“蝦”字音,跟“哈哈笑”的“哈”字音一樣,這個菜給人一種喜氣洋洋的感覺。其實不單是中秋節,除夕團年或其他節日,一家人團在一起吃飯,很多人喜歡做一道用蝦的菜式,就是這個原因。而且做法容易到極,味道好吃到不得了。

蝦,最好要新鮮啦。不過急凍的蝦,也可以啊。有了這靈魂材料,能夠增加鮮味的美極鮮醬油,完全沒問題。

美極蝦食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 3至 4人

美極鮮醬油 Maggi Seasoning Sauce

材料:
  • 鮮蝦 300克
  • 紹興酒 1湯匙
  • 胡椒粉 ¼ 茶匙
  • 薑 6片
  • 蒜(切片) 2粒
  • 美極鮮醬油 3湯匙 (每湯匙 15毫升) (註:除這個食譜外,所有在簡易食譜 blog 上的其他食譜用的 1湯匙 = 20毫升)
  • 糖 2 茶匙
美極蝦製作圖 How To Make Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce

做法:
  1. 先把蝦背的殼剪開,用刀輕輕割開約 ½ cm. 挑出蝦腸,洗淨。用廚房紙抹乾蝦身,備用。
  2. 用紹興酒和胡椒粉拌勻蝦,醃 10分鐘。
  3. 用中火燒熱油鑊,下薑片炒香。加蝦煎至兩面轉色,灑下蒜片,炒勻。
  4. 倒進美極鮮醬油和糖炒勻。加蓋焗 1分鐘,上碟即成。趁熱享用。
美極蝦 Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce02

溫馨提示:
  • 可先剪去蝦頭的尖刺和蝦腳,然後在蝦背開邊。這樣吃起來方便些。蝦更入味。
  • 醬油和糖的分量可因應個人口味而增減的。

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