豆腐豬肉煎餅【越式口味】 Tofu and Pork Mince Patties | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

豆腐豬肉煎餅【越式口味】 Tofu and Pork Mince Patties

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豆腐豬肉煎餅 Tofu and Pork Mince Cakes01

豆腐跟豬肉是好拍檔。清新的豆腐把豬肉餅變得軟綿幼細,夾著清脆的生菜吃而不覺膩。還有,加上那蘸吃用的汁料,味道可口到不得了。兩口子一口一口吃煎肉餅,感覺四個煎肉餅實在太少了,不夠吃的啊。

豆腐豬肉煎餅食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10分鐘 + 冷藏時間 30分鐘
烹調時間: 10分鐘
分量: 4個

材料:
  • 豬肉碎(豬絞肉) 150克
  • 板豆腐 1塊 約 74克
  • 雞蛋 1隻
  • 生菜絲 酌量
  • 紅蘿蔔絲 酌量
醃料:
  • 生抽(醬油) 1茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 2茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
汁料:
  • 水 3湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 魚露 1茶匙
豆腐豬肉煎餅製作圖 How To Make Tofu and Pork Mince Cakes

做法:
  1. 豆腐用廚房紙吸乾多餘水分。用一深盤,把豬肉碎,豆腐,雞蛋和醃料拌勻。放入雪櫃中,冷藏 30分鐘。
  2. 分成四等份。用手搓圓,輕輕壓扁成圓餅。
  3. 燒熱油鑊,用中火把肉餅兩面煎至微黃色。加蓋轉小火煮約 4分鐘。倒進汁料,煮至滾後,即成。碟上鋪上生菜絲和胡蘿蔔絲。把煎好的豆腐豬肉餅放在上面。淋下汁料。或汁料放在旁邊,蘸汁料吃。趁熱享用。
豆腐豬肉煎餅 Tofu and Pork Mince Cakes02

溫馨提示:
  • 把拌勻的豬肉碎和豆腐冷藏,可令肉碎吸收水分,更入味。
  • 汁料不要煮乾啊,一滾就可以了。
  • 不同品牌的魚露鹹度不同,請自行調節。基絲汀用三隻蟹魚露

4 則留言 :

  1. I made this for dinner tonight,it's absolutely delicious.

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    1. 很開心知道你喜歡這道菜啊。
      謝謝留言。

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  2. Hi Christine,
    I made this tonight for my family, and my kids absolutely loved it. My husband, who didn't like tofu, ate a couple of them, too. :)
    Thank you for the recipe!

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    1. Hi Ginny,

      Wonderful ! Glad that your family loved this dish. Thanks so much for letting me know. Very encouraging. :)


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