韓式辣椒雞丁 【認真下飯】 Korean Chilli Chicken Stir Fry | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

韓式辣椒雞丁 【認真下飯】 Korean Chilli Chicken Stir Fry

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韓式辣椒雞丁 Korean Chilli Chicken Stir Fry01

韓式辣椒雞大多數是油炸的,非常香口。基絲汀很少在家做油炸,於是乎,又炒作一番。呵呵。靈魂材料當然是那個韓國辣椒醬啦。加上雞塊和雜菜,頗平衡呢。至於味道,少辣加少甜,很是開胃,好下飯啊。

韓式辣椒雞丁食譜
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準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 雞腿肉(或雞胸肉)135克
  • 洋蔥(切丁塊) 1個
  • 蒜蓉 ½ 茶匙
  • 椰菜 100克
  • 韓國辣椒醬 1湯匙
  • 茄汁(ketchup)½ 湯匙
  • 糖 ½ 湯匙
  • 小黃瓜(切塊) 1條
  • 芝麻(裝飾用) 少許
醃料:
  • 生抽(醬油)½ 茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 鹽 1/8 茶匙
  • 胡椒粉 少許
韓式辣椒雞丁製作圖 Korean Chilli Chicken Stir Fry Procedures

做法:
  1. 雞肉洗淨,瀝乾水分。用醃料拌勻,醃約 30分鐘。
  2. 燒熱油鑊,下洋蔥,用中大火炒至透明。把洋蔥撥至鑊邊。鑊中央加油,爆香蒜蓉。下雞肉,炒至轉色。加椰菜,炒至軟身。下韓國辣椒醬,茄汁和糖,炒勻。加小黃瓜,煮至稍軟。試味,有需要的話,加少許鹽調味。即成,上碟,灑下少許芝麻裝飾,趁熱享用。
韓式辣椒雞丁 Korean Chilli Chicken Stir Fry02

溫馨提示:
  • 韓國辣椒醬在超市或唐人鋪有售。可因應個人口味而增減。

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