整個番茄飯 【食得有營】 Rice with Whole Tomato | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

整個番茄飯 【食得有營】 Rice with Whole Tomato

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整個番茄飯 Rice with Whole Tomato01

這道整個番茄飯在網絡上熱爆。中式有味飯的煮法,自小吃慣,而且很多時也喜歡做來吃。就如那個冬菇雞飯。有味飯的好處,就是把所有材料汁料精華盡吸收在白飯中,無浪費一點一滴。煮番茄配白飯,也是經常吃的呢。不過,對基絲汀而言,把整個番茄放入飯煲去煮,還是頗新鮮的意念。網絡上大讚好味之餘,各色各樣的整個番茄飯,此起彼落,頗有創意的活用發揮。待了很久,終於去試試看。好吧,加些含豐富蛋白質的枝豆,炒些鹹香的煙肉去拌飯,果然味道很讚,營養又豐富。基絲汀的懶人食譜中又多一個項目了。

整個番茄飯食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 3 至 4人

整個番茄飯 Rice with Whole Tomato03

材料:
  • 番茄 1個 200克
  • 米 1電飯煲杯 約155克
  • 水 1.2電飯煲杯
  • 粟米粒 40克
  • 油 1茶匙
  • 鹽 ½ 茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 枝豆 100克
  • 煙肉粒 60克
  • 生抽(醬油,或可不加)酌量
整個番茄飯製作圖 Rice with Whole Tomato Procedures

做法:
  1. 先把米洗淨,跟平時一樣煮法,但只加平時的 8成水量。
  2. 番茄去蒂。底部用刀割幾條淺痕。放入電飯煲中。加粟米粒,鹽,糖和油一同煮。
  3. 煮飯的同時,把煙肉炒香,並用廚房紙吸去油份,備用。枝豆用鹽水烚熟,待用。
  4. 待飯煮熟後,拌入枝豆和煙肉。如有需要,加鹽或醬油調味,即成。趁熱享用。
整個番茄飯 Rice with Whole Tomato02

溫馨提示:
  • 枝豆(是日本語),又叫毛豆。可用新鮮或急凍的。基絲汀就用急凍已煮熟的,懶人之為也。
  • 由於番茄本身含水份,而且水量各有不同。煮飯的水量要自行調較。
  • 用電飯煲煮飯所用平時的 8成水量。基絲汀的電飯煲平時煮飯,米和水的比例是,1:1.5 所以今次加 1.2電飯煲杯。

4 則留言 :

  1. 飯會很濕嗎? 我老公不喜歡食濕飯~

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    1. 如果番茄含水量很多那種,就會影響飯很濕。
      要買少水量的肉茄,或自行減少煮飯的水量。

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  2. 請問用電飯煲煮有味飯,㑹否影響內膽的 coating 容易脫落?

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    1. 我煮完這個飯,沒發覺我的電飯煲有甚麽問題呢。Coating 也跟先前一樣沒變。

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