意式雜菜湯 【暖胃有營】Minestrone Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

意式雜菜湯 【暖胃有營】Minestrone Soup

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意式雜菜湯 Minestrone Soup01

澳洲天氣寒冷,最好來一鍋熱騰騰的湯,暖暖身呢。一大鍋有菜有肉的意大利雜菜湯,當中加了通心粉和罐頭雜豆,方便又含豐富的蛋白質。是基絲汀愛在冬天做的懶人餐。雖說冬天好吃,其實一年四季也挺合適。早午晚餐也可,真是全天候。吃了一盤意大利雜菜湯,飽飽喔!

意式雜菜湯食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 4 至 6人

意式雜菜湯 Minestrone Soup03

材料:
  • 蒜頭(剁蓉) 2粒
  • 洋蔥(切粒) 1個
  • 醃肉(切條) 2 至 3片
  • 西芹(切粒) 2條
  • 紅蘿蔔(切粒) 1條
  • 馬鈴薯(切粗粒) 1個
  • 意大利番茄粒 1罐 400克
  • 雜豆(瀝乾水分) 1罐 400克
  • 低鹽或雞湯(現成或自製無鹽雞湯) 4量杯
  • 通心粉 100克
  • 粟米粒(玉米粒,新鮮或急凍) 50克
  • 洋韭菜(切碎) 裝飾
意式雜菜湯製作圖 Minestrone Soup Procedures

做法:
  1. 用一深鍋,中大火爆香蒜蓉和洋蔥。加西芹,紅蘿蔔,馬鈴薯,炒約 5分鐘。
  2. 倒進意大利番茄粒,雞湯和雜豆。加蓋煮滾,轉中火,煮約 10分鐘。加通心粉。根據包裝紙上的指示時間,煮至通心粉剛剛熟又彈牙。最後加粟米粒,煮多3分鐘。加鹽和胡椒粉調味,即成。趁熱享用。
意式雜菜湯 Minestrone Soup02

溫馨提示:
  • 今次基絲汀用了一罐 4種雜豆,含紅腰豆 (red kidney bean), 利馬豆 (baby lima beans), 鷹嘴豆 (chick peas), 牛油豆 (butter beans)。如果只加一種,或不加也可。若加,就多些蛋白質囉。

2 則留言 :

  1. 意大利蕃茄粒罐头可以用新鲜蕃茄代替嗎?

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    1. Hi 當然可以用新鲜蕃茄代替的。

      刪除

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