泰式碎肉飯 【好味健康版】 Thai Mince Pork Rice | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

泰式碎肉飯 【好味健康版】 Thai Mince Pork Rice

by · 4 則留言
泰式免治豬肉飯 Thai Pork Mince with Rice01

這個碟頭飯方便又簡單。免治豬肉(碎豬肉)用了泰式料理常用的魚露烹調,就更添美味。長青豆(或叫蛇豆 snake beans ),質感比較堅實,跟碎豬肉一起煮,很是配合。豬肉煮熟,長青豆就剛好稔身。一鍋炒好,淋在白飯上面,哈,一級棒的味道。

泰式免治豬肉飯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

材料:
  • 蒜頭 (拍扁) 2粒
  • 指天紅辣椒(切圈) ½ 隻
  • 長青豆(切粒) 5條 約 80克
  • 免治豬肉(碎豬肉) 200克
  • 雞湯 80毫升
  • 魚露 3茶匙
  • 甜醬油 3茶匙
  • 五香粉 ⅛ 茶匙
  • 鹽 酌量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 白飯 酌量
  • 芫荽(裝飾用) 酌量
埋獻:
  • 粟粉(玉米粉)½ 茶匙
  • 水 2茶匙
汁料:
  • 魚露 1½湯匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 指天紅辣椒(切粒)½ 隻
  • 蒜蓉 1 茶匙
  • 薑蓉 ¼ 茶匙
  • 蜜糖 ½ 茶匙
泰式免治豬肉飯製作圖 Thai Pork Mince with Rice Procedures

做法:
  1. 把所有汁料材料拌勻。備用。
  2. 用中大火燒熱油鑊,爆香蒜頭和紅辣椒。下長青豆炒至轉深綠色。撥至鑊邊。中央下少許油。加豬肉炒至轉色。倒進雞湯。煮滾後,轉中小火,繼續煮約 3分鐘。加魚露,甜醬油和五香粉,拌勻。下鹽和黑胡椒粉調味。試味,滿意即埋獻,煮至喜歡的濃稠度。淋在煮好的白飯上面。芫荽裝飾。跟汁料一同上桌,趁熱享用。
泰式免治豬肉飯 Thai Pork Mince with Rice02

溫馨提示:
  • 基絲汀是用 ABC 印尼甜醬油(可 click 去沙爹醬食譜看圖片)。大型超市或唐人鋪有售。
  • 這食譜用了指天紅辣椒,比較辣一點。令這個飯很是開胃。如不吃辣,可不加。或用不甚辣的紅辣椒,也可以。
  • 蒜頭可在煮完後丟掉。
  • 通常會煎一隻半生熟的荷包蛋放在上面,淋下汁料,好吃!

4 則留言 :

  1. Christine 你好,
    請問沒有甜醬油,可以用甚麼代替?謝謝你。

    回覆刪除
    回覆
    1. 可用糖煮些醬油就是甜醬油。

      刪除
  2. Hello :) I love your recipes as they are easy & yummy! However, it would be great if you can improve the layout of your webpage...I found it very difficult to print out the recipes, not sure if it is related to the ads & big photos.. :( anyways, thank you for sharing!

    回覆刪除
    回覆
    1. There's a print button below each recipe. After clicking it, you can print out the recipe with or without the images. Hope it helps.

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。