芝麻麻糬 【簡易小吃】Black Sesame Mochi | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

芝麻麻糬 【簡易小吃】Black Sesame Mochi

by · 8 則留言

又是帶備美點去家庭茶聚的日子。想起,黑芝麻。為什麼?沒有什麼特別原因。只因黑芝麻是基斯汀愛吃的一種食材。它是好料,對健康帶來好處多多。尤其對腸道有益。聽聞,黑芝麻能令秀髮烏黑。而基斯汀超愛芝麻的香氣。於是,拿來做了些簡易麻糬,黏上黑芝麻粉和糖,就變成一道美味小吃了。有朋友一見,就說:『哦,好像湯圓。不過,餡料黏在外面。』哈,這描述實在很妙喔。芝麻餡料在外面,就盡能發揮它的香氣。

芝麻麻糬食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
芝麻麻糬 Black Sesame Mochi02

材料:
  • 糯米粉 140克
  • 木薯粉(tapioca flour)15 克
  • 糖 20 克
  • 鹽 ⅛ 茶匙
  • 水 180毫升
  • 椰汁40 毫升
  • 油 15毫升
拌料:
  • 黑芝麻粉 50克
  • 糖 40克
pic02

做法:
  1. 先把黑芝麻粉和糖拌勻,倒進一盤中,備用。
  2. 糯米粉,木薯粉過篩入一個玻璃大碗(或可入微波爐的器皿)中。加糖,鹽。倒進水,椰汁和油,完全拌勻。
  3. 置入微波爐(power level 8)叮 2分鐘,小心拿出,用膠刮搓勻。
  4. 再放入微波爐(powder level 6)叮 1分鐘,用膠刮搓勻後,放涼一會,轉至黑芝麻和糖中。用剪刀煎出小塊,平均黏上黑芝麻和糖。味道很好呢!
溫馨提示:
  • 煮好的麻糬太熱,可放涼點,才拌黑芝麻和糖,以免糖溶化,若不介意影響賣相,也無妨,反正味道不受影響的。
  • 我的微波爐 1100W.
  • 黑芝麻粉,唐人鋪有售。

8 則留言 :

  1. 您好!請問如果家中沒有微波爐、可以改用其他方法加熱嗎?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Natalie,
      可用鑊隔水蒸。大約 20至30分鐘,視乎所有的器皿深淺而定。

      刪除
  2. 如果沒有微波爐,可有其他方法?

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Tracy,
      可用鑊隔水蒸。大約 20至30分鐘,視乎所有的器皿深淺而定。

      刪除
  3. Hello Christine,

    Is tapioca flour same as tapioca starch?

    Thanks
    Carey

    回覆刪除
  4. 回覆
    1. Hi Heiman,
      可以,但質感會不同。

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。