五香牛肉粒小炒【快炒家常食譜】Five Spice Beef Stir Fry | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

五香牛肉粒小炒【快炒家常食譜】Five Spice Beef Stir Fry

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基斯汀很喜歡小炒菜式,因為快捷又美味。囡囡常笑說,中式小炒只像西餐的伴碟菜 side dish, 不是主餐云云。基斯汀則看小炒是主餐,再配些蔬菜,腸胃減省負擔,也能滿足肚子呢。

回頭看這道小炒,用了五香粉炒牛肉,味道很是配合。大火煎牛肉一會,就淋下生抽(醬油)和喼汁,就大功告成。是否很快呢?快炒嘛!

牛肉,當然最好用牛柳。也可用西冷扒肉,rump steak 也可以。最緊要是,不煮過頭,不過老。

炒五香牛肉粒 Five Spice Beef Stir Fry03

這道菜的味道方面,用很簡單的調味,就吃出真美味。不講不知,鋪碟的西生菜吸了些牛肉汁,也很好味道的啊。

炒五香牛肉粒食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

炒五香牛肉粒 Five Spice Beef Stir Fry02

材料:
  • 牛柳 300克
  • 蒜頭(切片)1 粒
  • 生抽(醬油) 1茶匙
  • 李派林喼汁 1茶匙
  • 蔥(切粒) 1條
  • 紅辣椒(切粒,或可不加) 1隻
  • 西生菜(切粗條) 4片
醃料:
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 五香粉 ⅛ 茶匙
  • 糖 ½ 茶匙

炒五香牛肉粒製作圖 Five Spice Beef Stir Fry Procedures

做法:
  1. 把牛柳切成約 3cm (1吋)粗塊,備用。
  2. 用中大火燒熱油鑊,下蒜片爆香,撈起蒜片丟掉。
  3. 與此同時,牛柳和醃料拌勻。轉大火,留意鑊要夠熱。隨即牛柳下鑊,平放一層,彼此不重疊。把牛柳一面煎3分鐘,轉另一面,煎多1分鐘。淋下生抽和喼汁。灑下蔥粒。轉放在鋪了西生菜的碟中,灑下紅辣椒裝飾,即成。趁熱享用。
溫馨提示:
  • 煎牛柳粒,爐火要夠大,鑊要夠熱,否則牛柳會出水。切勿煮過頭。
  • 牛柳跟醃料一拌勻,就立刻下鑊煎,不用靜置。

2 則留言 :

  1. Hi Christine,

    很喜歡看你教煮餸,簡單易明.請問以下的炆冬菇食譜有沒有英文Recipe可提供,因想教家傭姐姐弄,謝謝!
    http://www.christinesrecipes.com/2010/12/braised-shiitake-mushrooms-in-oyster.html

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    1. Hi 迪迪豬與迪尼路,
      這篇有英文翻譯版本啊。這兒:

      http://en.christinesrecipes.com/2010/12/braised-shiitake-mushrooms-in-oyster.html

      刪除

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