蒜泥醬肉片 【一滾即食】 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒜泥醬肉片 【一滾即食】 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce

by · 2 則留言
又來送上一道超級快靚正的好餸——蒜泥醬肉片。


澳洲天氣持續酷熱,要待在廚房中煮食,有點兒感到挑戰。這道餸正合這種天氣下享受,因為不出 10 分鐘就可搞定。味道開胃,頗清爽的。

蒜泥醬肉片 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce02

基斯汀喜歡用火鍋肉片,在韓國店,或唐人肉店,就可容易買到,通常是放在冰櫃中。買回家,稍解凍,就可用了。由於預先切了薄片,那就不用自己操刀切肉,妙嗎?肉片薄一薄,放入滾水中,一煮就成。

蒜泥醬肉片製作圖 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce Procedures

剛好雪櫃中,仍有些韭菜剩下來,於是順手拿來做襯碟。大家可用其他蔬菜代替。青瓜是個好選擇。配這個蒜泥醬汁,天衣無縫。韭菜和蒜泥都很香,鹹香中帶些微酸,很是開胃。說是夏天菜式,其實一年四季,繁忙日子做來吃也無妨。當作開胃小菜,或是懶人備用菜,一樣好呢。

蒜泥醬肉片 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce04

大家不妨試試,真的不出 10分鐘就搞定,有得吃喔。

蒜泥醬肉片食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

蒜泥醬肉片 Boiled Pork Slices with Garlic Sauce03

材料:
  • 蒜頭(剁蓉)2 粒
  • 韭菜(切段)200克
  • 火鍋豬肉片 180克
  • 紅辣椒(切段,或可不加)1隻
汁料:
  • 生抽(醬油)4 茶匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 白米醋 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 麻油 1茶匙

做法:
  1. 把所有汁料材料拌勻,拌勻。用中火爆香蒜蓉,倒進汁料,煮至糖溶解。離火,備用。
  2. 用中大火煮滾一深鍋水。下少許油,放入韭菜煮 1分鐘,見轉深綠色,隨即撈起,瀝乾水分,鋪在碟上。
  3. 同一鍋滾水,放下豬肉片,煮熟透,見轉色。即成。撈起,瀝乾水分。置韭菜上面。淋下汁料,以紅辣椒裝飾。即可享用。

溫馨提示:
  • 火鍋肉片,唐人店或韓國店有售。放於冰櫃。
  • 這道菜精華在於汁料,不妨做多些。
  • 韭菜不宜煮太久,一轉色就可以。吃起來就脆口。如不用韭菜,可改用青瓜,生菜,芽菜等。

2 則留言 :

  1. 你好呀!我剛看到你的焗年糕食譜!想問下焗完可放幾多日?定係一定要即日食完?我想新年整比媽媽試下,如果凍咗可否返焗令面再脆?先謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi See See,
      你是問那個椰汁焗年糕嗎? 即日食,最好。我很少留到第二天。
      如凍了,可用焗爐翻熱的。若時間控制得好,都可以表面脆的。

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。