雞絲炒有機烏冬【辣得有型午餐】 Stir-Fried Organic Udon with Chicken | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

雞絲炒有機烏冬【辣得有型午餐】 Stir-Fried Organic Udon with Chicken

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平時的午餐,我家多吃點粉麵類。自從發現了這個有機烏冬麵,試過後就愛上了它。麵質不太軟也不太硬,適合基絲汀一家的口味。上次用來煮牛肉金針菇烏冬湯麵後,又來試用它來炒。吃後,覺得效果蠻不錯。還要加點辣豆瓣醬,令烏冬出色,令人開胃。

看食譜,大家可能覺得配料似乎比烏冬麵更多呢。因為基絲汀是『大餸王』喔!(廣東話,意指吃餸菜份量要多的人)嘻嘻~

足三人份量

材料:
  • 雞腿肉(或雞胸肉)180克
  • 有機烏冬麵(organic udon 2扎)約200克
  • 蘑菇 6隻 (切片)
  • 青椒 1/2個 (切粗條)
  • 洋蔥1/2個 (切粗絲)
  • 蒜蓉 1 1/2茶匙
  • 鮮磨黑椒粉 少許

有機烏冬麵 Organic Udon

醃料:
  • 生抽 2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 薑汁 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 紹酒 1茶匙
汁料:
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 蠔油 1 湯匙
  • 辣豆瓣醬2茶匙

雞絲炒有機烏冬製作圖 Stir-Fried Organic Udon with Chicken Procedures

做法:
  1. 把雞腿肉洗凈,切粗絲,用醃料拌勻,醃約15分鐘。
  2. 燒熱一鍋滾水(開水),照包裝紙後面的指示,把烏冬麵煮軟,約8分鐘。
  3. 與此同時,燒熱油鑊把雞肉煎炒至表面微黃。因我用的鑊夠大,為了省功夫起見,撥開雞肉到鑊邊,放下洋蔥在鑊的中央,炒至些微軟身,下蒜蓉爆香,加入青椒,下適量鹽和黑椒粉,把洋蔥和青椒兜勻,炒至軟身。這時雞肉已經熟透,把全部材料炒一會,兜起備用。
  4. 用廚房紙把鑊抹凈,再下點油在鑊中,炒軟蘑菇,跟洋蔥放在一起。
  5. 撈起烏冬麵,瀝乾水份,放入油鑊中,炒乾身一點後,下汁料兜勻後,倒進炒好的雞絲和雜菜。全部材料拌勻,炒熱後,就上碟,趁熱供食。
溫馨提示:
如果你所用的鑊不夠大,不能一次過炒雞肉,洋蔥和青椒的話,就先炒熟雞肉後,兜起。然後炒蔬菜啦~

9 則留言 :

  1. 烏冬是哈尼最愛的麵呢! =)
    我則是只要麵夠 Q 就愛~
    Christine 的部落格認領回來了嗎?

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  2. 這個牌子的烏冬麵在紐西蘭有賣
    不知道好不好吃一直不敢買
    有妳的介紹麵質不錯
    下次買來試試 ^^

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  3. 看起来好吃极了,真想尝一尝呢!

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  4. 那麵看起來很滑溜
    功力好喔!! ^^

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  5. 回應Mimi:
    這個烏冬麵頗 Q,頗彈牙~
    相信你會喜歡啊!

    回應美女:
    不妨試試,是有機麵,很健康的~

    回應marytance:
    好呀,嚐過後,有機會讓我知道你覺得如何啦~

    回應小咪:
    這麵不錯,有空會再做呢~

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  6. 有機會要試試呢~
    謝謝基絲汀的分享~

    香港要找這款烏冬不易,
    看來要找其他代替呢~

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  7. 回應雪雪:
    是呀,可以用別的代替。
    在香港可能難以找到有機烏冬,也可以用普通的烏冬,或別的麵來煮的。

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  8. Thanks for sharing! Love your blog, keep up the good work, Christine!

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  9. To Winnie,
    Glad you like my blog. Thanks for your love and support!

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