豆腐泡炆蘿蔔【新穎齋菜】Stewed Beancurd Puffs with Daikon & Carrot | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

豆腐泡炆蘿蔔【新穎齋菜】Stewed Beancurd Puffs with Daikon & Carrot

by · 4 則留言
吃膩了嗎?有時,吃得肉多,吃一碟清新甜美的蔬菜,令口味煥然一新。今天,探訪完畢,買菜時,又見到很漂亮的白蘿蔔啊!日本菜常常用白蘿蔔,而基絲汀做中國菜也喜歡呢。來一個紅白相襯,對影雙輝。這道純蔬菜,不合囡囡——吃肉瘦——的口味,是基絲汀的個人口味。有時,也要為自己的嘛。呵呵~

豆腐泡炆蘿蔔 Stewed Beancurd Puffs with Turnips & Carrots01

材料:
  • 豆腐泡(豆泡) 85克
  • 白蘿蔔 300克
  • 紅蘿蔔 155克
  • 西芹(或中國芹菜 1棵)1條
  • 薑 3至4片
汁料:
  • 素菜湯(或雞湯)1杯
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 鹽 酌量
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
豆腐泡炆蘿蔔 Stewed Beancurd Puffs with Turnips & Carrots02

做法:
  1. 豆腐泡沖洗,放入滾水(開水)中,煮一會,去表面油份。不時翻轉。撈起,揸乾水份,備用。
  2. 西芹切粗條。下油鑊,用中火,略爆香,兜起備用。
  3. 紅,白蘿蔔去皮,洗凈,用滾刀法切粗塊,備用。
  4. 燒熱油鑊,爆香薑片。下紅,白蘿蔔爆透。倒進汁料,煮滾(煮開)後,改中慢火,炆煮至蘿蔔軟身。加豆腐泡,繼續煮至所有材料入味和軟身,汁料收乾一些和變濃稠。最後加西芹,兜炒勻。即成。
豆腐泡炆蘿蔔 Stewed Beancurd Puffs with Turnips & Carrots03

4 則留言 :

  1. 真的耶~
    平時大魚大肉吃很多
    這道很清淡
    對身體是零負擔
    小咪應該學起來!!~

    回覆刪除
  2. 回應小咪:
    你說得真好!
    我們的身體也要來個平衡啊~

    回覆刪除
  3. 请问基斯丁,如何准备素菜汤?

    回覆刪除
  4. 回應Vincent:
    其實可在超市買一盒素菜湯,非常簡單方便。我做這道菜,也是這樣的。

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。