冬瓜粒泡飯 【清熱午餐】 Rice in Winter Melon Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

冬瓜粒泡飯 【清熱午餐】 Rice in Winter Melon Soup

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冬瓜粒泡飯 Rice in Winter Melon Soup

若不是查看電腦檔案,也沒發現這個冬瓜粒泡飯還未post出來,原來已靜靜的呆坐了個多月啊!記得煮冬瓜粒泡飯那天的天氣很熱,午間沒甚麽胃口,泡飯就最易下。今年澳洲賣的冬瓜總算不怎樣的貴,這個夏天就如此這般的吃了不少冬瓜。雖然冬瓜本身沒甚麽味道,但它能去濕清熱,跟冬菇,瑤柱等惹味配料一起煮,蠻不錯呢。不想讓這食譜在電腦中呆多一年,現在post出來囉。哈,想不到這道夏天泡飯,到秋天才在blog出場。歉甚。

冬瓜粒泡飯基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
份量: 二至三人
 
材料:
  • 冬瓜 240克
  • 豬肉(枚頭瘦肉)150克
  • 冬菇 4隻
  • 瑤柱 2至3粒
  • 1/2杯,分別用來浸冬菇和瑤柱
  • 雞湯 2杯
  • 白飯 250克
醃料:
  • 生抽(醬油) 1/2茶匙
  • 1/4 茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1/2 茶匙
  • 菜油 少許
做法:
  1. 瑤柱用水浸軟後,用手撕開。冬菇用水浸軟後,去蒂,切粗粒,或切半,備用。
  2. 豬肉用醃料拌勻,備用。
  3. 把雞湯,分別浸冬菇和瑤柱的水一同放入一深鍋中,煮滾後,加豬肉,冬瓜,冬菇和瑤柱,煮至滾後,繼續煮多 5分鐘。
  4. 白飯先預熱,分別盛入碗中。把煮好的冬瓜湯連料淋在白飯上面,即成。

11 則留言 :

  1. This would be ideal for my braces. Man, my braces are killing me....

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  2. @Michelle Chin
    Poor girl! Will get better, once you adapt. Takes a week or so. This rice surely comforts you in the meantime. You might like to use mince instead.

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  3. 香港已步入夏天,正適合呢。謝!

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  4. I just want to say thanks for posting so many delicious and easy-to-follow recipes :)
    I wasn't really good at cooking... but thanks to you... I found that I could also good lots of good food!!

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  5. @許太
    謝謝你的回應。對於住北半球的朋友來說,這個飯來得好呢~

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  6. @Patsy
    So glad to receive your feedback.
    Your comment is really encouraging to me. Thanks. :)

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  7. Wanna to ask where can you buy 冬瓜?
    I never see there's any of them in Adelaide:)

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  8. @Vagrant-girl:
    I got it from Asian grocers. Do you have any Ansian grocers in Adelaide?

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  9. 太簡單了,今晚可以試做,THX

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  10. 請問在澳洲,瘦肉的英文是什麼?該買哪個部位比教好

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    1. 瘦肉是 lean meat. 但沒有這部位的。
      我通常用枚頭豬肉(collar butt),肉質很軟,自己切去那些肥肉就是了。

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