蒸冬菜牛肉餅飯【一味好飯】Steamed Beef Mince on Rice | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒸冬菜牛肉餅飯【一味好飯】Steamed Beef Mince on Rice

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懶人飯又出爐。無論天氣怎樣,一年四季也適合的蒸冬菜牛肉餅飯,太美味了。

蒸冬菜牛肉餅飯 Steamed Beef Mince on Rice01

由於在飯面蒸牛肉餅,所有好味汁料,盡被白飯吸收。連不愛吃飯的,也會被吸引吃多幾口飯。

蒸冬菜牛肉餅飯 Steamed Beef Mince on Rice03

這道有味飯,可用鑊蒸,或用電飯煲,或用瓦煲,效果一樣好。當然調較火路,就要看平時的煮飯功夫了。

蒸冬菜牛肉餅飯製作圖 Steamed Beef Mince on Rice Procedures

不用擔心,煮多幾次,就會拿捏到。加一碟炒青菜,就享受美味平衡的一餐喔。

蒸冬菜牛肉餅飯 Steamed Beef Mince on Rice02

蒸冬菜牛肉餅飯食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 人

蒸冬菜牛肉餅飯 Steamed Beef Mince on Rice01

材料:
  • 免治牛肉(牛肉碎) 200克
  • 冬菜 2茶匙
  • 馬蹄粒(新鮮或急凍,切幼粒)4粒
  • 白飯 2小碗
  • 雞蛋 2隻
  • 生抽(醬油,淋面用)酌量
醃料:
  • 生抽 1茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 水 60毫升
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

做法:
  1. 冬菜用稀鹽水浸泡 10分鐘,沖洗乾淨。揸乾水分,備用。
  2. 牛肉加入馬蹄粒,冬菜和醃料。順一個方向搞勻。
  3. 把煮好的白飯,盛入兩小碟中。上面平均鋪上牛肉。置鑊中隔水用大火蒸約 12分鐘,或直至牛肉轉色,即熟透。
  4. 蒸牛肉餅的同時,煎 2隻雞蛋,至自己喜歡的熟度。放在蒸好的牛肉餅上,淋下生抽,即成。趁熱享用。

溫馨提示:
  • 冬菜,增加惹味。唐人鋪或雜貨鋪有售。
  • 如用電飯煲或瓦煲煮,可於飯水開始收乾,就鋪上牛肉,繼續煮至牛肉熟,就可以了。

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