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吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁【美味簡易餐】Tuna Pasta in Tomato Sauce

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在忙碌日子,煮什麼菜好呢?基斯汀常想到意大利粉(意大利麵)。這道意大利粉只需 20至 25分鐘就可上桌。雖然這是個快餐,但味道也沒馬虎。煮一鍋美味特色的番茄醬汁去配搭。用的是罐頭吞拿魚,方便又便宜。吞拿魚的蛋白質也頗豐富,而且跟番茄汁蠻配合好吃啊。

吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人
吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁 Tuna Pasta in Sundried Tomato Sauce02

材料:
  • 日曬番茄 (semi sun-dried tomatoes) 80克
  • 意大利粉 200克
  • 橄欖油6 湯匙
  • 洋蔥(切丁粒) 1 個
  • 蒜頭(剁蓉)1 粒
  • 乾辣椒碎(red pepper flakes)1 茶匙
  • 意大利番茄粒1 罐 400 克
  • 意大利風乾火腿(Prosciutto 用手撕開幾小塊) 2 片
  • 吞拿魚(隔去油分)1 罐185克
  • 鹽 酌量
  • 鮮磨黑胡椒粉 少許
  • 嫩菠菜 (baby spinach可用酌量洋芫荽parsley代替)2 杯60 克
  • 帕瑪森芝士(Parmesan cheese先磨碎) ½ 杯
吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁製作圖 Tuna Pasta in Sundried Tomato Sauce Procedures01
左上:意大利風乾火腿 (Prosciutto). 右上:日曬番茄 (semi sun-dried tomatoes). 右下:吞拿魚.  
吞拿魚意大利粉配日曬番茄汁製作圖 Tuna Pasta in Sundried Tomato Sauce Procedures2

做法:
  1. 用食物搞拌器,把日曬番茄打爛,備用。
  2. 預備番茄汁料。用中大火燒熱油鑊,爆香洋蔥。加蒜蓉,辣椒碎。炒勻。聞到香味。加入日曬番茄醬。如感覺乾,加些油去調整。倒進意大利番茄粒連汁。加意大利風乾火腿和吞拿魚。
  3. 煮汁同時,跟包裝上的指示,用加了些鹽的滾水煮意大利粉,但縮短 2分鐘,因為煮好的意大利粉會加入番茄汁料中煮一會。
  4. 撈起意大利粉,留起 1杯煮意大利粉的滾水,若有需要的話,用來調校醬汁的稠度。
  5. 隨即把意大利粉拌入汁料中。加酌量的鹽和胡椒粉調味。拌入菠菜。灑下芝士碎,即成。趁熱享用。
溫馨提示:
  • 日曬番茄味帶微甜,可提升整個汁的味道層次。超市有售。
  • 可用煙肉(bacon)代替意大利風乾火腿。若用煙肉,先下鑊,爆炒至釋出油份,然後才加洋蔥炒。

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