海鮮醬雞腿 【食到嘴舔舔】 Hoisin Chicken Drumsticks

用海鮮醬汁炆雞腿，試過沒有呢？鹹香甜美，剛剛到位，小心吃上癮喔。

超市特賣小雞腿。新鮮又便宜。實在無法抗拒。買了一些回家，炮製了這道海鮮醬雞腿，其味無窮。

用海鮮醬為主，調製了特別汁料去炆雞腿，啖啖肉，黏上的海鮮醬汁，吃而不膩。要吃飯的，來一個白飯，預備試味啊。不吃飯的，也可以。這道小雞腿，可不配其他，用手拿著吃，享受一份滋味豪氣。

做法簡易又方便。先拌好汁料。

把小雞腿煎香。倒進汁料炆一會就可以，容易到極。那個海鮮醬汁煮至濃稠，濃郁可口。黏在小雞腿上，一起吃，非常滿足呢。

海鮮醬雞腿食譜

基絲汀@簡易食譜
類別: 雞肉
菜系: 中式
預備時間: 10分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 小雞腿 470克
• 鹽 ⅛ 茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 生抽（醬油）2茶匙
• 薑 5 至 6片
• 蔥 3 至 4 條

汁料:

• 海鮮醬 2湯匙
• 紹酒 2茶匙
• 鎮江醋 2茶匙

做法:

1. 把所有汁料材料拌勻，備用。蔥，切開白色和綠色部分。切成粗段，待用。
2. 洗淨小雞腿。抹乾水分。用鹽，白胡椒粉，和生抽拌勻調味，備用。
3. 用中火燒熱油鑊。放下雞腿，煎至兩面微黃色，約 8 分鐘。加薑片和白色蔥段爆香，炒勻。然後倒進汁料。快手炒勻。加蓋繼續煮，直至雞腿熟透，汁料收乾 1/3，轉濃稠，約 10 至 12分鐘。加綠色蔥段作裝飾，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 雞腿煮時，會釋出水分。所以不用另加水分去煮。加蓋，可快熟些，而且保持水分，不容易蒸發流失。
• 每家爐火不同，請自行調節時間。留意不要太大火，以免燒焦。
• 為安全和健康，雞腿最好煮至中間的骨，沒有血色的，即是熟透。