日式照燒煎豆腐 【好味有營】Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

日式照燒煎豆腐 【好味有營】Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce

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這道日式照燒煎豆腐,非常簡單易做的無肉小菜。煎香的豆腐,加些照燒汁,就很美味呢。喜歡吃肉的,也會被吸引。


豆腐,價錢平,營養高。豆腐本身平凡,沒什麼味道。如果是靚豆腐,當然含豐富豆香吧。

日式照燒煎豆腐 Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce02

靜靜看著另一半,他吃了一口又一口。看起來,很滋味的樣子。基斯汀頓感,平凡的豆腐竟然有如此魅力。噢,又可能是那照燒汁的魔力喔。

基斯汀今次用了中等硬度的豆腐。煎完一面,翻轉另一面,也不容易爛開呢。就這樣輕輕鬆地煎了豆腐,加些汁料,就這樣完成這道無肉美味餸。

日式照燒煎豆腐製作圖 Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce Procedures

日式照燒煎豆腐食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

日式照燒煎豆腐 Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce03

材料:
  • 豆腐 3塊 約250克
  • 粟粉(玉米粉) 少許
  • 蒜頭(切片) 1 粒
  • 蔥(切粒) 1條
汁料:
  • 生抽(醬油) 1½ 湯匙
  • 味醂(mirin) 1湯匙
  • 黃糖(raw sugar)2茶匙
埋獻:
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 1湯匙

做法:
  1. 豆腐用廚房紙吸乾水分。表面輕輕撲上少許粟粉,幫助吸收水分,備用。 
  2. 用中火燒熱油鑊,放下豆腐。把兩名煎至金黃色。盛起,備用。 
  3. 原鑊中,爆香蒜片。倒進汁料。煮滾後,埋獻。灑下蔥粒。淋在煎好的豆腐上面,趁熱享用。

溫馨提示:
  • 必先把豆腐的水分抹乾,否則下鑊煎時,熱油會四濺,務要小心啊。
  • 味醂(mirin)是日本一種調味料,唐人鋪或日本店有售。