魚香鮮冬菇【精緻又惹味】Fresh Shitake Mushroom in Hot Bean Paste

冬菇味道固然好，烹調也不難，配搭其他菜也很容易。尤其是鮮冬菇，更容易煮，不用泡水很久，方便兼快捷。這道魚香鮮冬菇炆肉碎，其中的鮮冬菇，把肉汁和醬料盡吸收其中，非常美味。這道菜的特色在於那個調味汁料，把辣味和肉味調配得很平衡。

最近幾日，布里斯本的天氣非常熱，有時不想待在廚房太長時間煮食。不知道大家所住地區的天氣如何？胃口如何？這道菜不用花太多時間，又易下飯，更不在話下。

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請問讀者：如何炒出的牛肉嫩滑可口？

牛肉是主要肉類和常用食材之一。基絲汀的眾多朋友中，有些喜歡吃，另些不喜歡。不知道你喜歡吃牛肉否？

不喜歡吃牛肉的朋友，主要因為嫌牛肉煮後頗韌，感到不容易煮。當然也有別的原因而不吃牛肉的。但喜歡吃牛肉的朋友，愛它味道鮮味，營養價值高。烹調方法多的是，可煎，炒，炆，燉….菜色林林種種。

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茄汁炆牛肉【簡易惹味】Beef Stew

這道茄汁燴牛肉最適合在秋意飄送的日子中享用。一鍋子熱騰騰的燴牛肉，配一碗香噴噴的白飯，就已一流。雖然煮的時間長一點，但準備功夫不多。或者預先煮好，放入雪柜中，用來帶回學校或公司做午餐，更是適合不過的。

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花生醬牛油曲奇餅【香脆可口小食】 Peanut Butter Cookies

這個花生醬牛油曲奇餅口感極之鬆脆。要多謝朋友SK的介紹，試過她的製成品後，感到非常好吃。氣味和口感很叫好之外，還加了雜果仁和朱古力（巧克力）。內餡豐富，與別不同。因此，要求了食譜，自家做一些給囡囡吃。基絲汀加了愛吃的天然果仁，南瓜子(petitas), 向日葵子 (sunflower kernels) 及松子(pine nuts). 口感十足，不在話下。用來作茶點，配一杯茶或可樂，蠻不錯呢。

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薑檸豬扒【開胃小菜】Pork Chops in Lemon & Ginger Sauce

檸檬雞扒，大家一定聽過或吃過。但檸檬汁配豬扒呢？相信會比較少人吃。基絲汀和囡囡特別喜歡酸酸甜甜的汁料，於是來個新嘗試，做個新試驗。一直以來，覺得豬扒跟薑汁頗為配搭的，於是就煮了個薑檸汁，淋在煎得熱辣辣的豬扒上。又是一道好下飯的餸菜喔。

那個薑檸汁氣味芬芳，一口吃下去，就讓基絲汀想起冬天囉。為甚麼？呵，也不知原因何在，總之腦袋就是載滿了冬天的景象。噢，澳洲正要踏入炎夏呢～這道薑檸豬扒帶起的聯想真奇怪！

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