日式薑汁豬扒【風味獨特】 Japanese Pork Chops in Ginger Sauce
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日本菜廣泛地受各界人士歡迎。出外吃一餐日本菜並不便宜。不少日本名菜都是用薑汁、薑蓉作調味。這道薑汁豬扒屬非常日式口味的一款。很多日本食肆中的套餐，常有這道菜式供應。其實在家自己動手煮，也非常簡單易做，又好味。這道薑汁豬扒的特色，是加了日本料理酒 cooking sake (Mizkan)，風味獨特。當然如果不喜歡酒味的朋友，可以酌量減少或不加。
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豉椒排骨【隨心所欲的小炒】 Stir-Fried Pork Ribs in Black Bean Garlic Sauce
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豉椒排骨是老爸一直喜愛的小菜。跟他到酒樓時，他總喜歡點這道小炒。午餐時，他也常點一碟豉椒排骨炒河粉。基絲汀很喜歡吃那個豉椒汁，不過，排骨就不敢恭維。很多時，排骨要不是很硬，就是很多肥肉，或只有幾塊骨頭而已～唉！
在家動手弄這道菜，不單可以選上好肉排之外，還可以任隨自己喜歡，把排骨炆得軟稔。入味之至～
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在家動手弄這道菜，不單可以選上好肉排之外，還可以任隨自己喜歡，把排骨炆得軟稔。入味之至～
搪瓷鑄鐵鍋【廚房好幫手】Enameled Cast-Iron Casserole
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基絲汀新買了一個廚房好幫手！就是這個搪瓷鑄鐵鍋 Enameled Cast-Iron Dutch Oven. 日前在 Amazon 看見就愛上了它。為甚麼？
因為知道它實在好用又耐用，煮食效果非常出色～
外國人尤其是法國人傳統喜歡用鑄鐵鍋 Cast-Iron Casserole (Le Creuset)煮食。愛它傳熱均勻，又保熱，很是環保。把高溫保持鍋內，讓食物均勻受熱。用它來燜，燉真是一流。它放在甚麼爐上都合用。還可以入焗爐。怪不得，這種鑄鐵鍋風行歐美，無論是專業廚師或家庭主婦都很愛用。
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因為知道它實在好用又耐用，煮食效果非常出色～
外國人尤其是法國人傳統喜歡用鑄鐵鍋 Cast-Iron Casserole (Le Creuset)煮食。愛它傳熱均勻，又保熱，很是環保。把高溫保持鍋內，讓食物均勻受熱。用它來燜，燉真是一流。它放在甚麼爐上都合用。還可以入焗爐。怪不得，這種鑄鐵鍋風行歐美，無論是專業廚師或家庭主婦都很愛用。
西芹腰果炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp with Celery
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這道快捷小炒，又可入懶人食譜之一項。看頭也不錯，因有新鮮蝦仁。今天到市場見到這些老虎蝦 tiger prawns (『蝦』，在澳洲可以叫 prawn，或叫 shrimp) 很大隻又新鮮，就買回來小炒。還加上西芹和腰果都是我喜歡的食材。但我的寶貝公主就說不合她口味。她說，如果是蒜蓉蒸蝦，她才吃！（我暈～）
那麼，這道差不多是基絲汀個人獨享的餸菜囉！偶然一次獨食，不太過吧！
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那麼，這道差不多是基絲汀個人獨享的餸菜囉！偶然一次獨食，不太過吧！
菲力牛扒配蘑菇紅酒汁【酒不醉人卻迷人】
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用這枝紅酒 Cabernet Sauvignon 2000 配搭牛扒果然美味。聽聞它是澳洲出產2002年的紅酒特別好。不曉得是不是。因對酒沒有甚麼研究。只因有一年到旅行社訂機票而獲得的贈品。我家不喝酒，於是放置了多年。成了八年佳釀。用來煮菜浪費嗎？反正是下了自己的肚子，怎會浪費呢？用來烹調這紅酒汁，香醇濃郁，配合牛扒就美味無窮。加上意大利紅醋的酸味，令人吃牛肉時絕不感到膩，非常開胃耶。當然，如果不喜歡酸味的朋友，可以酌量減少紅醋的份量。不過，如果完全不加的話，這道菜就失去了它的特色。這只是基絲汀個人的見解，僅作參考而已。
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