簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

雞絲火腿雜菜番茄湯【有營早餐】 Chicken and Tomato Soup

by Christine Ho · 凌晨3:58 · 7 則留言

這個雞絲火腿雜菜番茄湯，可作為早餐或輕便餐，既有營養，又超級容易做。如果你有一個 Instant Pot 電子壓力煲，十來分鐘就有得吃。如果沒有，也沒問題。用普通爐火，一鍋過，也非常方便。

這道湯中加了意大利螺絲粉，也可用通心粉，可填飽肚子，好味道之餘，也能幫忙消去雪櫃中的剩餘物資。譬如聖誕節大餐後的，煙肉，火腿，或是雞肉，火雞肉。可參考食譜，酌量丟進你雪櫃中的材料，就是了。

來，喝個靚湯，開始新的一天吧！食譜含 Instant Pot 電子壓力煲和普通爐火的做法。

by Christine Ho · 凌晨3:08 · 1 則留言

黃花魚煎香後，皮脆肉滑，很有魚的清甜味道。再來用蒜子炆，很有風味。

蒜子（garlic），其實就是蒜頭，又稱大蒜。爆香的蒜子，用來炆煮煎香後的黃花魚，味道很好吃，又下飯呢。

by Christine Ho · 凌晨4:11 · 沒有留言

農暦新春期間，大家必定吃得豐富吧！基絲汀有幸嘗試這道小炒，杏仁芒果炒雞柳。送來陣陣香芒味道，非常清新，健康和可口。可能大家所住地區現時買不到芒果。那就不好意思。記住它，等到芒果季節來臨時，做來試試吧。

這要多謝朋友 SK 的介紹，而且還送給基絲汀一個特大，超大的芒果來試菜。去了皮和核，凈芒果肉都有 480克。是呀，基絲汀用電子磅稱了，是超過 480克，只不過四捨五入，寫齊頭數而已。

by Christine Ho · 凌晨2:47 · 4 則留言

這道菊花杞子龍眼茶，能清熱明目安神，味道很好呢。

看電腦書報，時間久，會令眼睛感到乾澀和發癢。如果工作和家居的地方，又開空調，眼睛更容易感到乾乾的。嚴重的，會令視力模糊。最緊要有適時的休息。

久不久，弄這道菊花杞子龍眼茶，也可補一補。菊花能清熱，杞子能明目，龍眼肉（桂圓或圓肉）能安神。

by Christine Ho · 凌晨4:54 · 沒有留言

西芹炒魚柳，一道簡易家常小炒，但也可出廳堂宴客的。魚，含豐富蛋白質，很容易消化。沒魚骨，啖啖肉。大人，小孩或長者，全家都適合吃。

西芹，基斯汀喜歡它的香氣。含豐富膳食纖維。不過，為了家人吃得爽，基斯汀習慣用刀撕去一些粗纖維。吃起來，容易很多。

by Christine Ho · 凌晨4:39 · 28 則留言

平時基絲汀甚少開油鑊炸東西的。這日式豬扒滑蛋飯 Katsudon，原為煮給女兒吃的。她是日本料理的 fans，常常要求帶她去日本餐廳吃。回頭想，可能已很久沒吃這日式豬扒（豬排）飯了。於是，破例中的破例。二話不說，就去買料泡製。

要吃正宗日式風味的豬扒滑蛋飯，當然要用炸豬扒，其次就是用日本汁料。選用日本現時流行的『海鮮素』做汁料，做出來的效果蠻不錯，簡易又方便。跟日本餐廳所做的，不相伯仲，地道的日本風情。