焗椰汁年糕【香噴噴】Baked Chinese New Year Cake

蒸的，煎的，傳統的年糕吃得多。焗的年糕，大家試過沒有？椰汁飄香撲鼻，質感軟綿煙韌，味道認真好吃。基斯汀超級喜愛吃呢。

農暦新年將近，自家焗一個特色年糕應應節。

這個焗椰汁年糕食譜是一位馬來西亞朋友送給基絲汀的。一試就愛上了它。年糕一出爐，就香噴噴，全屋充滿清香的椰汁和芬芳的蛋味。

這個椰汁年糕的質感很『煙韌軟熟』。一邊吃，一邊聞到陣陣椰汁香味，蛋香又濃郁撲鼻，不會太甜，也不覺太膩。甜度適中。吃了兩塊，很有滿足感呢。

並祝大家新年快樂，身體安康，笑口常開，一家歡暢！鼠年滿足又平安！

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年糕【傳統香煎】Chinese New Year’s Cake

過中國新年，怎可不吃這個傳統年糕呢？基斯汀喜歡把年糕預先做好，密封放入雪櫃，可以存放三幾星期。要吃的時候，切片香煎。蘸些打散的雞蛋汁去煎，更加添蛋香。一杯清茶，感覺非常幸福呢。新年氣氛，也因香煎年糕增加不少喔。

農暦新年傳統吃年糕，象徵年年高昇。傳統口味的年糕材料很簡單，主要用糯米粉，調較適量的澄麵粉，和片糖加水去蒸熟。就可以吃。很有蔗糖的香味，不過加了少許椰汁，把香氣多樣化。但若加得太多，就會搶走蔗糖的味道，變了椰汁年糕，就不同了。

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焗紅豆椰汁年糕【香軟綿滑】 Baked Red Bean Coconut Cake

這個焗紅豆椰汁年糕最好是熱騰騰出爐時享用。我最愛那些邊緣帶點脆口的部分。凡好吃的，要拿去跟摯愛的親友分享喔。吃不完的，也可存放入雪櫃數天。到再需要的時候，放入低溫焗爐中翻熱，也一樣好味道呢。

年糕，年年高高。過農曆新年，怎可沒糕呢？傳統的蘿蔔糕，芋頭糕，馬蹄糕是指定項目。基絲汀蠻喜歡加上這焗椰汁年糕, 和這個加了自家製的紅豆的焗椰汁年糕。

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年糕【壓力煲食譜 + Video】Chinese New Year Cake in Instant Pot

年糕，年年做，年年有。傳統年糕的味道，用新穎的方法炮製。味道一樣的傳統，又好味道呢。

因為有讀者又問怎樣用 Instant Pot 壓力煲做。於是基斯汀又用那個廚房玩具，Instant Pot 壓力煲做一次，並拍照。

預先做好，放入雪櫃。有親戚朋友拜年，就切一些，拿去煎香，很是好味道啊。

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焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns

醉蝦，大家可能試過。基絲汀也試過呢。不過今次嘗試用烤焗的方法，不去蒸。焗出來的效果，比蒸的更甜美，更原汁原味。所以呢，焗爐真好用。

這道焗醉蝦超級容易做，做節好餸，又出得廳堂宴客。

但如果大家沒有焗爐或不想用焗爐的話，拌勻所有材料就拿去蒸吧。

記得把蝦蓋好，以免倒汗水把蒸蝦的碟變成水塘啊。回頭看這碟焗醉蝦，蝦固然好吃，那些枸杞更美味，盡吸汁料的精華。不要浪費，記得要吃枸杞。

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柴魚花生豬骨粥 【家鄉之粥】Dried Stockfish, Pork Bone and Peanut Congee

這道柴魚花生豬骨粥，真的非常傳統口味。柴魚即是鰹魚，用來製作日式高湯底的鰹魚片同屬一類吧。當然處理方法各有不同。傳統柴魚豬骨粥味道鮮味，用來做早餐或午餐，一流。

老公愛吃粥。我常取笑他：你吃『粥』三餐，我就行程輕鬆呢。（按：以前聽見香港的旅行團推廣告的口號，就是行程緊密，食『足』三餐。廣東話的『粥』與『足』同音。）他確實可以一日吃三餐粥的。我煮好一大煲粥，他自己慢用。我就做其他，是不是很輕鬆呢？

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