簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒜蓉檸檬煎蝦【超級簡易美味】Lemon Garlic Prawns

by Christine Ho · 晚上11:04 · 8 則留言

又來蝦，哈哈！是呀，因為超市大特賣 King prawns. 大大隻，肉隻爽挺，非常鮮美。

煮蝦，最重要切勿煮過頭。即是不要太勤力啊。煎至剛剛好上桌，就是了。

還有，基絲汀懶人招，原隻鐵鑊上桌，碟也可洗少一隻。而且鑊保持溫度，蝦吃光後，鐵鑊仍是暖暖呢。材料簡單，只用了蒜蓉和檸檬，令蝦的鮮味更清新啊。

上湯水餃【輕便美味餐】Dumpling Soup

by Christine Ho · 晚上10:22 · 3 則留言

基斯汀特別鍾情水餃，餡料好味道，又多質感，加了木耳。一碗上湯水餃，就是一頓美味輕便餐。可預先做好，放入冷凍庫 (freezer), 隨時可煮來吃，非常方便。

基絲汀總覺得水餃一定要加黑木耳。就是自小吃慣的廣東水餃版本。加了木耳，特別好吃，富爽脆口感。至於竹荀呢？基絲汀覺得可有可無。木耳，本身沒甚麽味道，不過營養價值不少，有助預防心血管疾病的作用。又一理由要加木耳了。

馬來咖哩雞【香料調製】 Curry Chicken

by Christine Ho · 晚上11:28 · 4 則留言

咖哩中各種的香料對身體健康非常有益，也是天然的好配料，令食材增添香味和顏色，增加食慾。

各地咖哩中的香料調配不一。買現成的，調配好的咖哩醬料，當然快靚正啦。不過呢，如果自己調配香料的話，就加多一份滿足感。這道咖哩頗有馬來風味，不太辣，但卻很惹味，可以送一碗白飯。佐脆皮麵包，或是烘多士，也是一流呢。

紅咖哩炆牛腩【壓力煲 Instant Pot + 普通爐火】Red Curry with Beef Brisket

by Christine Ho · 晚上8:39 · 17 則留言

惹味好味，簡單易做的餸菜，怎會放過呢？認真要試試。這是用壓力煲煮的。用普通爐火當然也可以。

紅咖哩炆牛腩 Red Curry with Beef Brisket in Instant Pot01

紅咖哩真是全天候的好配料。非常香，辣味不太強。不但可以用來煮豬肉，雞肉，海鮮也不錯呢。

炆煮牛腩，更是惹味一流。很多朋友怕牛腩肥膩，其實處理好，完全不肥膩的。請看食譜和溫馨提示的三個處理方法。可選擇自己合用的。牛腩肉味較濃，而且價錢很便宜，用來燜煮很是花算。食譜包括用電子壓力煲（Instant Pot）和普通爐火的做法。

奶油蝦【濃郁可口】 Butter Prawns

by Christine Ho · 晚上10:41 · 13 則留言

這道奶油蝦香濃美味，非常 creamy. 小心，好吃得停不到口啊！

時不時有一些簡易食譜的讀者寄來電郵，除了溫馨的多謝基絲汀在 blog上分享食譜之外，也分享了他們煮食的樂趣和喜悅。基絲汀真替大家開心。見到大家煮得成功，食得開心，基絲汀也分嚐到其中的一份滿足感。

更特別的是，有一位住馬來西亞的讀者 Eric, 很無私地用電郵把他的至愛——奶油蝦食譜寄給基絲汀嘗試。Eric說，他那道奶油蝦非常可口，值得嘗試。基絲汀連想也沒想過，在 blog上分享自己泡製的食譜，也會感動到讀者主動回饋。待了很久，基絲汀終於嘗試了，果然好味呢！Eric，多謝你喔。

紅棗雞蛋茶【進補甜品】Red Dates and Egg Soup

by Christine Ho · 晚上10:14 · 31 則留言

紅棗雞蛋茶，本是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。其實平時也可飲用。紅棗有補血養氣，養顏之效。

大家看見這食譜，切勿誤會啊。不過，這確是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。

媽媽和奶奶也分別口傳教過基絲汀，和解釋過這食療的好處。就算不屬所提及的情況的婦女，也可飲用的。