本來沒打算做這個菜，實在忍不住呢。那天買菜時，見兩三位太太歡喜若狂地揀甚麽。走近一看，原來是我的摯愛——栗子。這批栗子雖體積小小，但非常新鮮。栗子細小，即是剝殼功夫要多些。看看價錢，實在吸引，比超市賣的栗子還要平一半以上。於是乎，就買了一大袋回家。做了這道栗子燜排骨，好下飯。而且留下一部分給囡囡做第二天的午餐，值回付出的功夫喔。順道一提，如隔天吃，栗子燜排骨會比栗子燜雞翼好些。隔天雞翼的質感太爛，不太討好。要新鮮煮新鮮吃完。但排骨呢？隔天更好味啊。
栗子燜排骨 【惹味又和味】 Braised Pork Ribs with Chestnuts
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本來沒打算做這個菜，實在忍不住呢。那天買菜時，見兩三位太太歡喜若狂地揀甚麽。走近一看，原來是我的摯愛——栗子。這批栗子雖體積小小，但非常新鮮。栗子細小，即是剝殼功夫要多些。看看價錢，實在吸引，比超市賣的栗子還要平一半以上。於是乎，就買了一大袋回家。做了這道栗子燜排骨，好下飯。而且留下一部分給囡囡做第二天的午餐，值回付出的功夫喔。順道一提，如隔天吃，栗子燜排骨會比栗子燜雞翼好些。隔天雞翼的質感太爛，不太討好。要新鮮煮新鮮吃完。但排骨呢？隔天更好味啊。
燜羊小腿肉三文治 【好味百搭】 Braised Lamb Shank Rolls
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澳洲的秋冬最好不過是吃燜羊小腿呢。吃過的朋友，就知道澳洲羊肉美味，絕對沒有膻味。羊小腿肉質幼嫩可口。基絲汀用自家種的香草去煮，不但健康，而且美味無窮。一次過燜多一些，一餐當然吃不完，就喜歡用剩下的羊小腿肉，做第二天的午餐，配意大利粉或做三文治，是懶人五星級方便餐呢。
椰汁糕【香滑軟綿】 Coconut Milk Pudding
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最近天氣又轉暖和，預備一些椰汁糕在雪櫃中，轉換工作的時候，可以享受一下。飯後吃，或是帶去大食會或派對做小吃，蠻不錯呢。這個椰汁糕質感軟硬適中。當中加了秘密材料——蛋白——調配，因此不會產生太大的韌性，卻帶些微軟綿感，很妙的啊。一位教會弟兄在茶聚吃過後，曾說，這配方是他吃過很多椰汁糕中，最喜歡的一種質感。很難用筆墨形容，大家試過就知道是怎樣的啊。