簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

咖啡奶凍【自動分層】 Layered Coffee Panna Cotta

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咖啡奶凍  Layered Coffee Panna Cotta01

抹茶奶凍後,咖啡奶凍上場。有讀者問,做奶凍除了用抹茶(綠茶),可用甚麽?剛剛計劃做一個簡易又冰涼的甜品,於是想到這個咖啡奶凍。盼望這個食譜解答到大家在抹茶奶凍的疑問。這又是簡易分層法,一 take 過的懶人做法 —— 讓拌好的咖啡冷凍溶液靜置室溫中,就自動分層了。無論用的杯子大或小,效果也是一樣。只需一點兒耐性,兩層不同深淺棕色自動出現眼前。由於咖啡粉很容易完全溶解,不似綠茶粉還有些較重質量的粒粒因而沉澱成三層。這個咖啡奶凍的質感,也很有趣,下層有點兒似啫喱 (jelly), 上層似幼滑慕斯 (mousse)。咖啡香氣撲鼻,味道微苦中帶甜。是頗有性格的一道甜品。不妨試試喔。
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綠茶奶凍 【簡易三層法】Layered Green Tea Panna Cotta

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抹茶奶凍 Green Tea Panna Cotta01

這個顏色鮮豔奪目的綠茶(抹茶)奶凍,很適合在聖誕節作為派對甜品,對嗎?很喜歡那三層不同深淺的綠色,看上去,很悅目怡神,每吃一口滑滑軟軟的奶凍,令人心情愉快。不要以為做三層顏色要很多功夫,跟做一層的一樣簡易呢。只需加多一步,就是在室溫中靜置就可以了。簡單嗎?
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酸甜齋 【開胃齋小吃】 Sweet and Sour Wheat Gluten

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酸甜齋 Sweet and Sour Wheaten Gluten01

猶記得小時候放學途經一間齋小館,最吸引基絲汀的是那橙紅的酸甜齋。麵筋軟滑,盡吸酸甜汁精華。基絲汀就是最愛那酸甜汁的味道。所以呢,要多多汁啊。這種傳統齋小館越來越少見。但酸甜齋仍不減吸引力。小朋友或是大朋友都很喜歡。作為一道開胃前菜小吃,蠻不錯。
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