簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

煎羊扒配菠菜飯【20分鐘食譜】Pan-fried Lamb Cutlets with Spinach Rice

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煎羊扒,肉質軟,快靚正啊。配搭那個好味汁料,跟菠菜飯一起吃,味道挺好呢。

煎羊扒配菠菜飯 Pan-fried Lamb Cutlets with Spinach Rice01

真可以在20分鐘內煮成這餐?對啊!基絲汀用計時器測量,真的可以呢。所有材料須先預備妥當,三爐齊開,就掂。中間還可以快拍幾張照片。

煎羊扒配菠菜飯製作圖 Pan-fried Lamb Cutlets with Spinach Rice Procedures

煮飯,也不用電飯煲,因為它太慢,無論煮多少,都要花 45分鐘,因為程序中設定泡浸米的時間。於是選用印度香米(Basmati rice),明火快煮,煮好就離火稍焗片刻,讓米飯回收水份,真是很軟綿呢。

至於羊扒,是極品快餐常用食材。這頓 20分鐘快餐,絕不失禮喔。
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十字提子湯種包【復活節麵包】 Hot Cross Raisin Buns

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每年復活節將到,十字包就會在澳洲超市出現。基絲汀的湯種麵包癮又發作,把以前做過的十字包食譜改動一下,變成湯種十字包。加了湯種後,可存放多幾天仍軟綿呢。

十字提子湯種包 Hot Cross Raisin Buns01

見到超市售賣十字包,即是復活節將近。若不是來到澳洲,在香港很少見這種麵包。似乎是西人傳統慶祝復活節的熱門食品。
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清湯牛腩【清香美味】Beef Brisket in Clear Broth

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見到這特瘦不肥的牛腩,怎可不買回家呢?尤其另一半是牛腩的粉絲。吃慣了那惹味的柱侯牛腩,來個清新的清湯牛腩吧。

清湯牛腩 Beef Brisket in Clear Broth01

煮法跟炆牛腩相差不遠。但最重要是那湯底。湯底靚,就一定好味。用牛腩煲成湯底,很清香鮮味的。這道清湯牛腩最好配搭米粉,加幾條青菜,就是一道完美好吃的輕便餐喔。

清湯牛腩 Beef Brisket in Clear Broth02
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蒜香忌廉汁雞腿【一鍋的美味】 Creamy Garlic Chicken Thighs

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蒜香忌廉汁雞腿, 做法簡易。一鑊過,把煎得靚靚的雞腿,煮至軟身,吸收湯汁的味道,再來配上充滿蒜香的忌廉汁,每吃一口,都是美味。


雞腿的煮法很多,平時都很喜歡煮雞腿。超市又有特賣,於是就做煮了個蒜香忌廉汁配煎香後的雞腿扒,用來佐意大利粉(義大利麵)吃,一級棒的享受。只需一隻平底鑊就搞定。
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冬瓜清補涼湯 【清熱祛濕】Winter Melon and Ching Po Liang Soup

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清熱又清潤的湯水,要算這個冬瓜清補涼湯了。說是夏天湯水,其實一年四季也適合飲用。味道很甜美。

冬瓜清補涼湯 Winter Melon and Ching Po Liang Soup01

澳洲正值炎夏,於是煲了個清熱消暑的冬瓜清補涼湯。住北半球的讀者朋友,你們可能要打邊爐(吃火鍋)呢。知道你們那裏的天氣很寒冷,不好意思啊。基絲汀買了個又大又靚的冬瓜,忍不住要給它亮相,因為它實在太好了。

冬瓜 Winter Melon
冬瓜 Winter Melon
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營養雜菜湯【意想不到的好味】Hearty Vegetable Soup

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這道營養雜菜湯,做法簡易,又方便。連家中喜歡吃肉的,也吃得很滋味。很快吃了一大碗呢。

營養雜豆湯 Hearty Peas Soup01

很開心耶!基絲汀家中的那位『食肉“瘦”』竟然自動要求吃多些蔬菜。某天基絲汀逛 Coles (澳洲一大超市),看見一些雜豆(mixed peas),是 National Heart Foundation 檢定含豐富營養,對心臟有益的健康食品。裏面共有11種不同的豆,譬如紅腰豆,馬豆等等。方便喔。買一包就不用自己到處找不同的豆去混合。
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