簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

沙爹牛肉粉絲煲 【簡易惹味小菜】Satay Beef with Vermicelli Noodles

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粉絲,雖然普通,但是個很奇妙的食材,它能吸收一起煮的汁料。今次這個沙爹汁,真是美味無窮。

沙爹牛肉粉絲煲 Satay Beef with Vermicelli Noodles01

這原是煲仔菜,一鍋過煮熟,非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味,非常惹味,非常回味。
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酸辣湯【經典四川開胃湯】 Hot and Sour Soup

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無論天氣冷或熱,這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃,又好味。怪不得它成為經典湯水之一。

酸辣湯 Hot and Sour Soup01

傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外,還有加豬紅(即豬血)。如你喜歡的話,可自行加一些吧。
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香煎香茅雞翼【舔手指好滋味 + Video】Pan-fried Lemongrass Chicken Wings

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此道香煎香茅雞翼。主要材料是香茅跟雞翼,味道非常配合。香煎後,有燒烤的效果。甚為滋味。

香煎香茅雞翼 Pan Fried Lemongrass Chicken Wings01

這是基絲汀家中的一句名句:『燒雞翼,我鍾意食。』(即:烤雞翼,我喜歡吃。) 家裏有一位雞翼皇后。煮什麼雞翼,都一樣愛。

其實今次的雞翼不是燒,也不是烤,是用鑊煎而已。看起來也像燒烤一樣呢。
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豆腐豬肉煎餅【越式口味】 Tofu and Pork Mince Patties

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這道豆腐豬肉煎餅,很適合全家大小吃。味道很讚。豬肉餅軟一軟,最緊要,弄多一些汁啊!很下飯呢。不妨做多些,放入冰格,隨時備用。

豆腐豬肉煎餅 Tofu and Pork Mince Cakes01

豆腐跟豬肉是好拍檔。清新的豆腐把豬肉餅變得軟綿幼細,夾著清脆的生菜吃而不覺膩。還有,加上那蘸吃用的汁料,味道可口到不得了。兩口子一口一口吃煎肉餅,感覺四個煎肉餅實在太少了,不夠吃的啊。
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章魚蓮藕蓮子豬骨湯 【壓力煲 + 普通爐火食譜】Lotus and Dried Octopus Soup

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這道章魚蓮藕蓮子豬骨湯,是傳統老火湯。以前用瓦煲煮上兩三小時。現在有妙法,可省時,但不失味道。基斯汀加了章魚,味道更美味濃郁啊。


基斯汀很喜歡飲蓮藕老火湯。煲湯後的蓮藕仍很稔甜。加入章魚更添香濃美味。噢,要加蓮子呢。

基斯汀就是家中喜歡挑出粒粒蓮子吃的那個人。絕不浪費。慣用豬骨煲老火湯,價錢比較便宜。如果用排骨也可以,多一些肉吃吧。

秋冬時日,煲這個湯水最好。其實一年四季,也無妨。買急凍蓮藕去煲湯,也挺方便。有一碗蓮藕老火湯喝,暖胃又暖身呢。大家要試飲一碗嗎?
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蝴蝶酥 【經典法式甜點】Palmiers Recipe

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蝴蝶酥,簡易法式小甜點。酥鬆脆口。在家做,有多一份滿足感。可以自家享受,或作為小禮物送給摯愛的親友。

蝴蝶酥 Palmiers

蝴蝶酥是經典法式甜點。脆口香甜,用來做小食,捧一杯熱茶或咖啡,手拿一本愛讀的書,或是跟好朋友攀談時的佐食,最好不過。不要被這個『法式甜點』名字嚇怕,以為很難做的。其實比較做曲奇餅還更容易,更快捷呢。
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