簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice

by · 41 則留言
很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯,真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中,最廣受歡迎的一種了。

焗豬扒飯 Baked Pork Chops with Rice

這個焗豬扒飯奧妙之處,是用炒飯底,酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料,再加上焗得金黃的芝士,看見就令人流口水呢~

基絲汀在家中實行自己『開店』,擺上自家泡製的港式焗豬扒飯,款待至愛的親人。當中加了地道的配料,在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇,令炒飯更美味喔~
Read More

薑汁鮮奶燉蛋白 【養顏保健甜品】 Steamed Ginger Milk Custard

by · 22 則留言
滑過豆腐花薑汁鮮奶燉蛋白,作為飯後甜品,很滿足呢。一邊吃,一邊享受飄送過來的一陣一陣奶香和薑味,簡單的一道甜品,在家享受不亞於高級甜品店子。

薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard03

中式甜點就有這種簡單純樸的原始風味。薑汁還有驅風寒的作用。基絲汀坐月的時候,就吃了不少薑呢。一般人士也不妨多吃薑,對血液循環系統很有益處。

薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard01

這個甜品跟薑汁撞奶頗有異曲同工之妙。由於這個甜品加添了蛋白來燉,就一定凝固的喔。吃了蛋白,那麼蛋黃如何處理呢?沒浪費那兩個蛋黃,用來做了布甸,放在雪櫃中,遲些享受啊~
Read More

冬菇蒸雞飯【懶人有味飯】Steamed Chicken & Shiitake Mushroom Rice

by · 29 則留言
基斯汀至喜歡懶人的餸菜,懶人飯一樣喜歡呢。這個冬菇蒸雞飯,十分好味道。冬菇和雞的味道盡在粒粒米飯中,怎能抗拒呢?起筷~

冬菇蒸雞飯 Steamed Chicken & Shiitake Mushroom Rice01

這個冬菇蒸雞飯本來是煲仔飯。但用煲仔煮飯實在不容易,因為我們習慣用電飯煲嘛!而且煲仔煮飯通常有飯焦(煲底的飯燒焦)。

老公說,很浪費耶!我們一家沒有人喜歡吃飯焦的。除非是老爸,他至愛吃飯焦的。
Read More

椰香紫薯冰皮月餅 【又賀中秋】 Purple Sweet Potato Snowskin Mooncakes

by · 30 則留言
紫薯顏色漂亮又有營養,用來做冰皮月餅更具特色。

椰香紫薯冰皮月餅 Purple Sweet Potato Snowskin Mooncakes01

開了個自家品牌“簡易食譜”的月餅模做了一些綠茶奶黃冰皮月餅。見廚房還有一個紫色番薯等待基絲汀去泡製。

椰香紫薯冰皮月餅 Purple Sweet Potato Snowskin Mooncakes02

澳洲的紫薯比較乾身和粉,很少水份。不像其他顏色的番薯那麼軟身,拿來試試做餡料,效果也不錯。雖然要這個紫薯粉碎幼細需要點功夫和耐性,但也值得呢。加了椰奶更添清香。一刀切開,雪白冰皮包裹椰香紫薯,蠻好看呢。今年就這樣很滿足地預備了慶祝中秋節的月餅囉。
Read More

椰香豆蓉班蘭冰皮月餅【賀中秋】 Pandan Snow Skin Mooncakes

by · 117 則留言
椰汁跟班蘭是天配的食材,把兩者結合做冰皮月餅,很是討好。

椰香豆蓉班蘭冰皮月餅 Pandan Snow Skin Mooncakes

無論在香氣,味道和顏色,很難找到別的材料取代。澳洲布里斯本雖沒有新鮮的班蘭葉,但用急凍的,也蠻不錯。

中秋節臨近,大家打算親手做些冰皮月餅嗎?椰香豆蓉餡被一層略帶班蘭清香的冰皮包裹著,這配搭蠻不錯。一邊茗茶,一邊細嚐精緻的冰皮月餅,為今年的中秋節帶來無限滿足感。
Read More

港式洋蔥豬扒 【壓力煲 Instant Pot】Pork Chops Onion Sauce Instant Pot

by · 1 則留言
不知道大家有沒有試過港式茶餐廳的洋蔥豬扒飯。豬扒好吃,奈何肉質很容易變硬又“鞋”(廣東話意即不夠軟嫩)。基斯汀又來個試驗,用壓力煲煮這道經典港式快餐。美味又快捷完成呢。那個洋蔥汁是味道的靈魂,吃起來,滋味大增。

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot01

自己調較的洋蔥汁,用的是真材實料,又能配合自家的口味。另一半很是喜歡。 一天工作完畢,很快就可安坐享受一頓富含家的味道,又有港式茶餐廳風味的碟頭飯喔。

港式洋蔥豬扒 Pork Chops Onion Sauce Instant Pot02

材料當然要有豬扒和洋蔥。壓力煲的好處,不單是快,而且把豬扒的肉變得軟軟的。至於洋蔥方面,主要是用來做汁料,如果喜歡一些質感的話,可留下一半或三分一,到後來才加。汁料的調味,鹹甜到位,香味引人。用來佐飯或意大利粉(意大利麵),也很適合呢。
Read More