簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

火腿通粉 【經典港式早餐】Macaroni Soup with Ham

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火腿通粉,這個經典港式早餐,由小吃到大,時不時在家弄來吃,非常滿足呢。

火腿通粉 Macaroni Soup with Ham01


港式早餐套餐,有很多款式選擇,套餐中尤以火腿通心粉常見的配搭。火腿通粉有甚麽特別?說真的,沒有甚麽特別地方。也不會吃上癮。不過在冬天的時候,愛吃它,只因為它給予熱量。

來到澳洲,通心粉常變成基絲汀的快速午餐。澳洲的火腿好吃很多。買百份百豬腿燒製的,新鮮不是急凍的,健康可口,營養價值頗高呢~
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椒鹽豆腐 【無肉也美味】Salt and Pepper Tofu

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椒鹽豆腐看來平凡,吃起來卻很誘人。用的材料也很簡單方便。

椒鹽豆腐 Salt and Pepper Tofu01

椒鹽,美味的調味,簡單又易做。以前做過的,有椒鹽蝦椒鹽雞翼椒鹽鵪鶉椒鹽豬扒,單看菜名,就知道它的配搭功能廣大。多種肉類也適合用椒鹽。它的吸引威力也不低呢。
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薑汁鮮奶燉蛋白 【養顏保健甜品】 Steamed Ginger Milk Custard

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滑過豆腐花薑汁鮮奶燉蛋白,作為飯後甜品,很滿足呢。一邊吃,一邊享受飄送過來的一陣一陣奶香和薑味,簡單的一道甜品,在家享受不亞於高級甜品店子。

薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard03

中式甜點就有這種簡單純樸的原始風味。薑汁還有驅風寒的作用。基絲汀坐月的時候,就吃了不少薑呢。一般人士也不妨多吃薑,對血液循環系統很有益處。

薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard01

這個甜品跟薑汁撞奶頗有異曲同工之妙。由於這個甜品加添了蛋白來燉,就一定凝固的喔。吃了蛋白,那麼蛋黃如何處理呢?沒浪費那兩個蛋黃,用來做了布甸,放在雪櫃中,遲些享受啊~
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港式炸醬麵【傳統撈麵】Hong Kong Zha Jiang Noodles

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港式炸醬麵,也算屬港式經典撈麵。其獨特之處,就是那紅紅的,並稍微甜辣的濃汁,混合肉絲,鋪在彈牙的幼麵上。吃起來,非常滋味,又有口感。

港式炸醬麵 Hong Kong Zha Jiang Noodles01

自從分享了上海炸醬麵,一直有不少讀者問,港式炸醬麵如何做。噢,那是久違的味道了。記得第一次吃港式炸醬麵是跟朋友到香港的麥文記。不知道這麵家還在嗎?在香港一片加租狂潮下,很多傳統食肆也倒了下來。希望這家麵店還在吧。有機會回港的話,要再重溫那味道。
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雲耳燜雞翼【非常家常】Braised Chicken Wings with Black Fungus

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雞翼跟雲耳的味道非常配合。切勿小看雲耳。它對人體健康非常益處。

雲耳燜雞翼 Braised Chicken Wings with Black Fungus01

家中的雞翼皇后每天可吃雞翼也不會厭倦。當然基絲汀不會天天煮的。這個非常,非常家常的餸菜,毫不費神費力。想必每個煮婦也懂得煮吧。

基絲汀媽媽喜歡加入雲耳。家傳之下,也愛那黑黑滑滑的雲耳。聽說很有益,不要小看它不顯眼。而雞翼皇后竟然先挑雲耳吃,然後才是雞翼。哈,雞翼有勁敵了!
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花生麥米粥 【港式傳統甜點】Pelted Wheat and Peanut Sweet Soup

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這款傳統港式糖水,花生麥米粥,有沒有吃過呢?基斯汀小學階段吃過,現在很難再找到了。麥米粥頗富營養,又飽肚。只要買到麥米,就非常容易享受到這款懷舊糖水了。


天寒地凍的天氣下,就很想吃一碗暖暖的糖水。突然想起,要吃那個傳統到不得了的花生麥米粥,以前放學後,路經大牌檔賣糖水,有一款叫麥米粥,久不久就會試一碗。
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