忌廉焗南瓜【配角可當主角】 Creamy Baked Pumpkin

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忌廉焗南瓜 Baked Pumpkin01

南瓜是我喜愛的一種蔬菜,Jamie Oliver 是寶貝女喜愛的一位廚師。每逢電視播映 Jamie Oliver的烹飪節目,寶貝女一定提醒基絲汀來看,然後說:『媽,你學這個煮給我吃啦!』

基絲汀總是如此回答:『好就好,怎麼記得如何做?媽媽沒記性啊!』

說了幾次這樣的話後,寶貝女學乖了。前年的母親節就送來一本 Jamie Oliver 的烹飪書。基絲汀收到這個母親節禮物後,自然要煮幾道書中的菜回饋給她囉。

今次試煮了書中的一道焗南瓜。焗南瓜本來是做配菜(配角)的,煎一件羊扒或牛扒做主菜(主角),就配搭得完美無瑕。但基絲汀覺得這個忌廉焗南瓜,可擔正做主角。它的味道一定搶盡風頭!
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南瓜百合粥 【超級養生】Pumpkin and Lily Bulbs Congee

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南瓜百合粥 Pumpkin Congee01

基絲汀很喜歡吃南瓜。最主要因為南瓜在國際上很有名氣,被尊為超級保健食材。它所含的營養真是世界級。高纖維,低卡路里。而且對各種癌症,例如大腸癌,肺癌,子宮癌,乳癌,皮膚癌等,均有預防作用。還有幫助消化,降血糖之效。不能不提,南瓜實在美味呢。至於百合,也頗滋補,能寧心安神。又養顏啊。

把這兩種健康食材煲粥,結果如何呢?就是一鍋美味無窮。清甜幼綿的粥,給你天然進補啊。
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簡易食譜新版面【網站消息】New Look

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簡易食譜_tablet

大家好,
很開心告訴大家一個消息啊!其實呢,大家一到簡易食譜 blog 必然發現整個網站樣貌改變了。

由於手機或平板電腦上網大行其道,越來越普遍和方便。用這些移動電子裝置上簡易食譜 blog 瀏覽食譜的讀者也增添不少。為了方便大家,瀏覽和尋找食譜,於是下定決心把網站改換一新。

重要的改變如下:
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焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬【免炸少油】 Baked Chicken Nuggets

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焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬 Baked Chicken Nuggets01

孩子小的時候,喜歡到麥當勞吃包包和麥洛雞。油炸香口,但頗熱氣呢。在家用焗爐就不用開油鑊。的確,基絲汀感到開油鑊頗煩惱,一來,多油,炸完的油,又要處理;二來,喜歡少油,錢包和腰圍也會受惠。這個健康版麥洛雞的意念就這樣鑽出來。焗爐大有好處,可均勻令雞塊表面脆口。這次用的是日本 Panko 麵包糠,更脆脆呢。中間的雞肉還很幼嫩,很有鮮味。蘸上惹味的法式蜜糖芥辣醬,吃得更滋味喔。用來做小吃,下午茶點,或帶去派對做手指小吃,很方便。
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冰花馬蹄露【清熱潤喉】Water Chestnut Sweet Soup

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冰花馬蹄露 Water Chestnut Sweet Soup01

過年大多吃馬蹄糕,差不多是指定動作。大家做了馬蹄糕賀年嗎?買來的馬蹄還有剩的話,何不順手煮個冰花馬蹄露,作為飯後甜品?這是一個古老傳統,簡易又容易做的甜品。可以預先做好。放入雪櫃。到吃的時候,才煮滾,加蛋花。或全部煮好,冷藏吃凍的,適合澳洲炎熱的天氣。馬蹄露清熱又潤喉。最喜歡還仍有粒粒的馬蹄碎,吃起來有點質感。如喜歡綿滑的,可把馬蹄磨成蓉。隨自己喜歡吧。
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焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns

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焗醉蝦 Baked Drunken Prawns01

醉蝦,大家可能試過。基絲汀也試過呢。不過今次嘗試用烤焗的方法,不去蒸。焗出來的效果,比蒸的更甜美,更原汁原味。所以呢,焗爐真好用。但如果大家沒有焗爐或不想用焗爐的話,拌勻所有材料就拿去蒸吧。記得把蝦蓋好,以免倒汗水把蒸蝦的碟變成水塘啊。回頭看這碟焗醉蝦,蝦固然好吃,那些枸杞更美味,盡吸汁料的精華。不要浪費,記得要吃枸杞。枸杞,有明目,保健眼睛的功效。跟蝦的味道非常配搭。噢,這道菜用來做賀年菜,如何呢?蝦,笑哈哈,新一年羊年,喜氣洋洋。
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