是拉差雞肉丸 【健康新口味】Sriracha Chicken Meatballs

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是拉差雞肉丸 Sriracha Chicken Meatballs01

肉丸子,別以為一定很不健康。視乎用甚麽材料,怎樣做。基絲汀喜歡吃的肉丸是要夠軟身。於是加了一種秘密食材——藜麥(Quinoa),就能輕易做出這效果。

藜麥是一種種子,含豐富蛋白質,多種氨基酸和鈣。不想吃飯的朋友,它是最好的代替品。又不含膽固醇,容易被消化,所以成為當今愛健康美食的朋友的熱門食材。加了藜麥的肉丸,完全不用加甚麽肥肉,質感就變得軟稔。因此大可吃得放心。那個汁,更是不可缺少,令肉丸吃得更可口喔。
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是拉差吞拿魚扒 【又一滋味】Sriracha Tuna Steaks

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是拉差吞拿魚扒 Sriracha Tuna Steaks01

若不試過是拉差甜辣醬,不知道它吸引人之處。基絲汀曾在這兒的泰國菜館,越南餐廳試過它。由於喜歡微辣,很是開胃,一吃就愛上。過年時,做好的蘿蔔糕,煎了後,家人也喜歡蘸拉差醬吃。之前用它來做這個橙蜜是拉差雞翼,美味無窮。現在又來試試新菜式,煎封吞拿魚。吞拿魚有益又健康,是好魚啊。不妨多吃。味道呢?呵呵,很讚。一煎好魚扒,淋下用是拉差醬調製的汁料,就搞定。又是一道快靚正海鮮餐呢。
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忌廉焗南瓜【配角可當主角】 Creamy Baked Pumpkin

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忌廉焗南瓜 Baked Pumpkin01

南瓜是我喜愛的一種蔬菜,Jamie Oliver 是寶貝女喜愛的一位廚師。每逢電視播映 Jamie Oliver的烹飪節目,寶貝女一定提醒基絲汀來看,然後說:『媽,你學這個煮給我吃啦!』

基絲汀總是如此回答:『好就好,怎麼記得如何做?媽媽沒記性啊!』

說了幾次這樣的話後,寶貝女學乖了。前年的母親節就送來一本 Jamie Oliver 的烹飪書。基絲汀收到這個母親節禮物後,自然要煮幾道書中的菜回饋給她囉。

今次試煮了書中的一道焗南瓜。焗南瓜本來是做配菜(配角)的,煎一件羊扒或牛扒做主菜(主角),就配搭得完美無瑕。但基絲汀覺得這個忌廉焗南瓜,可擔正做主角。它的味道一定搶盡風頭!
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南瓜百合粥 【超級養生】Pumpkin and Lily Bulbs Congee

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南瓜百合粥 Pumpkin Congee01

基絲汀很喜歡吃南瓜。最主要因為南瓜在國際上很有名氣,被尊為超級保健食材。它所含的營養真是世界級。高纖維,低卡路里。而且對各種癌症,例如大腸癌,肺癌,子宮癌,乳癌,皮膚癌等,均有預防作用。還有幫助消化,降血糖之效。不能不提,南瓜實在美味呢。至於百合,也頗滋補,能寧心安神。又養顏啊。

把這兩種健康食材煲粥,結果如何呢?就是一鍋美味無窮。清甜幼綿的粥,給你天然進補啊。
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簡易食譜新版面【網站消息】New Look

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簡易食譜_tablet

大家好,
很開心告訴大家一個消息啊!其實呢,大家一到簡易食譜 blog 必然發現整個網站樣貌改變了。

由於手機或平板電腦上網大行其道,越來越普遍和方便。用這些移動電子裝置上簡易食譜 blog 瀏覽食譜的讀者也增添不少。為了方便大家,瀏覽和尋找食譜,於是下定決心把網站改換一新。

重要的改變如下:
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焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬【免炸少油】 Baked Chicken Nuggets

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焗雞塊配法式蜜糖芥辣醬 Baked Chicken Nuggets01

孩子小的時候,喜歡到麥當勞吃包包和麥洛雞。油炸香口,但頗熱氣呢。在家用焗爐就不用開油鑊。的確,基絲汀感到開油鑊頗煩惱,一來,多油,炸完的油,又要處理;二來,喜歡少油,錢包和腰圍也會受惠。這個健康版麥洛雞的意念就這樣鑽出來。焗爐大有好處,可均勻令雞塊表面脆口。這次用的是日本 Panko 麵包糠,更脆脆呢。中間的雞肉還很幼嫩,很有鮮味。蘸上惹味的法式蜜糖芥辣醬,吃得更滋味喔。用來做小吃,下午茶點,或帶去派對做手指小吃,很方便。
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