豉油皇炒麵【港式街坊炒麵】Supreme Soy Sauce Fried Noodles

基絲汀在小學階段的至愛早餐，就是大排檔的白粥和豉油皇炒麵。是，大排檔才有風味的啊！總覺得微甜的豉油（醬油）均勻沾上每條炒得乾身的麵條，簡單樸實，但令人每吃一口，感覺是享受。不是每個檔口賣的豉油皇炒麵一樣好吃的呢。有些，炒得太肥膩；有些，炒的麵條不夠乾身；有些，炒出的麵太鹹或用不夠豉味香甜的醬油。小小年紀的基絲汀，就已經知道那家檔口的好吃，那家就可不理會。幾毫子的豉油炒麵也有要求，是否嘴尖了點？

在家做，變成對自己有要求了。加上另一半也是豉油皇炒麵的粉絲，要用心炒好這碟麵。配上剛剛煮好的白粥，實行在家享受大排檔風味餐，滿足耶。

豉椒炒蜆【街坊美食】Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce

自小喜歡跟朋友們一起到中環的新填地大牌檔吃炒蜆，非常惹味又滋味。一邊談天，一邊舔吃炒得香濃惹味的蜆肉。真是可以吃上癮。那時價錢又便宜。以前還有炒田螺呢。現在很難找到田螺吃了。唯有來個豉椒炒蜆，回味一番。

這道豉椒炒蜆，真是容易到不得了。把蜆預備洗淨妥當，調好那汁料，一炒就成，名副其實的快，靚，正！而且好吃到不得了呢。

馬德蓮貝殼蛋糕【法式極品甜點】Madeleines

法式甜點中，尤以這種馬德蓮（或譯“瑪德琳”）貝殼蛋糕最能風魔法國人。比較那蝴蝶酥，有過之而無不及。世界各地有它不少的忠實粉絲（die-hard fans）。馬德蓮蛋糕的口感超吸引，鬆軟可口，味道香又甜。外形非常誘人，底部焗時印出貝殼條紋，頂部中央拱起（hump），外國人認為很性感（sexy）。聽聞，如果不能焗出那拱起的話，就不算成功做出經典的馬德蓮貝殼蛋糕云云。要做出這經典的形狀，也有要訣的。看看食譜下的溫馨提示啦。

香煎羊扒配意大利黑醋汁【美味又簡單】Balsamic Lamb Steaks

基絲汀和家人很喜歡吃羊扒。不少讀者問，吃羊，不怕羶味嗎？澳洲的羊扒完全沒有羶味的啊！而且肉質稔滑，很美味呢。價錢呢？視乎要吃甚麽羊扒。就如這個 lamb rump steaks 就會比羊架 lamb rack便宜許多。不是喜慶或宴客，平時自用，經濟抵食呢。配上這意大利黑醋汁，更是無以上之。醋，不但令羊扒吃起來不覺膩，而且對健康頗有益處。不妨試試這個快煮美味西餐。

港式炸醬麵【傳統撈麵】Hong Kong Zha Jiang Noodles

自從分享了上海炸醬麵，一直有不少讀者問，港式炸醬麵如何做。噢，那是久違的味道了。記得第一次吃港式炸醬麵是跟朋友到香港的麥文記。不知道這麵家還在嗎？在香港一片加租狂潮下，很多傳統食肆也倒了下來。希望這家麵店還在吧。有機會回港的話，要再重溫那味道。

基絲汀總覺得港式炸醬麵完全不像上海炸醬麵。無論賣相，用料和味道有很大出入。不過兩者都是撈麵。甜辣紅潤的汁料淋在彈牙的全蛋麵上，每吃一口，都是味蕾的享受。在家泡製也不難。只可惜，在澳洲要找到像香港吃到那種超彈牙的全蛋麵，就很不容易呢。至於食譜中的汁料，卻是傳統的味道加上基絲汀的私房調味。喜歡的，不妨試試吧。