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2015年1月30日

涼瓜炆雞 【甘苦與共小菜】Braised Chicken with Bitter Melon

涼瓜炆雞 Braised Chicken with Bitter Melon01

你吃得苦嗎?涼瓜(又叫苦瓜),不是人人喜歡吃。尤其是小孩子,大多數不喜歡吃。就算是大人,沒多人接受到帶苦味的餸菜。基絲汀倒是怪怪的,自小不抗拒吃苦瓜,還有點兒傾向喜歡吃。媽媽愛用片糖去煮,吃起來的味道真的不一樣。就算吃到苦味,也能樂於接受。那苦味是順喉的,吃後卻感到一份甘甜。先苦後甜,很多人就頗欣賞。一向吃慣了苦瓜炒牛肉苦瓜炒蛋煎釀苦瓜。轉轉口味,用苦瓜炆雞。不但苦瓜好吃,連那個汁更是好味,盡吸所有精華。不要煮得太乾,要多些汁啊。

不得不提,苦瓜有助降血糖。吃苦瓜,想要療效多於味道的話,就可自行減糖吧。

2015年1月27日

湯種榛子花捲麵包【好吃小心上癮】 Nutella Buns

榛子醬麵包 Nutella Buns01

話說,某天超市大特賣 Nutella 榛子醬,沒細想用來做甚麽,就馬上入貨三瓶。囡囡是 Nutella 榛子醬的粉絲。很多時喜歡用來塗白麵包,就成簡單而美味的下午茶點。前兩天不停下著大雨,正好躲在家中,弄麵包呢。就想起用這些榛子醬,做些湯種榛子花捲麵包。囡囡一看,就說想吃一個。不得了,包滿了榛子醬的麵包實在太誘人。包餡料整形捲花麵包的時候,幾隻手指尖還沾上了榛子醬,猜猜還會有甚麽動作?當然實行觸覺及味覺一齊享受喔。

2015年1月23日

整個番茄飯 【食得有營】 Rice with Whole Tomato

整個番茄飯 Rice with Whole Tomato01

這道整個番茄飯在網絡上熱爆。中式有味飯的煮法,自小吃慣,而且很多時也喜歡做來吃。就如那個冬菇雞飯。有味飯的好處,就是把所有材料汁料精華盡吸收在白飯中,無浪費一點一滴。煮番茄配白飯,也是經常吃的呢。不過,對基絲汀而言,把整個番茄放入飯煲去煮,還是頗新鮮的意念。網絡上大讚好味之餘,各色各樣的整個番茄飯,此起彼落,頗有創意的活用發揮。待了很久,終於去試試看。好吧,加些含豐富蛋白質的枝豆,炒些鹹香的煙肉去拌飯,果然味道很讚,營養又豐富。基絲汀的懶人食譜中又多一個項目了。

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