魚香鮮冬菇【精緻又惹味】Fresh Shitake Mushroom in Hot Bean Paste
冬菇味道固然好,烹調也不難,配搭其他菜也很容易。尤其是鮮冬菇,更容易煮,不用泡水很久,方便兼快捷。這道魚香鮮冬菇炆肉碎,其中的鮮冬菇,把肉汁和醬料盡吸收其中,非常美味。這道菜的特色在於那個調味汁料,把辣味和肉味調配得很平衡。
最近幾日,布里斯本的天氣非常熱,有時不想待在廚房太長時間煮食。不知道大家所住地區的天氣如何?胃口如何?這道菜不用花太多時間,又易下飯,更不在話下。
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Christine
23.11.09
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請問讀者:如何炒出的牛肉嫩滑可口?
牛肉是主要肉類和常用食材之一。基絲汀的眾多朋友中,有些喜歡吃,另些不喜歡。不知道你喜歡吃牛肉否?
不喜歡吃牛肉的朋友,主要因為嫌牛肉煮後頗韌,感到不容易煮。當然也有別的原因而不吃牛肉的。但喜歡吃牛肉的朋友,愛它味道鮮味,營養價值高。烹調方法多的是,可煎,炒,炆,燉….菜色林林種種。
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Christine
20.11.09
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茄汁炆牛肉【簡易惹味】Beef Stew
這道茄汁燴牛肉最適合在秋意飄送的日子中享用。一鍋子熱騰騰的燴牛肉,配一碗香噴噴的白飯,就已一流。雖然煮的時間長一點,但準備功夫不多。或者預先煮好,放入雪柜中,用來帶回學校或公司做午餐,更是適合不過的。
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Christine
18.11.09
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花生醬牛油曲奇餅【香脆可口小食】 Peanut Butter Cookies
這個花生醬牛油曲奇餅口感極之鬆脆。要多謝朋友SK的介紹,試過她的製成品後,感到非常好吃。氣味和口感很叫好之外,還加了雜果仁和朱古力(巧克力)。內餡豐富,與別不同。因此,要求了食譜,自家做一些給囡囡吃。基絲汀加了愛吃的天然果仁,南瓜子(petitas), 向日葵子 (sunflower kernels) 及松子(pine nuts). 口感十足,不在話下。用來作茶點,配一杯茶或可樂,蠻不錯呢。
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Christine
16.11.09
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薑檸豬扒【開胃小菜】Pork Chops in Lemon & Ginger Sauce
檸檬雞扒,大家一定聽過或吃過。但檸檬汁配豬扒呢?相信會比較少人吃。基絲汀和囡囡特別喜歡酸酸甜甜的汁料,於是來個新嘗試,做個新試驗。一直以來,覺得豬扒跟薑汁頗為配搭的,於是就煮了個薑檸汁,淋在煎得熱辣辣的豬扒上。又是一道好下飯的餸菜喔。
那個薑檸汁氣味芬芳,一口吃下去,就讓基絲汀想起冬天囉。為甚麼?呵,也不知原因何在,總之腦袋就是載滿了冬天的景象。噢,澳洲正要踏入炎夏呢~這道薑檸豬扒帶起的聯想真奇怪!
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Christine
11.11.09
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