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2014年8月30日

美極蝦 【美極特約食譜】Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce


美極蝦 Pan-fried Shrimps in Maggi Sauce01

每逢過節,即如將近的中秋節,這道 “美極蝦” 就大派用場。由於廣東話的“蝦”字音,跟“哈哈笑”的“哈”字音一樣,這個菜給人一種喜氣洋洋的感覺。其實不單是中秋節,除夕團年或其他節日,一家人團在一起吃飯,很多人喜歡做一道用蝦的菜式,就是這個原因。而且做法容易到極,味道好吃到不得了。

蝦,最好要新鮮啦。不過急凍的蝦,也可以啊。有了這靈魂材料,能夠增加鮮味的美極鮮醬油,完全沒問題。

2014年8月27日

綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes


綠茶奶黃冰皮月餅 Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes01

今年很特別,有了自己品牌“簡易食譜”的月餅來慶祝中秋節。這個木製的月餅模是摯愛親人送給基絲汀的生日禮物,很有紀念價值。用來做這些綠茶奶黃冰皮月餅,蠻好看,很是滿意。綠茶粉是今年日本旅行時買回來的。綠色的冰皮襯托黃色的奶黃餡料,是不是很像我之前做那個班蘭豆蓉冰皮月餅呢?為了能凸顯綠茶的顏色,調校了各種麵粉的份量。效果很不同。吃起來的味道,也很不一樣。各有千秋特色,各有好味道。

2014年8月22日

香辣南瓜湯 【超級健康】 Spiced Pumpkin Soup


香辣南瓜湯 Spiced Pumpkin Soup01

南瓜,是一種超級健康食材,含多種維生素,高纖維,低卡路里。能增加人體免疫力,並能預防多種癌症,包括能降低婦女患乳癌的機率。南瓜的味道甜美。橙紅色的南瓜肉更是悅目。基絲汀炮製這道南瓜湯時,加了薑蓉和不甚辣的紅辣椒,增添些微辛辣。每一口湯都令人回味。如嗜辣的朋友,不妨選擇指天椒。湯面灑下的是烤焗香脆的美國山核桃,補腦又能令肌膚光滑呢。是不是很吸引的一道湯水呢?

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