栗子雞煲仔飯 【好吃有味飯】 Claypot Rice with Chicken and Chestnuts

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栗子雞煲仔飯 Claypot Rice with Chicken and Chestnuts01

基絲汀一見新鮮又便宜的栗子,一定買回來吃。澳洲天氣轉冷,是做煲仔飯的好時間呢。栗子和雞肉是天然好拍檔,所以常用來做餸菜。今次就做個煲仔飯吧。飯軟味鮮,盡吸雞汁和配料的精華。煲仔飯的妙處,是有一層焦香的飯底。老爸就是愛吃那些飯焦。用西施電飯煲就沒有這個享受。不過呢,電飯煲會令你輕鬆一點。用瓦煲就要打醒十二個精神,人也不能走開,或去聽電話。否則,不是煲底薄薄一層飯焦,而是整煲飯都燒焦。小心小心啊。好的,在食譜下,也跟大家分享如何用電飯煲做這個好味飯喔。
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椰菜花周打湯【有營西餐湯】Cauliflower Chowder

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椰菜花周打湯 Cauliflower Chowder01

這個椰菜花周打湯,味道一流。當然最重要是個湯底。椰菜花是一種營養價值頗高的蔬菜,含豐富維生素 B 和C,低卡路里,又可助身體產生抗癌蛋白酵素 。不少外國人喜歡用它來煮蔬菜湯。因為椰菜花味道甜美,雪白的顏色頗吸引。它不用煮得很久。用它來泡製快餐湯,很是適合,也很飽肚的啊。
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日式鮮菇炒雞球 【鮮味小炒】Stir Fried Shiitake Mushroom with Chicken

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日式鮮菇炒雞球 Stir Fried Shiitake Mushroom with Chicken01

鮮冬菇質感很軟滑,而且很快煮稔,全吸了雞肉的鮮味精華。今次用了日式料理的一種基本調味料,即味醂。加上少許生抽(醬油),就已經很好味道。雞肉不要煮過頭,剛剛熟透,就滑一滑呢。噢,碟底那些汁料更是精華所在,又一好下飯的小炒菜喔。
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檸蜜薑茶 【抗感冒熱飲】 Lemon Ginger Honey Tea

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澳洲的冬天是感冒高峰期,大家要保重保重啊。天氣寒冷,來個抗感冒的檸檬蜜糖薑茶吧。薑有驅寒之效。檸檬含豐富維他命C,可增加身體抵抗力。嗨,做這茶,不要太心急把檸檬放入太熱的水中,以免浪費了當中的維他命C啊。這熱飲固然好味,但若步驟不對,就浪費當中的營養。做這茶不用 5分鐘就搞定,又一懶人保健飲品食譜。差點忘記,如果天氣熱,也可冷藏成凍飲,一樣好味和有營養呢。
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意式雜菜湯 【暖胃有營】Minestrone Soup

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澳洲天氣寒冷,最好來一鍋熱騰騰的湯,暖暖身呢。一大鍋有菜有肉的意大利雜菜湯,當中加了通心粉和罐頭雜豆,方便又含豐富的蛋白質。是基絲汀愛在冬天做的懶人餐。雖說冬天好吃,其實一年四季也挺合適。早午晚餐也可,真是全天候。吃了一盤意大利雜菜湯,飽飽喔!
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桂花豆沙西米糭 【端午節小吃】 Sago Dumplings with Red Bean Filling

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端午節又來了。又是吃糭的好時候。不知道大家會否自家做一些吃呢?鹹肉糭當然不可少。想吃甜的?這晶瑩剔透的西米糭如何呢?中間是自家製的紅豆沙餡,不太甜。蒸後的西米糭,放在碟上,淋下少許桂花清香的椰糖汁,很有風味的享受喔。大家要試試嗎?
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