簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

士多啤梨鮮忌廉蛋糕【清新好吃】Strawberry Cream Cake

by · 6 則留言
士多啤梨鮮忌廉蛋糕 Strawberry Cream Cake01

前陣子,另一半生日,給他做了他喜歡吃的鮮忌廉蛋糕。剛巧超市特賣士多啤梨(草莓 strawberry)。聽過他說士多啤梨和忌廉的味道很是配搭。那就不用多想,做個士多啤梨鮮忌廉蛋糕給他吧。不想做太大個,一改一貫做20cm(8吋)作風,只做15cm(6吋)。一來,基絲汀可以很快做完這蛋糕;二來這個蛋糕可以很快吃光。沒加添加劑,純天然打發的鮮忌廉霜,不宜久留,要快快消去呢。

正如另一半所言,士多啤梨和忌廉真是很配搭,士多啤梨的天然果酸剛平衡清甜又幼滑的忌廉,恰到好處。那個海綿蛋糕是自家製的(homemade)。為方便起見,大家可用超市現成的海綿蛋糕做。收到蛋糕的人,都會很感到心意滿滿呢。
Read More

椰香豆蓉班蘭冰皮月餅【賀中秋】 Pandan Snow Skin Mooncakes

by · 117 則留言
椰香豆蓉班蘭冰皮月餅 Pandan Snow Skin Mooncakes

椰汁跟班蘭是天配的食材,把兩者結合做冰皮月餅,很是討好。無論在香氣,味道和顏色,很難找到別的材料取代。澳洲布里斯本雖沒有新鮮的班蘭葉,但用急凍的,也蠻不錯。中秋節臨近,大家打算親手做些冰皮月餅嗎?椰香豆蓉餡被一層略帶班蘭清香的冰皮包裹著,這配搭蠻不錯。一邊茗茶,一邊細嚐精緻的冰皮月餅,為今年的中秋節帶來無限滿足感。
Read More

韓國泡菜【保健小吃】Kimchi

by · 14 則留言
韓國泡菜 Kimchi01

泡菜,韓國餐必備的美食。基絲汀有點好奇,為甚麽韓國人這麼愛吃,差不多要天天吃呢?味道方面,不但好吃,又開胃,作餐前菜很適宜。越來越多人留意到泡菜的營養價值。泡菜,是用新鮮的大白菜(又稱黃芽白)發酵而成,似乳酪(優格 yoghurt)一般,含對人體非常有益的活性乳酸菌,可抑制腸道中不好的細菌,和降低膽固醇。當中所含豐富的食用纖維,能幫助消化,預防便秘。

基絲汀至喜歡的,當然是泡菜好吃,自家製又不難。最近澳州布里斯本的大白菜價錢,是有史以來最平。又靚靚的呢。怎不買回來做些泡菜呢?
Read More

士多啤梨脆皮餡餅【外脆內軟多汁】 Strawberry Cobbler

by · 2 則留言
士多啤梨脆皮餡餅 Strawberry Cobbler01

士多啤梨(草莓 strawberry)是大受歡迎的水果。用來做甜點,很多人都受落。這個脆皮餡餅,有點像司康餅,做法也超簡易。但更具特色。餡餅外脆內軟,是覆蓋在士多啤梨上烤焗出來的效果。出爐那刻,基斯汀就被那差點溢出焗盤外的鮮紅士多啤梨汁攝著眼球,很美啊。每吃一口,就令味蕾跳躍。質感多樣化,甜味酸味平衡剛到位。要趁熱辣辣出爐時,就要馬上吃喔。再加雲呢拿雪糕球伴吃,就101分耶。
Read More

泡菜豆腐粉絲豬肉煲 【韓日美食】Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles

by · 沒有留言
泡菜豆腐粉絲豬肉煲 Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles01

泡菜,有益又好吃,韓式料理必備。味噌,也是健康食材,日式料理常用的調味。把兩者結合一起用,味道有出奇的好效果。基斯汀發懶筋時,就會煮一鍋來吃,無論天氣熱或冷,都很適合。做法超易,零失敗,營養又豐富,值得介紹給大家試試喔。
Read More

西洋菜羅漢果豬骨湯 【清熱甜美】 Watercress and Monk Fruit Soup

by · 4 則留言
西洋菜羅漢果豬骨湯 Watercress and Monk Fruit Soup01

西洋菜味道甜美,又潤肺。奶奶常煲老火西洋菜湯。基斯汀也很愛喝。一見有西洋菜售賣,就馬上買一大扎回家。羅漢果味甘甜,有清熱止咳潤喉之功用。丟了半個入煲內一同煮,很是甜美。如果怕羅漢果稍寒涼,可加幾粒紅棗啊。基斯汀就加了幾片薑,也可驅寒。至於怎樣處理西洋菜煲後不苦,請參看食譜下的溫馨提示。這老火西洋菜羅漢果豬骨湯超潤,我們一家,每人喝了一大碗,甚是滿足。
Read More