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2014年10月21日

涼拌小黃瓜【簡易涼透心】Chinese Cucumber Salad


涼拌小黃瓜 Chinese Cucumber Salad01

眾多中式的涼拌前菜,這個涼拌小黃瓜實在廣受歡迎,一般家庭都能做,各有各的泡製方法。基本上,材料簡單,做法又容易。只要有新鮮的小黃瓜,就易辦事。噢,最好先把小黃瓜放在雪櫃(fridge)中冷藏夠凍,快手把它跟其他材料拌好,就可享受冰涼的開胃菜,簡單嗎?

2014年10月17日

紅咖哩南瓜【無肉仍美味】Pumpkin & Green Bean Red Curry


紅咖哩南瓜 Pumpkin & Green Bean Red Curry01

南瓜,廣被視為超級健康食材。一直以來,基絲汀很喜歡煮西式傳統南瓜湯,質感幼滑,味道很棒。南瓜通常煮至很軟又幼滑,於是乎不容易察覺它含很高纖維。更妙的是,卡路里又低呢。南瓜味道甜美,無以上之。因此,不用等到每年的感恩節才吃南瓜,平時也可食呢。紅咖哩跟南瓜的味道也非常配合。那天就煮了這道紅咖哩南瓜,無需加肉類,味道依然很鮮美。用來佐飯一流。

2014年10月14日

牛油雞 【印度美食】 Butter Chicken


印度牛油雞 Butter Chicken01

一看這道菜的名字,是否嚇了一跳呢?印度牛油雞!牛油(奶油 butter)當然是這道菜的靈魂之一。其實呢,吃起來不感肥膩。在家煮,還可以把牛油的用量調到最低,但不建議太少,要保持風味。印度菜以用多種香料著名。很多香料是天然健康食材,有益健康。例如當中的黃薑粉,就有防癌效用。不要以為印度菜一定很辣。當然印度菜有辣,但也有不辣。這道牛油雞就不算辣。佐飯一流。囡囡就留些做第二日的午餐,隔夜一樣好味道。

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