紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup

by · 7 則留言
紫菜營養價值高,尤其是有機紫菜。平時基絲汀也很喜歡煮這道快,靚,正的營養湯水。適逢 blogmate 何師奶的饋贈,喜出望外。就弄一個有機紫菜豆腐肉鬆湯吧。不消半句鐘,熱騰騰的好味湯在眼前。

第一次嘗試有機紫菜的味道,跟平時吃的差不多,不過口感比較韌一點,不容易煮爛。外表呢?頗好看,乾淨,不見雜質。

紫菜不但可以放湯用,也可做湯飯。何師奶的介紹蠻不錯

紫菜豆腐肉鬆湯 Seaweed Tofu Soup01

材料:
  • 有機紫菜(可改用普通紫菜) 1片 約 12克
  • 豆腐(切小丁塊) 2片 約160克
  • 碎豬肉(豬絞肉) 80克
  • 史雲生清雞湯 2杯
  • 水 2 杯
  • 蔥粒 酌量
有機紫菜 Organic Seaweed02
看上去,沒雜質,非常乾淨呢~

醃料:
  • 生抽(醬油) 1茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 薑汁 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 紹酒 少許
  • 油 少許
紫菜豆腐肉鬆湯 Seaweed Tofu Soup02

做法:
  1. 把紫菜用水浸軟,清洗乾淨,瀝乾水份。備用。
  2. 碎豬肉用醃料拌勻,醃約 15分鐘。
  3. 倒雞湯及水在一深鍋中,煮滾(煮開)後,加紫菜後再滾片刻,下豬肉。豬肉煮熟後,加豆腐,煮再滾後,下鹽調味。灑點蔥粒裝飾,即成。

7 則留言 :

  1. 我好鍾意飲呢個湯ga...
    想請教d紫有咩方法去沙得好d~因為我就算買d貴少少講明冇沙紫菜都係食落有沙, 一係就唔好食...係咪我唔識揀呢?
    唔好意思新手上路問題多多...:P

    回覆刪除
  2. 我好鍾意飲呢個湯ga...
    想請教d紫有咩方法去沙得好d~因為我就算買d貴少少講明冇沙紫菜都係食落有沙, 一係就唔好食...係咪我唔識揀呢?
    唔好意思新手上路問題多多...:P

    回覆刪除
  3. 回應匿名:
    不用客氣。有沙真頭痛。
    我是用篩放紫菜在上面。篩的孔應該可以讓沙漏走,但紫菜留下來(可以click去看看照片,我也是用它做gnocchi的)。把篩連紫菜浸入水中洗幾次。都 ok.

    回覆刪除
  4. 你好,我住澳洲syd,謝謝妳的食譜分享,因為一樣都是住澳洲,所以很多你的食材我在澳洲也買的到,就不像看台灣的食譜那樣,有時候找不到食材,我又不懂的變通,哈!謝謝妳七

    另外,想請教,這有機的紫菜是bne買的嗎?澳洲一般那裡買的到這種有機的紫菜,或煮湯的紫菜?謝謝

    回覆刪除
  5. @Betty
    我在brisbane還未見到有機紫菜。這些有機紫菜是香港的何太寄給我的。

    回覆刪除
  6. 請問能用清水加其他調味料取代雞湯嗎?可否提議?

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。