清蒸豆腐肉碎【清淡簡易小菜】Steamed Tofu and Pork Mince | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

清蒸豆腐肉碎【清淡簡易小菜】Steamed Tofu and Pork Mince

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清蒸豆腐肉碎 Steamed Tofu and Pork Mince01

這道小菜的靈魂材料是豆腐。基絲汀認識不少朋友,不喜歡吃豆腐的。就連囡囡也是其中一個,決定不做它的粉絲 fans,因嫌它太淡味。哈,基絲汀卻覺得豆腐非常可口,可以一星期吃上一兩次。當然要有些變化才不至於乏味。

豆腐,最要緊:是要夠豆香。在布里斯本的唐人鋪賣的這隻『常青豆腐』頗合吾意。一打開盒蓋,就聞到一陣如豆漿的香氣撲鼻,非常怡神。拌入肉碎,然後拿去蒸,十多分鐘就有得吃,快啊!豐富蛋白質,不用下油,正嗎?

豆腐 Tofu

清蒸豆腐肉碎基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 15分鐘
分量: 2 至 3人

材料:
  • 豆腐 200克
  • 豬肉碎 100克
  • 雞蛋 1隻
  • 蔥粒(裝飾用)酌量
醃料:
  • 生抽(醬油) 1茶匙
  • ½茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 1/4茶匙
  • 胡椒粉 少許
清蒸豆腐肉碎 Steamed Tofu and Pork Mince02

做法:
  1. 先把豆腐用廚房紙,或用乾淨毛巾吸乾水分。用大匙羹壓爛。
  2. 加入豬肉碎,雞蛋和調味料拌勻。鋪平一碟中。
  3. 放入鑊中,用大火隔水蒸約 12至15分鐘。時間視乎所用的碟的大小而定。豬肉碎轉色,即熟透。灑下蔥粒。趁熱享用。

清蒸豆腐肉碎 Steamed Tofu and Pork Mince02

溫馨提示:
  • 豆腐含很多水份。要吸乾水份才下鑊蒸,可避免煮成一碟水汪汪的豆腐。
  • 吃的時候,可酌量加點醬油,佐飯一流。

15 則留言 :

  1. Yeah, it is such a simple dish to make and so healthy. 我也非常喜欢! Yours looks yummy!

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  2. 我們也是每星期吃一兩次豆腐的,你這個方法十分方便好味,下次要照做試試看。

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  3. 我今日整咗喇, 好易整, 不過蒸完都係水汪汪既,已經吸乾水, 都係咁既

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  4. 我用牛肉碎instead of 豬肉碎..請問這樣可以嗎?

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  5. 我今晚整咗里個餸,真係唔錯。原本我今晚無胃口,用里個餸嚟撈飯食咗大半碗飯!不過我都有豆腐出水太多問題,need to tip the water out of the plate after cooking~
    Btw, 我係你紐西蘭粉絲, your recipes are amazing!! :)

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  6. 最愛用豆腐加鯪魚肉!!! 味鮮!!!!!

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  7. 昨晚煮了给我三岁的儿子吃,真的好“正“,连我都要和儿子争吃,谢谢你,Christine。有你的简易食谱,帮我下班了赶时间煮饭的许多忙,又多变化,不会独孤几味,非常感激你的分享。。

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    1. 哈,你這個留言,看得我很開心呢!這是一個簡單又有營養的餸。
      多謝你的留言讓我知道。

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  8. 不好意思,想问下若我到Woolworth买姣好的肉碎,也ok吗? 我是厨房初哥,您的食谱非常仔细,条理分明。让我这个厨房白痴也很愿意去尝试!

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    1. 不用客氣。
      Woolworths的肉碎可以的。有時我也買來煮呢。

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  9. Thanks for sharing this recipe! I am in my early 20s and I love your recipes! I tried making this tonight and it tasted great except it was a bit watery.

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    1. The water might've come from the tofu or the water condensed while steaming.

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  10. Loved this recipe! Tried making it for the first time and it was delicious!

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