這個偷懶甜蛋散食譜出來，不知道會否嚇了大家一跳呢？這麼也可以嗎？噢，基絲汀沒欺騙大家啊。已說明是偷懶食譜，就不是跟足傳統的做法呢。雖然用料跟傳統不一樣，但所含材料內容就沒大分別呢。也是麵粉，雞蛋，水 ，卻沒有用豬油。做法呢？非常，非常容易，當然也跟傳統的一樣，是油炸的。但效果呢？質感非常鬆脆，甜度完全可跟個人口味調較。看看食譜吧。
甜蛋散
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 20 個
材料:
- 雲吞皮 20塊（或隨意增減）
- 蜜糖（蜂蜜）或糖漿 酌量
做法:
- 把每塊雲吞皮對褶，用鋒利的小刀在中央割一條縫，兩端要留約2½ cm，不要切斷。把一端向裂縫反穿過起，變成像 bow tie 形狀。
- 燒熱一鍋油，丟一小角雲吞皮，見周邊有很多氣泡冒起，表示油夠熱。小心地把褶好的雲吞皮放下熱油，用中火炸至兩面微黃色。撈起瀝乾油份，待完全放涼後，淋下適量的蜜糖或糖漿，即成。
溫馨提示：
- 最好鋪一，兩張廚房紙在一鐵架上，然後把炸好的蛋散放在上面。一來，可吸去油份，二來，可讓蛋散疏氣，不容易變稔。
- 完全放涼後，如不立即吃，可放入密封的器皿中。吃的時候，才淋下蜜糖或糖漿，可保持鬆脆。
19 comments:
真的好简单哦！我也喜欢偷懶的做法，这最适合我不过了！ ;D
為什麼雲吞皮會黃黃的,要刷蛋汁嗎?
蛋白?還是只有蛋黃?看不太懂?
雲吞板要加蛋黃嗎?
不然,皮怎麼黃黃的,
蛋白要不要加?
@亨亨小畫家:
我沒加蛋黃啊！什麼也沒加呢。
那是我買的現成雲吞皮，包裝紙上說：全蛋雲吞皮。
@Ann@Anncoo Journal：
哈哈，Ann. 原來你也喜歡懶的做法。
你一向很勤力做精緻的糕點餅乾呢。
可以用光波爐嗎????
ooh these are my favorite snacks!
@匿名：
還沒試驗過。不知道效果如何。
如果你試了，不妨告訴我啦～
我想問下雲吞皮可以係邊到搵到?因為我都係澳洲生活,但我剩係搵到dumpling in supermarket,,,thanks
師母:你好勁啊!我都愛這簡易版, 快靚正啊! BTW, 你倆孩子都去了HK工作嗎? 你也多些回去吧! 我大女兒五月畢業也會回港呢!
Good Job, 師母!我也很鍾意這簡易版呢!
你一對寶貝都回港工作嗎? 你也回去湊湊熱鬧吧! BTW, 我位大小姐畢業後相信也回港搵工作,出外這麼久也應安定下來了。
祝你和牧師身体健康!
@LC：
不好意思。認不出你是誰呢。
恭喜你女兒畢業啊！作為父母，這是大樂事。為你高興啊。
@LC：
你是認識我們嗎？
對啊，我也打算回港逛逛。探望親人。很想念他們啊！
不好意思，不知道能在哪里提问就在这食谱冒昧地问说：如果曲奇食谱要求玉米粉，能用木薯粉代替吗？
Lovely :) These are one of my mum's favourite hehe
正！一定會試，多謝哂！
很喜歡您的食譜，簡單又美味。這個可以用焗爐代替油炸嗎？
@HS：
用焗爐比較難做到相同效果呢。
雲吞皮和春卷皮是不同嗎??
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