自製豆漿【20分鐘完成】Homemade Soy Milk | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

自製豆漿【20分鐘完成】Homemade Soy Milk

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自製豆漿 Homemade Soy Milk01

回港另一收穫,就是買到這個九陽牌煮磨機 (Joyoung soymilk maker),真是個廚房好幫手。聽到一位姊妹用過,非常方便,效果蠻不錯。於是回港後四處找尋,終於找到了。在西田百貨中有貨,每部HK$580. 不但可以用來煮豆漿,還可以用來煮粥或濃湯等等。買了包有機黃豆,就開機試一試它。中間不用看火,只需等25分鐘,就有香濃的豆漿飲用。過篩後頗滑口呢。黃豆營養豐富,豆漿有益健康,不用多說。有了這個煮磨機,就可以時常有新鮮豆漿飲,棒啊!如沒有煮磨機的話,就用搞拌機/果汁搞拌器,也可自製豆漿的。

自製豆漿
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 6至8小時(浸豆時間)
烹調時間: 25分鐘
分量: 約 1公升

材料:
  • 黃豆 90克
  • 水 約 1100毫升
  • 砂糖 適量
豆漿製作圖 How To Make Soy Milk

做法:
  1. 先把黃豆沖水洗淨,加水浸過黃豆面。泡水至少6至8小時,或浸過夜。瀝乾水份。
  2. 按說明書指示,加水至約1100毫升的水位線。按選『濕豆』功能鍵。
  3. 煮磨機完成烹調程序後。把豆漿過篩。可按個人口味加入適量砂糖調味。即成。可熱飲或冷藏後享用。
沒煮磨機的做法:
  1. 先把黃豆沖水洗淨,加水浸過黃豆面。泡水至少6至8小時,或浸過夜。瀝乾水份。
  2. 用食物搞拌器,加一半水量把黃豆打爛。用過濾紗布袋包裹黃豆糊,用乾淨雙手把生豆漿汁榨出過篩。
  3. 生豆漿汁放入鍋中,加入另一半水量。用中小火煮滾。須時不時搞拌,以免黏鍋底。小心看火,以防滾瀉。可加入適量砂糖,煮至溶解。即成。或放涼冷藏飲用。
自製豆漿 Homemade Soy Milk02

溫馨提示:
  • 煮豆漿的水量可隨自己喜歡的濃度增減的。
  • 不過,由於用煮磨機,須按指示,把水加到水位線。否則會影響機器運作。如想豆味濃些,相信可以酌量加些少黃豆的。由於未測試過它的極限,不知道最多可加多少。要小心,小心,以免豆太多,會糊底黏鍋。所以跟說明書指示做。第一次的效果頗合意呢。
  • 這個煮磨機也可用乾黃豆的,即不用把黃豆泡水過夜。選用『乾豆』功能鍵。不過還未試呢。這個是為超級懶人而設的功能。基絲汀一定要試試!
  • 煮好的豆漿,一次飲不完的話,可放涼後,存放在雪櫃 (fridge) 兩三天。

41 則留言 :

  1. 九陽牌煮磨機 (Joyoung soymilk maker)

    我知道在 Melbourne Boxhill centro 有得賣, 可能其他大的Chinese shopping town 有得賣

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    1. 多謝報料,方便澳洲讀者!

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    2. 清洗非常困難,因為杯子和蓋子都無法脫離電源.

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    3. 對啊,接駁電源的位置連於壺身,清洗的時候,要非常小心,有點麻煩.但用過一次後,覺得 ok呢.

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  2. 經你勁姐推介, 可能九陽牌會賣斷市

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    1. 哈哈~我沒收回佣的啊!純屬個人分享。

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  3. Iris我都系上個星期買左九陽牌煮磨機來玩,非常正;-)

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  4. 請問香港邊到有得賣這部豆漿機呢?

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    1. 我在沙田的一田百貨買的。
      其他電器店或許會有。

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  5. 請問你個部個型號係咩野?
    我係佢地台灣個網睇, 好似無一部係咁既樣既?

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    1. 我這個型號是: DJ12C-A11D(HK)
      可能他們有不同設計款式。

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  6. 我一陣都去永安睇下有無你呢款先

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  7. 豆漿一定煲熟才可喝用,否則會拉肚了。

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    1. 這個煮磨機會煮熟豆漿,完成後,就可飲用.飲了幾杯,沒拉肚子.嘻嘻!

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  8. 請問是要自己過篩嗎?還是機器裡面有過篩功能?

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    1. 附件有杯連篩. 過濾豆漿和清洗篩子算方便.

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  9. Hello Christine,
    I have been browsing your blog for months already. it is really informative.
    I am working and living in Paris, and I would like to cook some nice asian/Chinese food for my girl friend's parents (both french. I am from
    HK) for their christmas dinner. I have no idea for the main course, could you recommend me one? since you have been living overseas already, i think you may know the taste of foreigners better. i know 咕嚕肉is popular but it sounds a bit boring and common..
    Or perhaps you can make a xmas dinner list too! :D

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    1. Yes, I have shared many recipes for Christmas on this blog before, like roast chicken and other delicious dishes. Please use the search box on top of this blog and key in "聖誕" , you'll see a list of those dishes. Then sort out what you like. But you have to use a desktop computer to do the search, no such function for mobile phones anyway.

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  10. when will you try the 濃湯 function? Please share with us : )
    does 濃湯 mean western soup? can it cook 傳統口味的南瓜湯 etc?

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    1. I can't wait to test other functions of this soymilk maker. Ok, will share when I'm done.

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    2. Oh yes, 濃湯 means western soup, those creamy soups.

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  11. 其實我同驚德國寶既攪拌機 ,拿來做豆漿,而且連渣都榨到好滑,可以一起飲埋吾浪費!

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    1. 如果不介意飲埋榨的話,這個煮磨機都可以.

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  12. 真是一個佳音,看完這個煮磨機推介!一定合會試試。以前用過普通搞拌機榨黃豆!因機身過熱而弄壞了幾部榨汁機!所以幾年都沒有再自製豆漿了!曾想過買部貴夫人,但平時又很少整其他類型的果汁,所以放棄了,這個煮磨機機身巨大嗎?會佔很多空間嗎?

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    1. 機身跟普通暖水壺差不多。佔空間算不大。

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  13. 可以直接用壺上的清洗鍵洗㗎。想濃D,可以揀香濃選項,多加黃豆最後啲渣會變多咗,豆漿晤會太多

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    1. 我這個型號沒有你說的清洗鍵呢。

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    2. 終於見到啦!我P0上微博俾你睇我部啦。我個部應該好便㗎。我媽話黑豆好飲,又冇咁涼,青仁黑豆啊,豆渣又滑,可以愛來煎餅

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    3. 好啊!也想看看你部怎樣啊!謝謝!

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  14. 我都想買一部,之前買了一部威馬牌豆漿機,成曰都壞,好鬼煩,九陽牌是不是好正呀?難不難洗嫁?

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    1. 我有兩個朋友買了,她們都說好。上網看過很多人的評語,不錯喎!
      只有看過一些人投訴,那功能制很快壞。
      希望我這個機不要那麼快壞啦!:P

      已用了好幾次,清洗尚算不難。不過,不能等得太久才去洗,因為殘渣黏住就麻煩。

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  15. Hello Christine,
    I just discovered your blog not long ago and enjoy reading all your recipes. :-)
    Luckily I have read this soy milk recipe on time!!!! I am living in Germany, my husband
    needed to go to HK for a business trip last week. Of course, I asked him to go to Yata Shatin to buy the machine. The poor German guy has no idea what it is all above. I sent him the pic of the machine you posted and he asked the shopkeeper for it. I have the same machine as yours! I am soaking the soy bean now, hopefully my first soy milk will be great. Thanks for all the great recipes!

    Greetings from Germany,
    Cathy

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    1. Wonderful. This post comes in time for you then.
      Let me know how you like your fist soy milk.

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    2. I put a handful of walnut in it, instead of sugar, I used honey. It tastes really good. I am happy to drink such a healthy and tasty soy milk. Thanks!
      BTW, will you consider to make some cookery videos? It would be great!

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    3. Love your creation. Must try your version some time.
      I'll make more video clips if I get time. Thanks for your suggestion and support.

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  16. 我也買的是九陽豆漿機,超好用和清洗容易。

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  17. 你好我一直以來都看你的網站!獲益良多!我也住在澳洲,最近也在考慮從台灣購入這款豆漿機。請問你使用豆漿機有接轉換插頭嗎?電壓的不同會不會造成什麼問題?謝謝!

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    1. Hi Jennifer,
      我這部豆漿機是從香港買回來。同一品牌但賣的地區不同,電壓會調整不同的。

      因此,你若計劃從台灣買的話,之前最好查清楚從台灣買的豆漿機的電壓多少。電壓相同很重要。否則一開機就會燒,或有危險。他們應該有官方網站可以查詢的。


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  18. 謝謝你的解答!

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  19. 香港的朋友, 請問在旺角哪裡可以買到九陽豆漿機 D13C-D81SG?謝謝你們的答复喲 :)

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