韓式炒粉絲 【簡易健康】Korean Stir-Fried Noodles | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

韓式炒粉絲 【簡易健康】Korean Stir-Fried Noodles

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韓式炒粉絲 Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodle01

這是韓國傳統菜式,做法有點像港式炒米粉。韓國粉絲是由番薯(甜薯/地瓜)乾製而成。對健康當然有益啊。也很飽肚呢。做這炒粉絲可任隨自己的喜歡,不加肉,只用喜歡的蔬菜一起炒,也可以。無論天氣冷或熱,全年也適合作為輕便餐呢。

韓式炒粉絲食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:
  • 韓國粉絲 150克
  • 雞蛋(打散成汁) 1隻
  • 蒜頭(切片) 1粒
  • 牛肉(切片或切粗條) 110克
  • 冬菇 3至 4隻
  • 紅蘿蔔(切粗條)½ 條
  • 青椒(切粗條) ½ 個
  • 芝麻(先炒香)酌量
  • 生抽(醬油)2 茶匙
  • 麻油 少許
牛肉醃料:
  • 生抽 2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)½ 茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 油 ½ 茶匙
汁料:
  • 生抽(醬油) 2湯匙
  • 水 2茶匙
  • 糖 1茶匙
韓式炒粉絲製作圖 How To Make Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodle

做法:
  1. 先把牛肉用醃料拌勻。冬菇泡水浸軟,榨乾水分,切絲,備用。
  2. 用滾水把粉絲煮5至6分鐘,或直至軟身熟透。撈起,用冷凍水沖洗。瀝乾水分,用剪刀略剪短。用少許麻油和生抽拌勻,待用。
  3. 用易潔鑊燒熱油,把蛋汁煎成薄餅。切絲,備用。
  4. 在原鑊再加些油,用中大火把牛肉炒至剛熟。盛起。加油爆香蒜片。下冬菇爆香,下紅蘿蔔,炒勻。加青椒,炒至開始軟身。拌入粉絲,炒至全部粉絲熱透。加蛋絲,倒進汁料,炒勻,即成。上碟,灑下芝麻,趁熱享用。
韓式炒粉絲 Korean Stir-Fried Sweet Potato Noodle02

溫馨提示:
  • 汁料的生抽分量可因應個人口味增減。
  • 如喜歡吃辣的朋友,可加韓國紅辣椒醬。

2 則留言 :

  1. 韓國粉絲邊度有得買?大約幾錢一包?

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    1. 你住哪兒?
      我在澳洲這邊的唐人鋪和韓國店有得買。
      不貴的,幾塊錢。

      刪除

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