焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗醉蝦 【原汁原味】 Baked Drunken Prawns

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焗醉蝦 Baked Drunken Prawns01

醉蝦,大家可能試過。基絲汀也試過呢。不過今次嘗試用烤焗的方法,不去蒸。焗出來的效果,比蒸的更甜美,更原汁原味。所以呢,焗爐真好用。但如果大家沒有焗爐或不想用焗爐的話,拌勻所有材料就拿去蒸吧。記得把蝦蓋好,以免倒汗水把蒸蝦的碟變成水塘啊。回頭看這碟焗醉蝦,蝦固然好吃,那些枸杞更美味,盡吸汁料的精華。不要浪費,記得要吃枸杞。枸杞,有明目,保健眼睛的功效。跟蝦的味道非常配搭。噢,這道菜用來做賀年菜,如何呢?蝦,笑哈哈,新一年羊年,喜氣洋洋。

焗醉蝦食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 中蝦 8隻 約 230克
  • 紹興酒 2½ 湯匙
  • 枸杞 1湯匙 約 15克
  • 蒜頭(切片) 1粒
  • 薑絲 ½ 湯匙
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 油 1茶匙
焗醉蝦製作圖 Baked Drunken Prawns Procedures

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F.
  2. 先把蝦挑腸,剪去頭頂的尖刺和腳。沖水洗淨,用廚房紙抹乾水份。備用。
  3. 枸杞用水沖洗乾淨。抹乾水份。放入紹興酒,泡浸10分鐘。
  4. 用一深盤,放入蝦。倒進枸杞和紹興酒,並其他材料,拌勻。用鋁箔紙包好。放入已預熱的焗爐中,焗約 8至10分鐘,即成。上碟趁熱享用。
焗醉蝦 Baked Drunken Prawns02

溫馨提示:
  • 焗蝦的時間視乎大小。切勿焗過頭,否則蝦肉就會變老呢。
  • 枸杞,是可以吃的。而且超好味道,吸收了蝦的美味汁啊。

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