串燒香料雞 【超級簡易】 Grilled Chicken Skewers | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

串燒香料雞 【超級簡易】 Grilled Chicken Skewers

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Spicy Chicken Skewer01

串燒雞肉,炮製容易至極。最重要是把醃料調好,跟著就是把肉醃好後,就多放些時間,慢慢火烤,或用焗爐焗。自己吃,或請客,絕不會失禮喔。串燒雞可配白飯,或沙律(沙拉)。或用上次的菠蘿莎莎醬伴吃,味道很棒呢。

串燒香料雞食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 4至 6人

材料:
  • 雞肉 (雞腿或雞胸) 600克
  • 蒜頭 2粒
  • 乳酪(yoghurt)2湯匙
  • 紅辣汁(Tabasco sauce)2茶匙
  • 意大利黑醋(balsamic vinegar) 3茶匙
  • 紅糖(brown sugar)1湯匙
  • 紅辣椒粉(paprika powder)2茶匙
  • 小茴香粉(ground cumin)1茶匙
  • 黃薑粉(ground turmeric) ½ 茶匙
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 莎莎醬或沙律(沙拉)伴食
醬汁材料:
  • 蛋黃醬 2湯匙
  • 是拉差醬 1茶匙
  • 青檸汁 ½ 茶匙
  • 糖  ½ 茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
Spicy Chicken Skewer02

做法:
  1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊,備用。
  2. 把蒜頭,乳酪,紅辣汁,意大利黑醋,紅糖,紅辣椒粉,小茴香粉,黃薑粉,鹽和油,放入食物搞拌器中,搞打成糊狀。跟雞肉一起拌勻,放入膠袋或食物盒中,至少醃3小時,或過夜。
  3. 1. 把雞肉置室溫中 15分鐘。用竹籤或燒烤叉串起雞肉。放在燒烤鑊,或燒烤爐,或焗爐中,煮至熟透,約15至20分鐘。趁熱享用。伴以汁料莎莎盒醬汁吃,一級棒的味道喔。
Spicy Chicken Skewer02

溫馨提示:
  • 由於醃料中含糖分。切勿用太大火,以免燒黑外面,裡面還未熟。宜用中小火煮。
  • 各種香料,唐人舖或香料店有售。
  • 煮雞肉的時間,視乎雞肉的大小而定。
  • 若沒有食物搞拌器,可把蒜頭用刀剁蓉,然後跟其他醃料拌勻,即可使用。

2 則留言 :

  1. 請問如果沒有焗爐,用鑊煎可以嗎?

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    1. Hi Kimberly,

      可以啊!用易潔鑊也很方便。

      刪除

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