青豆椰菜花炒飯【至潮有營炒飯】 Cauliflower Fried Rice with Green Peas | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

青豆椰菜花炒飯【至潮有營炒飯】 Cauliflower Fried Rice with Green Peas

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Cauliflower Fried Rice with Green Peas01

炒飯,吃得多。見時下流行炒椰菜花“飯”,於是決定試一試。試後的感覺,三個字形容:太愛了。其實這個所謂炒飯,並不需用米粒煮成的飯來做的。只是把一個椰菜花切碎至像米飯的大小,然後拿去炒。不用炒很久,頗快熟的。味道很讚,又容易做。由於椰菜花含豐富纖維,很能飽肚。不少愛好控制體重的人士,吃它取代吃飯。椰菜花含豐富的葉酸,鈣質和維生素 C,又有防癌美譽。基斯汀則喜歡它的味道,對這食材有說不出的好感呢。

今次用了有機椰子油,也是時下推認為對人體的有益脂肪。為食的基斯汀,愛它帶一種椰子香氣,滲透著整個炒飯中。如買不到有機椰子油,可用椰子油,雖然沒有椰子香味,也有營養呢。當然也可改用其他植物油。

椰菜花炒飯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
Cauliflower Fried Rice with Green Peas02

材料:
  • 椰菜花(花椰菜)1個 約 550克
  • 煙肉(培根,切粒)2片
  • 有機椰子油 2湯匙
  • 洋蔥(切粒) ½個
  • 蒜頭(剁蓉) 1粒
  • 鮮磨薑蓉 1茶匙
  • 青豆 100克
  • 魚露 3茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蔥(切粒) 1 條
Cauliflower Fried Rice with Green Peas Procedures01
上中:有機椰子油
Cauliflower Fried Rice with Green Peas Procedures02

做法:
  1. 椰菜花去硬莖,切小塊。分批放入食物搞拌器中,搞打成像米粒般的大小。小心切勿搞打過頭成糊。備用。
  2. 用中火燒熱鑊,爆香煙肉(不用加油,因煙肉會釋出油分)。盛起待用。
  3. 同一隻鑊中,加椰子油,爆香洋蔥。下蒜蓉和薑蓉,爆香。加青豆,炒勻。倒進椰菜花米。轉用大中火,炒 2至 3分鐘,或直至軟身熟透。煙肉回鑊,加魚露,炒勻。灑下胡椒粉調味。加蔥粒,炒勻,即成。趁熱享用。
溫馨提示:
  • 如果沒有食物搞拌器,可用刀切碎椰菜花。
  • 切出的椰菜花硬莖,不用浪費,可用來炒其他肉類或煮這個椰菜花周打湯
  • 每個品牌的魚露鹹度不同,請自行調節分量。
  • 椰子油,超市有售。

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