銀芽肉碎煎蛋 【有營家常菜】Pork and Bean Sprout Omelette | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

銀芽肉碎煎蛋 【有營家常菜】Pork and Bean Sprout Omelette

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雞蛋的吃法,千變萬化。煎香的雞蛋,加上適合的配料,那怕用的是簡單材料,也能做出不一樣好吃的效果。銀芽,即把芽菜的頭尾摘去,就是了。賣相好很多呢。但因時間關係,如想省去這步,也無不可。反正芽菜的頭和尾部,也可吃的。這個銀芽肉碎煎蛋,要趁熱吃。蘸少許醬油或辣醬伴吃,一級棒呢。是一道簡單又有營養的菜。

銀芽肉碎煎蛋食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
銀芽肉碎煎蛋 Pork & Bean Sprout Omelette02

材料:
  • 銀芽(即芽菜摘去頭尾) 160克
  • 鹽 少許
  • 豬肉碎 90 gm
  • 雞蛋 3 隻
  • 水 2湯匙
  • 芫荽(裝飾用) 酌量
醃料:
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 ¼ 茶匙
  • 粟粉 ½ 茶匙
  • 油 1茶匙
銀芽肉碎煎蛋製作圖 Pork & Bean Sprout Omelette Procedures

做法:
  1. 芽菜摘丟頭尾,就是銀芽。洗淨,瀝乾水分,備用。
  2. 豬肉碎和醃料拌勻,待用。
  3. 用大火燒熱油鑊,把銀芽炒至軟身,灑下少許鹽調味。不用煮太久,保持質感。盛起放涼,備用。
  4. 再下少許油,用中火把豬肉碎炒至熟透。一邊炒,一邊用鑊鏟弄碎豬肉。盛起放涼,待用。
  5. 雞蛋打散,加水,拌勻。拌入芽菜和豬肉碎。倒進燒熱油鑊中,用中大火把兩面煎至金黃色,即成。用芫荽裝飾。趁熱享用。


溫馨提示:
  • 用大火炒芽菜,就不會出一鑊水了。
  • 若鑊不夠大,可把蛋汁連料,分開兩三份煎香。
  • 做這個煎蛋,務要加油足夠,燒熱鑊後,才下蛋汁連料,就會很香呢。

4 則留言 :

  1. Hello Christine :)
    What pan were you using in the video? Is it non-stick? Thanks :)

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    1. Hi Judy,
      那是 ceramic coating pan, non-stick.

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  2. Christine, 请问你用的这个锅是什么锅?谢谢~~

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    1. Hi
      那是 ceramic coating pan, non-stick.

      刪除

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