雜菇豆腐配芝麻汁 【猜不到的美味】 Mushrooms & Fried Tofu in Sesame Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

雜菇豆腐配芝麻汁 【猜不到的美味】 Mushrooms & Fried Tofu in Sesame Sauce

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又是一道無肉餸菜。我家不是吃素的,但時不時也喜歡煮無肉餸菜,平衡一下胃口。這道雜菇豆腐配芝麻汁很是清新,又快完成。拌好那個芝麻汁,一鍋煮熟所有材料,就可以吃了。靈魂材料,當然是那個芝麻汁吧。用了Kewpie芝麻汁,含有粒粒芝麻,方便輕鬆又好味道。看見另一半吃得那麼滋味,蠻滿足喔。

雜菇豆腐配芝麻汁食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
雜菇豆腐配芝麻汁 Mushrooms & Fried Tofu with Sesame Sauce02

材料:
  • 炸豆腐 2 塊 約 200克
  • 蒜頭(剁蓉) 1粒
  • 鮮菇(切四分)6隻 約 135克
  • 蠔菇 (切半)4 隻 約 60克
  • 芽菜(去頭尾) 100克
  • 鹽 酌量
  • 蔥(切段) 1 條
汁料:
  • 生抽(醬油) 2茶匙
  • 白味噌(miso paste)2 湯匙
  • 芝麻醬 3湯匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 味醂(mirin) 3茶匙
  • 日本料理酒(cooking sake)2茶匙
  • 水2½ 湯匙
  • 芝麻油 2茶匙
雜菇豆腐配芝麻汁製作圖 Mushrooms & Fried Tofu with Sesame Sauce Procedures01

雜菇豆腐配芝麻汁製作圖 Mushrooms & Fried Tofu with Sesame Sauce Procedures02

做法:
  1. 炸豆腐切丁塊,放入滾水中煮2 分鐘,去油分。瀝乾水分,備用。
  2. 把所有汁料材料,拌勻,待用。
  3. 用中大火燒熱油鑊,放下炸豆腐和蒜蓉爆香。加鮮菇和蠔菇,炒至聞到香味。加芽菜,蔥段。灑少許鹽調味。倒進汁料,煮滾後,即成。
溫馨提示:
  • 味噌,最好用減鹽的。日本店或唐人鋪有售。
  • 我用的Kewpie芝麻汁(Kewpie sesame dressing),唐人鋪有售。

2 則留言 :

  1. 在炎炎夏日, 這不失為一道下飯菜

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    1. 是啊,這個菜很適合是夏日。
      一年四季也可以。

      刪除

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