好滋味的咖喱豬柳漢堡【大件抵食】 Curry Pork Fillet Burger | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

好滋味的咖喱豬柳漢堡【大件抵食】 Curry Pork Fillet Burger

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前天看見一間港式茶餐廳的餐牌上有一項咖喱豬柳漢堡,但賣到6元多一個,相信不會很大個。這個漢堡主意(『煮』意)蠻不錯!咖喱,豬柳都是我的至愛。不如自己在家動手試做。在超市買了材料回家,剛好 pork scotch fillet 有特價,一盒四件只6元多。每件又非常厚身,於是只用了兩件,切薄成為四件做四個超大的漢堡。加了日本咖喱磚煮汁,陪襯豬柳天衣無縫,很滋味喔!這餐四人吃得飽飽,還不超過6元,認真平宜!

咖喱豬柳漢堡Curry Pork Fillet Burger01

4人份量

材料:
  • 豬柳 4塊 (pork scotch fillet) 約300克
  • 日本咖喱磚 (S&B Golden Curry) 1小格
  • 洋蔥 1個
  • 生菜 酌量
  • 番茄 1個 (橫切片)
  • 漢堡麵包 4個 (中央切開兩半)

咖喱豬柳漢堡材料Curry Pork Fillet Burger Ingredients

醃料:
  • 生抽(醬油)1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 酒 2茶匙
  • 薑汁 2茶匙
  • 蛋汁 1/2隻
做法:
  1. 先把豬柳洗凈瀝乾水份,用刀背拍鬆,加醃料拌勻,醃約30分鐘。生菜和番茄洗凈抹乾水份,切片。洋蔥切絲待用。
  2. 把醃好的豬柳放入熱油鑊,用大火煎至兩面金黃色後,蓋上鑊蓋,因為要肯定豬柳煎熟透,焗兩三分鐘後,打開鑊蓋,再煎多一會,讓水分煎乾一點。兜起備用。
  3. 在煎豬柳的同時,在另一隻鑊(或鍋)中下一點油,炒洋蔥至有點焦黃,下適量的水煮滾後離火,加咖喱磚,讓熱力溶解咖喱。若水少可隨時加點熱水,再放回爐火上加熱。直至咖喱磚完全溶解,咖喱汁的濃稠度合自己的心意為止。
  4. 把煎豬柳的鑊用廚房紙抹乾凈,不用放油,把漢堡包用慢火加熱和稍微煎香。然後,放上生菜,豬柳,淋上咖喱汁,再放上生菜和番茄,即成。

咖喱豬柳漢堡製作圖Curry Pork Fillet Burger Procedures

溫馨提示:
  • 可把漢堡包放入小型的多士焗爐焗熱,麵包更香脆。這個樣板就是用多士爐焗出來的,漢堡包的邊緣有點 crunchy,但裏面就很軟綿綿!

咖喱豬柳漢堡Curry Pork Fillet Burger02

11 則留言 :

  1. 自己做餡料多又便宜

    那個馬豆我不知道能做什麼料理
    也沒有買過
    所以我也不曉得名稱???

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  2. 那個牌子我們的超市也有賣哩! =P
    我最近愛上印度跟泰式咖哩,
    日本的暫時被冷落在一旁, 呵~ =P

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  3. 回應美女:
    自己動手又便宜又合口味呢

    那個馬豆不單可以做馬豆糕,還可以做西式湯
    請參看我回應你在前一篇網誌留下的回應啦! :P

    回應 Mimi:

    這個牌子應該在很多地方都有出售
    你把日本的咖喱放在一旁,不如空運給基絲汀用啦(笑)呵呵~
    我的寶貝孩子很喜歡吃日本咖喱,於是投其所好啊!

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  4. 看起來挺美味的~
    自己做比較安心、乾淨又健康^0^

    小莉

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  5. 回應小莉:

    很同意啊!外面吃,不知道人們怎樣弄食物
    自己弄就比較安心呢~

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  6. 嘩!基絲汀自家製的漢堡啊!好吸引呢!如果基絲汀開私房菜的話,相信真曷大家的口福啊!

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  7. 回應雪雪:
    哪裏呢~基絲汀還要學習學習啊!
    自家製造料理,總會合自己口味的。

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  8. Hi Christine,

    I'm a very big fan of your blog and your recipes turn out great! My husband and I cook more home meals because of you. Thank you so much! We tried this recipe already. We loved it so much! My husband is from Macau. We live in the States, and there are no place for Macau Style Pork Chop/Bun, which he craves so much. I was wondering if can give me that recipe. Thanks! (I can read Chinese.) Kristy

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  9. Christine,
    請問有没有制作猪扒包(澳門)的方法? thanks

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  10. @Kristy:
    Thank you for your love of my recipes.
    Unfortunately, I'm from Hong Kong, haven't had a chance to taste the bun from Macau you mentioned. Can't help, sorry.

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  11. 找到了,味道不錯.

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