酸甜菠蘿雞塊【令澳洲人神魂顛倒】Pan-fried Chicken in Sweet and Sour Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

酸甜菠蘿雞塊【令澳洲人神魂顛倒】Pan-fried Chicken in Sweet and Sour Sauce

by · 6 則留言
酸甜汁真是百搭好用的汁料,配搭甚麼肉類,譬如豬肉牛肉都很適合。而且很受歡迎,易下飯。澳洲朋友就更喜歡這個汁料。如果這道菜,不是用鑊煎雞塊,而改用炸雞塊的話,加上酸甜汁,一定令他們神魂顛倒囉!不過,基絲汀因為省油和不想吃太油膩,所以今次是煎雞塊。

酸甜菠蘿雞塊 Pan-fried Chicken in Sweet and Sour Sauce

材料:
  • 雞腿肉(或雞胸肉) 275克
  • 青椒 1/2個
  • 洋蔥 1小個
  • 番茄 1個
  • 菠蘿(鳳梨,新鮮或罐頭,切件) 3片
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 鹽 適量
  • 水 2湯匙
醃料:
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 紹酒 1茶匙
  • 鮮蘑薑汁 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
酸甜汁料:
  • 茄汁 2湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1茶匙
  • 菠蘿汁 2湯匙
  • 水 2湯匙
埋獻(勾茨):
  • 粟粉 1/2 茶匙
  • 水 2湯匙

酸甜菠蘿雞塊製作圖 Pan-fried Chicken in Sweet and Sour Sauce Procedures

做法:
  1. 把雞腿肉(雞胸肉)切開大塊,用醃料醃約 1小時,備用。洋蔥、青椒和番茄切塊,待用。
  2. 把醃好的雞塊輕輕撲上薄薄的粟粉,放入燒熱的油鑊中,用中火煎至兩面金黃色和熟透,兜起待用。
  3. 再倒2湯匙油到熱鑊中,放入洋蔥炒軟身,下蒜蓉爆香,下青椒,灑下適量的鹽炒勻。加番茄,和2湯匙水。倒回雞塊到鑊中,並把所有材料煮熟。倒進酸甜汁料煮滾(煮開),埋獻(打茨),上碟。趁熱享用。

6 則留言 :

  1. 我每次煮這道都有腥味XD
    真不知道該怎麼處理呢
    我家韓國來的MOON也好愛這菜~

    回覆刪除
  2. 酸酸甜甜的一道餸,顏色好靚, 真是色香味俱全

    回覆刪除
  3. 回應小莉:
    可能是雞肉的問題~:P
    外國人都喜歡這類汁呢。

    回應tracy:
    很開心易下飯~

    回覆刪除
  4. 没有青红椒,onion,pineaple,tomato会好吃吗?

    回覆刪除
  5. Can I use lean pork instead of chicken instead?

    回覆刪除