據說，乾隆王下江南的時候，也吃過這道生菜包。不知道當時的廚師用甚麼食材做生菜包的餡料呢？因此很多酒樓餐館都以『乾隆生菜包』命名這道菜。聽起來，很矜貴啊！
材料：
- 免治豬肉（minced pork 豬絞肉） 200克
- 粟米粒（新鮮或罐頭均可） 2 1/2湯匙
- 西芹粒 2湯匙
- 洋蔥 1/2個（切粒）
- 紅蘿蔔1/3條（切幼粒）
- 青椒 1/4個 （切幼粒）
- 西生菜 6片葉
- 蒜蓉 1 1/2茶匙
- 海鮮醬 1茶匙
- 磨豉醬 1茶匙
- 辣豆辦醬 1茶匙（若喜歡辣一點，可以再加）
- 生抽（醬油） 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 粟粉（玉米粉） 1茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 水 2茶匙
- 麻油、胡椒粉各少許
做法：
- 把免治豬肉用醃料醃約25分鐘。其他所有蔬菜材料洗凈，除西生菜外，切幼粒。
- 把紅蘿蔔粒和粟米粒放入滾水（開水）中飛水（拖水）2分鐘，撈起瀝乾水份備用。
- 燒熱油鑊，炒洋蔥至軟身，下一半蒜蓉爆香，加西芹和青椒炒一會。最後加入粟米粒和紅蘿蔔粒，炒透兜起待用。
- 再下油燒熱鑊，放下剩餘一半的蒜蓉，加海鮮醬、磨豉醬和辣豆辦醬爆香，下免治豬肉，炒至豬肉熟透。倒進蔬菜粒，炒勻。小心盛入剪裁好的生菜上面，即成。
溫馨提示：
- 食的時候，還可以再加海鮮醬拌食。不過，寶貝公主說，已經很夠味，不用了。唔….
- 一般出外到餐館或酒樓點這道菜吃，是加了馬蒂粒，吃起來更爽口。但基絲汀在澳洲很難買到新鮮馬蒂。於是沒有加。西芹粒也很爽脆，補充不足。如你喜歡的話，可以自行加馬蒂粒，或其他蔬菜粒也可以的。吃這回事，很在乎個人的口味不同呢～
Christine做既生菜包睇落真係好美味.. 搞到我直吞口水兼肚餓... 好想快點回家吃飯添!! ^_^
回覆刪除我也好愛這道菜~但是我實在搞不清楚那個西生菜是甚麼樣的青菜XD
回覆刪除回應Emilia：
回覆刪除呵呵～那麼快快回家煮飯吃，醫肚啊！
回應小莉：
西生菜是這個樣子，點去看看啦！
買 iceburg lettuce 這種西生菜做生菜包，就最適合！
要小心切下葉子，不要撕爛。它的葉子形狀像一個小碗，可以盛上一些餡料。
唔要生菜,愛嚟送飯都一流, d生菜要不要拖水
回覆刪除回應tracy：
回覆刪除生菜不用拖水。否則不脆口呢～是要生吃的，口感一流，又爽甜！
這些餡料送飯也一流。
Very yummy thanks Christine
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