一直以來,味噌湯飲不少了,最近則喜歡用味噌做餸菜。雪櫃中有甚麽蔬菜,也可丟進鑊去,最後加味噌添味。據聞味噌還有抗癌抗氧化之功效,又多了一個吃味噌的理由了。豆腐跟味噌是天然的好拍檔。煮得些微脆口的四季豆,跟軟滑的豆腐一起吃,很妙的質感呢。
味噌豆腐四季豆食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人
材料:
做法:
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人
材料:
- 豆腐 180克
- 四季豆 110克
- 蒜蓉 ½ 茶匙
- 薑蓉 ½ 茶匙
- 白味噌 1½ 湯匙
- 水 4湯匙
- 糖 2茶匙
- 味醂 2茶匙
- 生抽(醬油)1茶匙
![味噌豆腐四季豆製作圖 Miso Tofu and Green Beans Procedures 味噌豆腐四季豆製作圖 Miso Tofu and Green Beans Procedures](http://1.bp.blogspot.com/-NuMNbubtwYk/VDPwkg8cQSI/AAAAAAAAQlE/2q-UeW7WnIU/s1600/%E5%91%B3%E5%99%8C%E8%B1%86%E8%85%90%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%9C%96%2B%2BMiso%2BTofu%2Band%2BGreen%2BBeans%2BProcedures.jpg)
做法:
- 先把四季豆去頭尾。放入滾水中煮 2分鐘。隨即撈起冲冷凍水,瀝乾水分,切成約 3cm 長條,備用。豆腐切成 3cm 大小的丁塊,待用。
- 燒熱油鑊,把豆腐煎至兩面金黃色。撥至鑊邊。中央加少許油,爆香蒜蓉和薑蓉。下四季豆,炒勻。倒進汁料,煮至四季豆熟,仍保持些微脆口,即成。趁熱享用。
![味噌豆腐四季豆 Miso Tofu and Green Beans02 味噌豆腐四季豆 Miso Tofu and Green Beans02](http://1.bp.blogspot.com/-8FwxDa6ZiAc/VDPwyhB8igI/AAAAAAAAQlM/X_mNCZWnJE0/s1600/%E5%91%B3%E5%99%8C%E8%B1%86%E8%85%90%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E8%B1%86%2B%2BMiso%2BTofu%2Band%2BGreen%2BBeans02.jpg)
溫馨提示:
- 味噌,唐人鋪或日本店有售。
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