無論天氣冷或熱，這個中國四川著名的酸辣湯都很適合。開胃醒胃，又好味。怪不得它成為經典湯水之一。
傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外，還有加豬紅（即豬血）。如你喜歡的話，可自行加一些吧。
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傳統的酸辣湯除了食譜中的主要材料外，還有加豬紅（即豬血）。如你喜歡的話，可自行加一些吧。
紅棗雞蛋茶【進補甜品】Red Dates and Egg Soup
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紅棗雞蛋茶，本是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。其實平時也可飲用。紅棗有補血養氣，養顏之效。
大家看見這食譜，切勿誤會啊。不過，這確是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。
媽媽和奶奶也分別口傳教過基絲汀，和解釋過這食療的好處。就算不屬所提及的情況的婦女，也可飲用的。
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大家看見這食譜，切勿誤會啊。不過，這確是婦女產後進補或調理月事的古老食療配方。
媽媽和奶奶也分別口傳教過基絲汀，和解釋過這食療的好處。就算不屬所提及的情況的婦女，也可飲用的。
紅油抄手【醒胃小吃】 Dumplings in Chilli Oil
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四川馳名小吃紅油抄手很吸引基絲汀。雖然基絲汀不是愛吃辣，或嗜辣，但總是被那香濃紅潤的汁料迷著。
四川人稱『餛飩』（雲吞）為抄手。紅油就是那辣椒油。別小看這用紅油調較的簡易汁料，內含麻辣酸甜鹹香的平衡到位味道。令雲吞吃起來，不覺膩。讓你一口一口吃下去，停不了。
自家做紅油抄手，好處是新鮮，而且可以吃多辣，就多辣。不吃得辣的，就少加紅油便可。
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四川人稱『餛飩』（雲吞）為抄手。紅油就是那辣椒油。別小看這用紅油調較的簡易汁料，內含麻辣酸甜鹹香的平衡到位味道。令雲吞吃起來，不覺膩。讓你一口一口吃下去，停不了。
自家做紅油抄手，好處是新鮮，而且可以吃多辣，就多辣。不吃得辣的，就少加紅油便可。
清蒸沙薑雞【簡單又營養】Steamed Chicken with Sand Ginger Powder
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差不多每星期都會吃一，兩次雞。哈，因為容易煮，最重要的是，覺得雞頗好吃。這個清蒸沙薑雞是基絲汀至愛之一。
今次在超市買了一隻 corn fed chicken, 即主要是用粟米（玉米）作飼料養大的雞隻。雞皮比較黃色，蒸起來的顏色頗好看。這隻雞頗重又大隻，一餐吃不完，於是斬半，用來蒸，塗醃料更容易，更入味。
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今次在超市買了一隻 corn fed chicken, 即主要是用粟米（玉米）作飼料養大的雞隻。雞皮比較黃色，蒸起來的顏色頗好看。這隻雞頗重又大隻，一餐吃不完，於是斬半，用來蒸，塗醃料更容易，更入味。
鮮奶燉蛋【推薦超滑甜品】Steamed Eggs With Milk Dessert
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記得兒時跟爸爸往甜品店吃燉蛋，很是甜心。不但是燉蛋甜，更能跟爸爸一起吃，更是開心的甜。
記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。
居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。
燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。
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記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。
居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。
燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。
焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice
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很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。
這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
花雕杞子雞煲 【家常食譜】 Shaoxing Goji Chicken
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花雕杞子雞煲，顏色亮麗，酒香迷人。自家享用或宴客，也很適合的。如果有小孩或長者，不用酒也可以。
雖說這道菜是雞煲，其實是全天候，全年也適合煮來享用的呢。味道濃郁又清香，非常下飯呢。
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雖說這道菜是雞煲，其實是全天候，全年也適合煮來享用的呢。味道濃郁又清香，非常下飯呢。
廣東鹹肉糭【端午節美食 Video】Cantonese Rice Dumplings
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當初我學包糉，就是用這個包法，非常容易上手。還可以包多些餡料呢。不過，還是不要太貪心，適可而止。否則煮糉的時候，餡料爆出來，就很麻煩了。
鹹肉糭（咸肉粽）是端午節傳統美食。不過基絲汀自小愛吃糭子，平日也喜歡吃呢。記得上小學那些年，路經一位婆婆擺賣鹹肉糭，覺得是最好吃的一家。
基絲汀每每買一隻糭加一碗粥，尤其天寒地凍的早上，簡直覺得是上品暖身的早餐。上學的精神特別好。
說到吃糭，有人喜歡蘸糖，有人喜歡蘸醬油。你猜基絲汀喜歡哪種吃法？
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鹹肉糭（咸肉粽）是端午節傳統美食。不過基絲汀自小愛吃糭子，平日也喜歡吃呢。記得上小學那些年，路經一位婆婆擺賣鹹肉糭，覺得是最好吃的一家。
基絲汀每每買一隻糭加一碗粥，尤其天寒地凍的早上，簡直覺得是上品暖身的早餐。上學的精神特別好。
說到吃糭，有人喜歡蘸糖，有人喜歡蘸醬油。你猜基絲汀喜歡哪種吃法？
木瓜雪耳蓮子糖水 【清潤補益】 Pawpaw, Lotus Seeds and Snow Fungus Dessert Soup
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木瓜雪耳蓮子糖水, 這個傳統中式糖水做法很簡單，用水洗淨和泡軟材料後，丟進鍋中煮就可以。清潤養顏，補益身體，又不太甜。很是可口呢。
基斯汀今次用的是紅木瓜，瓜肉比較甜美，而且煮出來的糖水頗好看。紅紅的木瓜肉，陪襯雪白的蓮子和雪耳。
木瓜養顏又好吃。把蓮子煮得剛軟，入口融化，雪耳也有養顏之效，又補腎潤肺。很多好理由，吃碗清甜可口的飯後糖水，冷熱皆宜呢。。
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基斯汀今次用的是紅木瓜，瓜肉比較甜美，而且煮出來的糖水頗好看。紅紅的木瓜肉，陪襯雪白的蓮子和雪耳。
木瓜養顏又好吃。把蓮子煮得剛軟，入口融化，雪耳也有養顏之效，又補腎潤肺。很多好理由，吃碗清甜可口的飯後糖水，冷熱皆宜呢。。
龍眼杞子茶【寧神安睡】Long Yan and Wolfberry Tea
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媽媽傳授的龍眼杞子茶，有助寧神安睡。間中做這茶，每一杯，連飲兩三天，效果不錯呢。固然這茶不是藥，只是保健，令人放鬆，容易入睡。
乾龍眼又稱桂圓（圓肉），有養血安神，幫助減低失眠和心煩之效。
枸杞（枸杞子）可補眼明目。媽媽常囑咐基絲汀，久不久可冲焗一杯杞子圓肉茶來飲用，補健有益，有助安睡。
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乾龍眼又稱桂圓（圓肉），有養血安神，幫助減低失眠和心煩之效。
枸杞（枸杞子）可補眼明目。媽媽常囑咐基絲汀，久不久可冲焗一杯杞子圓肉茶來飲用，補健有益，有助安睡。
沙爹牛肉粉絲煲 【簡易惹味小菜】Satay Beef with Vermicelli Noodles
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粉絲，雖然普通，但是個很奇妙的食材，它能吸收一起煮的汁料。今次這個沙爹汁，真是美味無窮。
這原是煲仔菜，一鍋過煮熟，非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味，非常惹味，非常回味。
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這原是煲仔菜，一鍋過煮熟，非常簡易方便。當中的粉絲吸收了沙爹牛肉和蔬菜的美味，非常惹味，非常回味。
梅菜蒸肉餅【好吃小貼士】 Steamed Minced Pork with Preserved Vegetables
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梅菜蒸肉餅，自小吃慣的一道家常小菜。肉餅蒸得軟綿，味道鹹甜適中，好味又好下飯。加一碟青菜，很是完滿呢。
這是媽媽的拿手家鄉小菜。自小愛吃，真是好吃開胃又下飯的一道菜。無論天氣怎樣，是冷是熱，總是適宜，是全天候的一道容易做的家常菜。
不過呢，要做好吃的蒸肉餅，也要留意小小地方。因為肉餅很容易變得很硬很乾，叫人大倒胃口。怎樣做好吃，軟綿滑滑又不乾的肉餅呢？
跟大家分享小小經驗。如果大家也有自家煮食心得，不妨也留言，分享分享啊。
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這是媽媽的拿手家鄉小菜。自小愛吃，真是好吃開胃又下飯的一道菜。無論天氣怎樣，是冷是熱，總是適宜，是全天候的一道容易做的家常菜。
不過呢，要做好吃的蒸肉餅，也要留意小小地方。因為肉餅很容易變得很硬很乾，叫人大倒胃口。怎樣做好吃，軟綿滑滑又不乾的肉餅呢？
跟大家分享小小經驗。如果大家也有自家煮食心得，不妨也留言，分享分享啊。
南乳五香燜排骨【酥稔香濃】 Spicy Beancurb Pork Rib Stew
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嘗試弄這道濃郁中國味道的燜排骨菜譜，想不到囡囡那麼喜歡吃，她說：『很入味！』哈，她吃去了大部份啊。初時還有點擔心她不吃南乳煮的餸菜。基絲汀雖然猜錯了，但很開心。唔…..日後可以放膽，只管嘗試煮多些不同類型的菜，擴展囡囡的口味領域唷。
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咖哩蘿蔔魚蛋 【椰汁惹味】 Curry Fish Balls with Radish
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咖哩蘿蔔魚蛋，想起就想吃。惹味的咖哩汁汁，每一口都讓每個味蕾細胞跳躍。自家做，可自行調較咖哩的辣度，適合自己的口味。
以前放學時，肚餓得雷鳴似的，常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃，很是滋味。
在派對或大食會中，咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難，不過要預備多一些，因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷，若用真空煲存放，拿去聚會，到吃的時候，仍是熱騰騰的呢。
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以前放學時，肚餓得雷鳴似的，常在街邊小檔買一串咖哩魚蛋來吃，很是滋味。
在派對或大食會中，咖哩魚蛋也極受歡迎。自己動手做也不難，不過要預備多一些，因會很快被吃光。基絲汀在週末就煮了些咖哩蘿蔔魚蛋去參加家庭聚會。天氣有點兒冷，若用真空煲存放，拿去聚會，到吃的時候，仍是熱騰騰的呢。
霸王花無花果排骨湯【潤肺老火湯】Night Blooming Cereus Soup with Pork Ribs
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很喜歡用霸王花煲這道清心潤肺的老火湯。最妙是，聽說霸王花也能滋補養顏。作為婦女，當然看它如貼心的湯水。基斯汀為食，摯愛是霸王花煲後滑滑的質感，頗討好。
再加無花果，蜜棗和紅蘿蔔一同煲，很是清甜潤脾胃。在稍涼的天氣飲用，感到暖身又暖心。
有沒有試過霸王花呢？就是這個模樣。是乾製了的。
排骨，也就是豬骨。買比較多肉一些的豬骨。煲湯後，骨上的肉也很軟腍，也可吃，不用浪費。
無花果是乾製的，方便用來煲湯，增加甜美味道。視乎你買的無花果大小，可隨自己的口味酌量增減。
看，美味的霸王花無花果排骨湯，放在飯桌上，賣相也蠻不錯呢。老火湯的迷人之處，代表愛心。煮的人，用心去煲；飲的人，用心去欣賞。一家人飲起來，就感到家的溫暖呢。
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再加無花果，蜜棗和紅蘿蔔一同煲，很是清甜潤脾胃。在稍涼的天氣飲用，感到暖身又暖心。
有沒有試過霸王花呢？就是這個模樣。是乾製了的。
排骨，也就是豬骨。買比較多肉一些的豬骨。煲湯後，骨上的肉也很軟腍，也可吃，不用浪費。
無花果是乾製的，方便用來煲湯，增加甜美味道。視乎你買的無花果大小，可隨自己的口味酌量增減。
看，美味的霸王花無花果排骨湯，放在飯桌上，賣相也蠻不錯呢。老火湯的迷人之處，代表愛心。煮的人，用心去煲；飲的人，用心去欣賞。一家人飲起來，就感到家的溫暖呢。
