簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 亞洲食譜

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冬蔭湯【泰式美食簡易做法】Tom Yum Soup

by Christine Ho · 晚上9:37 · 沒有留言

泰國美食不少。相信冬蔭湯最有名氣。當然，湯底是最重要，靈魂所在。味道非常吸引，又開胃。基斯汀又來個懶人冬蔭湯食譜，快靚正。

冬蔭湯的味道帶些微酸和微辣，基斯汀喜歡叫它做『泰式酸辣湯』，味道非常可口。怪不得它歷來迷倒萬千食家。

by Christine Ho · 晚上8:21 · 24 則留言

此道香煎香茅雞翼。主要材料是香茅跟雞翼，味道非常配合。香煎後，有燒烤的效果。甚為滋味。

這是基絲汀家中的一句名句：『燒雞翼，我鍾意食。』（即：烤雞翼，我喜歡吃。）家裏有一位雞翼皇后。煮什麼雞翼，都一樣愛。

其實今次的雞翼不是燒，也不是烤，是用鑊煎而已。看起來也像燒烤一樣呢。

by Christine Ho · 晚上9:39 · 28 則留言

平時基絲汀甚少開油鑊炸東西的。這日式豬扒滑蛋飯 Katsudon，原為煮給女兒吃的。她是日本料理的 fans，常常要求帶她去日本餐廳吃。回頭想，可能已很久沒吃這日式豬扒（豬排）飯了。於是，破例中的破例。二話不說，就去買料泡製。

要吃正宗日式風味的豬扒滑蛋飯，當然要用炸豬扒，其次就是用日本汁料。選用日本現時流行的『海鮮素』做汁料，做出來的效果蠻不錯，簡易又方便。跟日本餐廳所做的，不相伯仲，地道的日本風情。

by Christine Ho · 晚上10:32 · 11 則留言

又一懶人食譜！一年 365日，總有些日子會不想煮，無力煮，無時間煮，無心情煮……總總不同原因驅使形成一些『不想煮的日子』，但卻很想吃，並且吃得好。這日式火鍋 Sukiyaki就可以效勞。好像台灣叫它做『壽喜燒』。這是好友 KM的好介紹，正合吾意～

牛肉是急凍的，已切片。不用甚麽功夫處理。預備其他材料也是低程度的功夫。洗洗菜，切段而已。可夠懶吧。其中特別選用了芋絲（蒟蒻）是一種健康食品，屬於水溶性纖維的一種。含有豐富纖維素，但只有很少的熱量，能夠幫助腸胃的蠕動。

吃這火鍋，最簡單的方式，就是放上一平底鍋在爐上。各人可隨自己喜歡，自己煮，自己吃。像香港的打邊爐（吃火鍋）一樣。超級容易，超級好味。或者一鍋煮好，放上飯桌。

Shabu-shabu 牛肉

芋絲/蒟蒻 Konjac

這日式火鍋特色之處是那個汁料，非常好味。

by Christine Ho · 晚上11:09 · 8 則留言

這道泰式紅咖哩蝦球，地道口味又惹味。買新鮮的中蝦或大蝦，最重要是用美味的泰式紅咖哩醬，按自己的口味，加入香料，魚露和椰汁。一煮就成。佐飯一流。自用或宴客，都一樣適合呢。

蝦蝦蝦，令人吃得開心又好味道的小菜。不用擔心膽固醇，不吃蝦頭，大可放心。而且蝦肉含有豐富蛋白質，真是百搭好料。