簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

豉椒排骨【隨心所欲的小炒】 Stir-Fried Pork Ribs in Black Bean Garlic Sauce

by Christine Ho · 下午3:29 · 3 則留言

豉椒排骨是老爸一直喜愛的小菜。跟他到酒樓時，他總喜歡點這道小炒。午餐時，他也常點一碟豉椒排骨炒河粉。基絲汀很喜歡吃那個豉椒汁，不過，排骨就不敢恭維。很多時，排骨要不是很硬，就是很多肥肉，或只有幾塊骨頭而已～唉！

在家動手弄這道菜，不單可以選上好肉排之外，還可以任隨自己喜歡，把排骨炆得軟稔。入味之至～

豉椒排骨 Stir-fried Pork Ribs in Black Bean Garlic Sauce

搪瓷鑄鐵鍋【廚房好幫手】Enameled Cast-Iron Casserole

by Christine Ho · 下午5:33 · 11 則留言

基絲汀新買了一個廚房好幫手！就是這個搪瓷鑄鐵鍋 Enameled Cast-Iron Dutch Oven. 日前在 Amazon 看見就愛上了它。為甚麼？

因為知道它實在好用又耐用，煮食效果非常出色～

外國人尤其是法國人傳統喜歡用鑄鐵鍋 Cast-Iron Casserole (Le Creuset)煮食。愛它傳熱均勻，又保熱，很是環保。把高溫保持鍋內，讓食物均勻受熱。用它來燜，燉真是一流。它放在甚麼爐上都合用。還可以入焗爐。怪不得，這種鑄鐵鍋風行歐美，無論是專業廚師或家庭主婦都很愛用。

西芹腰果炒蝦仁 Stir-Fried Shrimp with Celery

by Christine Ho · 下午3:30 · 9 則留言

這道快捷小炒，又可入懶人食譜之一項。看頭也不錯，因有新鮮蝦仁。今天到市場見到這些老虎蝦 tiger prawns (『蝦』，在澳洲可以叫 prawn，或叫 shrimp) 很大隻又新鮮，就買回來小炒。還加上西芹和腰果都是我喜歡的食材。但我的寶貝公主就說不合她口味。她說，如果是蒜蓉蒸蝦，她才吃！（我暈～）

那麼，這道差不多是基絲汀個人獨享的餸菜囉！偶然一次獨食，不太過吧！

菲力牛扒配蘑菇紅酒汁【酒不醉人卻迷人】

by Christine Ho · 下午3:30 · 10 則留言

用這枝紅酒 Cabernet Sauvignon 2000 配搭牛扒果然美味。聽聞它是澳洲出產2002年的紅酒特別好。不曉得是不是。因對酒沒有甚麼研究。只因有一年到旅行社訂機票而獲得的贈品。我家不喝酒，於是放置了多年。成了八年佳釀。用來煮菜浪費嗎？反正是下了自己的肚子，怎會浪費呢？用來烹調這紅酒汁，香醇濃郁，配合牛扒就美味無窮。加上意大利紅醋的酸味，令人吃牛肉時絕不感到膩，非常開胃耶。當然，如果不喜歡酸味的朋友，可以酌量減少紅醋的份量。不過，如果完全不加的話，這道菜就失去了它的特色。這只是基絲汀個人的見解，僅作參考而已。

菲力牛扒配蘑菇紅酒汁 Steak Fillet with Mushroom and Red Wine Sauce

生菜包【健康家常菜】 Stir-fried Minced Pork Wrapped in Lettuce

by Christine Ho · 下午3:30 · 6 則留言

口感最平衡的菜式，要算這道生菜包！軟滑的肉碎，配合脆口的西生菜，還有其他不同質感的蔬菜粒，不單吃的時候是享受，下了肚子後，對身體也很健康呢。

據說，乾隆王下江南的時候，也吃過這道生菜包。不知道當時的廚師用甚麼食材做生菜包的餡料呢？因此很多酒樓餐館都以『乾隆生菜包』命名這道菜。聽起來，很矜貴啊！

生菜包 Stir-fried Minced Pork Wrapped in Lettuce

簡易食譜重要消息：將轉至自購網址 Moving to Custom Domain

by Christine Ho · 下午3:30 · 20 則留言

簡易食譜快將搬家！

從 http://food-recipes-christine.blogspot.com/ 轉到 www.christinesrecipes.com

這個新網址是基絲汀透過 Google 購買的一個永久屬於自己的網域。

為甚麼這樣做？有甚麼好處呢？

既然是屬於自己的，所以，以後如果有需要搬遷發表網誌的平台，這個網址都不會改變的。大家仍可找到『簡易食譜』。真是一勞永逸！
現在寫部落格的人士，也講求個人品牌，個人特色。屬於個人的網域就可以表露這種個人化特色。例如：這個新網址 www.christinesrecipes.com 就清楚表明是基絲汀的食譜網站啊！
綜觀網上寫部落格的專業人士大都擁有個人的網域。話雖如此，基絲汀並不是寫部落格或是電腦專業人士，不過對經營部落格這個玩意很認真。正如基絲汀煮食要求簡單好味，但態度很認真 (其實做人做事應當認真嘛！) 所以，經過一番考慮後，決定自置網域。
自今年2月開始用 Google Blogger 設立『簡易食譜』blog以來，已經頗習慣 Blogger 發佈網誌的環境。雖然起初覺得 Google Blogspot 作為 BSP 發佈網站的版面和功能有點陽春，但它自由度非常高，最後吸引了基絲汀選用它。最近，Google 大幅度新增功能和改善 Blogger，實在讓人覺得它的發展潛力很大。加上 Google 本年初推出的『自定網域』Custom Domain這計劃，確實很吸引人。只需一年付10美元，就可以享有完全屬於個人的網域。還可以無限上載網誌，圖片等，完全免費。去哪裏找呢？況且，基絲汀已用慣Blogger，轉移至自定網域算是件頗容易的事情。

對大家有甚麼影響？

對於所有瀏覽者而言，就完全沒有影響，無分別的！還是一樣可以找到經常為你貼出的美味和簡單易做的食譜。唯一的分別就是：更換『簡易食譜』的 url 網址（即部落格的地址。在你的瀏覽器 browser所顯示的 link不同了）。

如果你已訂閱『簡易食譜』，就不愁找不到『簡易食譜』喔！

但如果你是從 Yahoo ，Google或其他搜尋器遇上『簡易食譜』的話，最好是 bookmark這兩條links，以防萬一。方便容易再上來看看有甚麼新食譜發表！

前網址：http://food-recipes-christine.blogspot.com/
新網址：www.christinesrecipes.com

最後，新網址需要幾天時間，才可以生效！當基絲汀接到 Google 轉址生效消息，會立刻通知大家。到時，基絲汀會在新網址發表新食譜了！密切留意！