繼續努力做沙律（沙拉）啊！平時吃慣了牛油果（酪梨）大蝦沙律，見超市的蝦大特賣，就買回來做個沙律，去暑氣。突如其來，又有一個新意念。見家中那個火龍果獨自一個，就切一些加入沙律中。火龍果汁多，鮮甜帶少許酸味，想必很適合做沙律。果然效果不錯耶。
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涼拌海蜇【可口小吃】Jelly Fish Salad
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澳洲夏日炎炎，最好是來個冰凍小吃，增加脾胃。在飲宴上，常有這個涼拌海蜇作頭盤供應，這小食也可出大場面，蠻不錯呢！最重要的是，簡單容易做，準備功夫也不多。
材料：
做法：
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材料：
- 海蜇（salted jelly fish）375克
- 西芹（切幼條） 1/4條
- 紅蘿蔔（切幼條）1/4條
- 青瓜（裝飾用） 幾片
- 白芝麻（不下油，用熱鑊炒香） 1/2湯匙
- 冰凍開水 1公升
- 糖 1/2茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 醋 1茶匙
- 麻油 1茶匙
做法：
- 先把海蜇沖水多次。然後浸水半小時，以去除醃海蜇的鹹味。撈起，切絲，待用。
- 燒一鍋熱水（約70度C），放入薑片及蔥段。倒進海蜇絲，拖水 2至 3分鐘。海蜇會稍稍縮小。撈起瀝乾水份。放入冰水中，浸 20分鐘，或直至海蜇冷凍，發大及爽身。撈起瀝乾，用廚房紙吸乾水份。
- 下調味料，把海蜇拌勻。加西芹及紅蘿蔔，灑上芝麻，即成。或用保鮮膜蓋好，放進冰箱中冷藏1小時，更加冷透心。吃的時候，才灑上芝麻。
- 若不喜歡生吃西芹和紅蘿蔔，可以先把西芹和紅蘿蔔拖水稍煮，然後撈起，浸凍開水。瀝乾水份，就可以用。
薑汁 Creme Brulee【不用焗爐的做法】Ginger Crème Brulee
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Crème Brulee 法式焦糖布甸（烤布蕾）是著名的法國甜品，愛好者眾多。基絲汀曾經弄過來吃，幼滑的蛋布甸上一層脆焦糖最是吸引人。但要用焗爐，需要的時間頗長。基絲汀偶然見到笨 B媽媽試驗不用焗爐的薑汁 Creme Brulee 做法超簡單又方便。是個中西合璧的發明品，揉合了中式薑汁燉蛋的快靚正，卻不用焗爐，就可以享受酷似法式燉蛋crème Brulee的派頭，滑蛋表面的一層脆焦糖，很煞食。家中沒焗爐的朋友也可試做來享受囉！
可惜，基絲汀沒有依照笨 B媽媽的忠告，把份量加半。不夠吃，吊癮啊！
材料：
做法：
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可惜，基絲汀沒有依照笨 B媽媽的忠告，把份量加半。不夠吃，吊癮啊！
材料：
- 蛋黃 2隻
- 鮮忌廉（thickened cream） 100 毫升
- 牛奶 (milk) 50 毫升
- 白糖 1湯匙
- 鮮磨薑汁 2湯匙
- 黃糖（raw sugar）酌量
做法：
- 先把蛋黃輕輕打散，加入糖，忌廉，牛奶和薑汁拌勻。不用太大力，以免起泡。剛剛拌勻，就可以了。
- 用篩把蛋汁過濾，以確保蛋汁幼滑。倒進杯子裏。用鋁箔紙封蓋好。
- 燒熱一鍋滾水（開水），放入盛蛋汁的杯子。轉中火，隔水蒸10至15分鐘。用牙簽測試，插入蛋汁正中央，若沒有蛋汁黏著的話，即熟透。插入的牙簽如果可以企直，更表示蛋汁凝結得很好。放涼後，置入冰箱冷藏1小時。
- 蛋面灑上一層薄薄的黃糖。用火槍把黃糖燒焦，成一層焦糖。即成。
後記：
笨B媽媽的食譜是用飯碗去量忌廉和牛奶。基絲汀轉用量杯，方便住不同地方的朋友，知道如何衡量。肉絲炒麵【廣東傳統麵食】Cantonese Fried Noodles with Shredded Pork
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肉絲炒麵是傳統港式炒麵之一。所用的主要材料，就是肉絲，和韭菜（對，可用韭黃）。當然要有炒麵餅。做法簡易。作為午餐，美味又輕便呢。
自小跟爸爸上廣東茶樓，他總會點一碟肉絲炒麵吃。基絲汀喜歡脆口的麵，拌以多多的肉汁，很是美味。肉絲炒麵的價錢大眾化，流行至今，仍然有它的客戶。
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自小跟爸爸上廣東茶樓，他總會點一碟肉絲炒麵吃。基絲汀喜歡脆口的麵，拌以多多的肉汁，很是美味。肉絲炒麵的價錢大眾化，流行至今，仍然有它的客戶。
蒜香茄汁蝦碌【團年菜】Fried Prawns in Tomato Sauce
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相信大家吃了團年飯吧。通常在澳洲過農暦新年是沒有假期的。剛巧今年的農暦大年初一是1月26日——澳洲日，所以有一天假期過年，開心囉！基絲汀簡簡單單弄了餐團年飯吃。這個蒜香茄汁蝦碌是其中一道，也是自小喜歡吃的。不常吃，留在喜慶時才給它出場機會。今次用的材料也是 Tiger prawns老虎蝦。每隻都很大，就不用煮太多隻了。最喜歡就是那個酸甜茄汁，配合爆香的蒜蓉，又香又醒胃喔。
材料：
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藉此茄汁蝦碌
順祝和氣滿屋
牛年精神爽利
心境愉快和氣
工作順利成功
生活安穩充足
恭喜！恭喜大家！
恭喜！恭喜大家！
材料：
- 大蝦 6隻
- 蒜蓉 1茶匙
- 蔥粒 2茶匙
- 茄汁 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1茶匙
- 白醋 1湯匙
- 鹽 1/8茶匙
- 水 1湯匙
- 先把蝦剪去頭部尖刺和腳，用針或牙簽在背部挑去腸臟。沖水洗凈，抹乾水份，備用。
- 燒熱油鑊，放下蝦碌，把兩面煎至金黃色和熟透，每面約2分鐘。撥開蝦碌到鑊邊，放下蒜蓉爆香，加蔥粒，把蝦兜勻。倒進調味料，煮至汁收乾，即成。趁熱供食。
網站消息：有關《簡易食譜》訂閱問題
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有點兒奇怪，發覺16Jan至17Jan一天之內，訂閱人數突然從 800+降至600+
後來檢查到Google已把訂閱地址由 http://feeds.feedburner.com/food_recipes 轉往 http://feeds2.feedburner.com/food_recipes
訂閱人數驟降這問題，不但發生在《簡易食譜》上，很多部落格同樣遇上這個問題。
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後來檢查到Google已把訂閱地址由 http://feeds.feedburner.com/food_recipes 轉往 http://feeds2.feedburner.com/food_recipes
訂閱人數驟降這問題，不但發生在《簡易食譜》上，很多部落格同樣遇上這個問題。
大有可能是 Google遷移數據動作上發生問題。Google 計劃在 2月28日前把所有 Feedburner的數據遷回 Google大本營管理。希望這個訂閱數字大幅度下降的問題可以早日復修。
數字是次要，基絲汀擔心會否影響到訂閱《簡易食譜》的朋友收不到最新出爐食譜。
如果你有訂閱的話，不知道你有沒有如常收到新通知呢？
如果大家發現任何有關訂閱的問題，不妨電郵給基絲汀知道。
數字是次要，基絲汀擔心會否影響到訂閱《簡易食譜》的朋友收不到最新出爐食譜。
如果你有訂閱的話，不知道你有沒有如常收到新通知呢？
如果大家發現任何有關訂閱的問題，不妨電郵給基絲汀知道。