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鮮蝦雙果沙律【奪目夏日小吃】Shrimp, Avocado and Dragon Fruit Salad

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繼續努力做沙律(沙拉)啊!平時吃慣了牛油果(酪梨)大蝦沙律,見超市的蝦大特賣,就買回來做個沙律,去暑氣。突如其來,又有一個新意念。見家中那個火龍果獨自一個,就切一些加入沙律中。火龍果汁多,鮮甜帶少許酸味,想必很適合做沙律。果然效果不錯耶。
鮮蝦雙果沙律 Shrimp, Avocado and Dragon Fruit Salad

四人份量

材料:
  • 鮮蝦(挑腸煮熟去殼) 150 克
  • 橄欖油 1湯匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 牛油果 1個
  • 生菜(做好用做沙律的雜生菜,包括紅葉或捲葉的。超市有售)120克
  • 青檸(榨汁) 1/2個
  • 火龍果 1/2 個

如何切火龍果 How To Cut Dragon Fruit
(火龍果顏色鮮艷奪目,肉厚多汁。甜中帶點酸。最適合拿來做沙律!)

做法:
  1. 把橄欖油,青檸汁和蒜蓉拌勻。放進熟蝦。如果蝦太大隻的話,就切半。把所有材料拌勻。
  2. 把雜菜洗凈,瀝乾水份。鋪排在大盤中,或碟上。把火龍果從頂切開一半(如上圖示)。用尖刀在火龍果的肉先切丁塊,然後用大匙刮出來。中間部份的果肉稍長,再切半。備用。
  3. 牛油果切粒,方法大致跟切火龍果差不多。只不過要去中間硬核,才可用尖刀切丁塊。
  4. 小心地把一半的牛油果放在生菜上。調味的蝦加在其餘的牛油果中,放在菜上,加入火龍果,即成。
溫馨提示:
  • 因應個人口味,自己可以調較青檸汁份量。

3 則留言 :

  1. 火龍果是澳洲當地生產的水果嗎
    紐西蘭沒有產火龍果
    我只有回台灣才吃得到

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  2. 回應美女:
    是呀,我這個火龍果是澳洲出處的。
    很多其他地方也有出產。譬如南美和東南亞地區。
    臺灣也有呢~
    今天我見到一間蔬果店有一種紅色的火龍果出售,果肉血紅色的。

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  3. 火龍果很好吃呢,我超愛,娘家有種,暑假從娘家分了一枝枒回台北種。
    台灣有生產紅肉火龍果,味道很甜。
    火龍果對便秘很有幫助,不過屬性偏涼,體質寒涼的不宜多吃。

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