鮮蝦雙果沙律【奪目夏日小吃】Shrimp, Avocado and Dragon Fruit Salad

繼續努力做沙律（沙拉）啊！平時吃慣了牛油果（酪梨）大蝦沙律，見超市的蝦大特賣，就買回來做個沙律，去暑氣。突如其來，又有一個新意念。見家中那個火龍果獨自一個，就切一些加入沙律中。火龍果汁多，鮮甜帶少許酸味，想必很適合做沙律。果然效果不錯耶。

四人份量

材料：

• 鮮蝦（挑腸煮熟去殼） 150 克
• 橄欖油 1湯匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 牛油果 1個
• 生菜（做好用做沙律的雜生菜，包括紅葉或捲葉的。超市有售）120克
• 青檸（榨汁） 1/2個
• 火龍果 1/2 個

（火龍果顏色鮮艷奪目，肉厚多汁。甜中帶點酸。最適合拿來做沙律！）

做法：

1. 把橄欖油，青檸汁和蒜蓉拌勻。放進熟蝦。如果蝦太大隻的話，就切半。把所有材料拌勻。
2. 把雜菜洗凈，瀝乾水份。鋪排在大盤中，或碟上。把火龍果從頂切開一半（如上圖示）。用尖刀在火龍果的肉先切丁塊，然後用大匙刮出來。中間部份的果肉稍長，再切半。備用。
3. 牛油果切粒，方法大致跟切火龍果差不多。只不過要去中間硬核，才可用尖刀切丁塊。
4. 小心地把一半的牛油果放在生菜上。調味的蝦加在其餘的牛油果中，放在菜上，加入火龍果，即成。

溫馨提示：

• 因應個人口味，自己可以調較青檸汁份量。