福建炒飯【雜錦好料飯】Hokkien Fried Rice

福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，材料豐富，美味可口。其實可說是一道矜貴炒飯。自己在家做，簡單容易，而且要落多些材料也可以。

如果你瀏覽簡易食譜 blog 已有一段時間的話，就知道基絲汀自小跟香港茶餐廳/茶樓結下不解之緣。因常跟老爸去吃餐。

福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，以炒飯做底，淋上豐富的汁料。有冬菇，瑤柱，蝦肉，火鴨絲，菜梗等等。

基絲汀自小感到這碟頭飯頗為矜貴。後來才知道福建人沒這道飯。管它從何而來。自己在家實行一鑊炒起，吃得飽飽又滿足喔～

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意式雜菜牛肉丸子湯【簡易營養湯】Minestrone Soup

自從看了澳洲電視台泡製的烹飪比賽節目 MasterChef Australia, 就更愛去 Coles 超市買菜。他們的代言人/廚師 Curtis Stones 也常常泡製簡易家常菜式供給煮婦參考。味道不錯，賣相又有大廚風範，在家跟著做，有如 master chef一般的感覺。有一次，看到 Curtis Stones用安格斯牛肉腸煮湯的方法，就一見鍾情。一來，用牛肉腸變成丸子，簡易到不得了。不用自己弄牛肉丸子那麼麻煩，而且牛肉的味道令雜菜湯增添了靈魂一般。二來，傳統熬煮這雜菜湯也需一段時間，但這個是懶人快速版，半句鐘搞定。三來，省了落香料，因為所用的牛肉腸已有洋芫荽 (parsley). 因此，這道是快靚正的西餐湯。營養豐富，吃一大碗，就足夠喔！那天整天下大雨，又冷又濕，煮了一鍋湯跟熱烘烘的外脆內軟的麵包作午餐，很是暖身又飽肚呢。

如果大家吃素的話，就可以不下牛肉和蒜頭，改用蔬菜上湯（蔬菜高湯）。簡易嗎？

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醃柑桔/鹹四季桔【特色小吃配方】Salted Kumkuat/Salted Madarin

是否覺得奇怪呢？在這個時候，分享醃柑桔食譜？不是過年後，才醃製嗎？觸發寫這網誌食譜的主因簡單，朋友的後院種了柑桔樹，大有收成，叫基絲汀幫手消化它們。柑桔在這兒很矜貴呢？在一間唐人鋪見過，超過澳幣7元/公斤。現在免費享用有機柑桔，何樂而不為？這個忙一定可以幫上的。本想用來醃製鹹柑桔。忽然，出現一個新試驗目標。

話說，教會中一位來自新加坡太太，口傳給基絲汀說，另有醃漬柑桔作口果的做法。基絲汀馬上喜上眉梢。要試試喔！試了幾顆，無論顏色，質感，香味，味道，真如那位太太所形容一般的好，很滿意。試了好東西，忍不住跟大家分享分享。大家有興趣知道嗎？

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蘑菇雞肉批【小吃或正餐皆宜】Mushroom Chicken Pie

那天晚上，跟老公說：『我不想煮飯，不想吃飯。』
老公回答：『好啦，你不想煮，我們不吃一餐半餐沒所謂的。』
『不，我沒說不吃，只是不吃飯。吃批，好嗎？』
『隨你喜歡吧！』
不要小觀這句『隨你喜歡』。老公是個非常傳統中式口味之人，這句出自他口，認真支持。就這樣，做了這個蘑菇雞批，加上沙律，二人就吃得飽飽喔！

大家可能一看食譜，就會被嚇得一跳，那麼長呢？不是簡易食譜嗎？噢，自家做，吃起來，完全不同，味道認真一流。但也有懶人方法，請看溫馨提示，正正符合簡易的要求嘛。

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蔓越莓核桃鬆餅【鬆軟可口】Cranberry Walnut Muffins

蔓越莓核桃鬆餅非常鬆軟可口。跟一杯茶或咖啡，完美的配搭。又容易做，要試試啊。

蔓越莓或叫小紅莓 (cranberry)，是一種含抗氧化能力超高的水果。保健功效強，有助減少人體中低密度膽固醇( LDL，又稱壞膽固醇)，防止動脈硬化，幫助婦女預防尿道感染。基絲汀愛它嫣紅美艷顏色，味道酸中帶點甜。有助大開脾胃。

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簡易食譜書正式面世【精選易學經典】My Cookbook Easy Recipes

《簡易食譜──精選．易學．經典》 Easy Recipes－A Selection of Simple Classics

基絲汀很開心啊！開食譜blog以來，這是一個叫我興奮得要跳起的消息！簡易食譜書終於正式面世了！昨晚收到經濟日報出版社的編輯電郵通知，簡易食譜書全部印刷妥當。將會陸續於香港各大書店上架面世！怎麼不令人興奮呢？

自去年五月跟出版社簽約後，即密鑼緊鼓開工，打從開始編食譜，買料煮菜，拍攝，寫食譜，英文翻譯，一連串工程，終於去年年底，把全部稿件及照片交給出版社。接下來，跟出版社的編輯連續幾個月的電郵往來，校對稿件。另方面，個多月前我回港，也曾親身到出版社跟編輯和設計師面談。縱然工序多而細，基絲汀感到跟他們合作非常愉快。用了超過一年時間，終於完成這本食譜書，內心滿有說不出，說不盡的感恩和滿足！

非常多謝各位讀者 / fans的支持！對大家問及如何購買簡易食譜書，要到現在才可正式，全面公佈，歉甚。多謝大家忍耐等候多時！

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