簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

菊花杞子龍眼茶【明目安神】Chrysanthemum Tea with Goji and Longan

by Christine Ho · 凌晨2:47 · 4 則留言

這道菊花杞子龍眼茶是日常保養的滋養飲品，能幫助清熱明目與養心安神。長時間面對電腦與留在空調房工作，眼睛容易感到乾澀發癢，簡單沖泡一杯熱茶，既能舒緩疲勞，又能帶來滿滿的健康呵護。

製作這道養生茶非常簡單，菊花氣味清香，搭配龍眼乾的自然清甜，完全不需要額外加糖。每週飲用一兩次，在忙碌的生活中停下腳步，靜心享受這份天然滋味，照顧好身體與心靈。

by Christine Ho · 凌晨4:54 · 沒有留言

西芹炒魚柳，一道簡易家常小炒，但也可出廳堂宴客的。魚，含豐富蛋白質，很容易消化。沒魚骨，啖啖肉。大人，小孩或長者，全家都適合吃。

西芹，基斯汀喜歡它的香氣。含豐富膳食纖維。不過，為了家人吃得爽，基斯汀習慣用刀撕去一些粗纖維。吃起來，容易很多。

by Christine Ho · 凌晨4:39 · 28 則留言

平時基絲汀甚少開油鑊炸東西的。這日式豬扒滑蛋飯 Katsudon，原為煮給女兒吃的。她是日本料理的 fans，常常要求帶她去日本餐廳吃。回頭想，可能已很久沒吃這日式豬扒（豬排）飯了。於是，破例中的破例。二話不說，就去買料泡製。

要吃正宗日式風味的豬扒滑蛋飯，當然要用炸豬扒，其次就是用日本汁料。選用日本現時流行的『海鮮素』做汁料，做出來的效果蠻不錯，簡易又方便。跟日本餐廳所做的，不相伯仲，地道的日本風情。

by Christine Ho · 凌晨3:03 · 4 則留言

基斯汀的午餐，經常吃麵。這道肉絲炒拉麵，看名字，一定知道是用拉麵吧。跟廣東傳統的肉絲炒麵不同。這道炒拉麵比較濕潤多汁，汁中還加了豆瓣醬和黑醋，更惹味。

不妨做多一些炒拉麵，留待隔天的午餐享用。用微波爐稍稍翻熱一下，也蠻不錯呢。

想容易控制炒出來的麵條的濕度，加上各食材所需烹調的時間不同，故此需要分開先後烹調，不能把全部食材一拼丟進鑊中。

舉例說，紅蘿蔔，高麗菜要先煮。小棠菜的莖比較綠葉早些放入鑊。否則有些食材煮太爛，另些食材卻未熟。

by Christine Ho · 凌晨4:02 · 7 則留言

早晨，各位。一日之始在於晨。早餐吃甚麽好呢？當然是營養豐富的食物，讓一天滿有充沛的精力。雞蛋是最好的選擇之一。做了一些西班牙香腸蛋餅，囡囡吃了半塊，即說不夠，要吃多一大塊。

by Christine Ho · 凌晨4:01 · 19 則留言

這道蒜蓉蒸蝦用家傳特製秘方泡製，味道很不一樣，非常美味可口。

曾經有一次，吃了奶奶弄的蒜蓉蒸蝦，感到它的味道與別不同，跟基絲汀一向吃的，很不一樣。非常美味可口。於是請教她怎樣做？