簡易包糭法【Video】How To Wrap a Rice Dumpling

包糭子的方法有很多種，各地的傳統也有分別。初學的時候，覺得這個簡易方法頗容易拿捏，不會弄到米和豆丟散到四處，『倒瀉籮蟹』似的。

包糭最重要的是把餡料用糯米和綠豆包好，用綿繩或鹹水草綁好。但不要太緊，因糭子煮熟會發大些，但也不能太鬆，煲的時候，糯米也不會漏出來。

至於包什麼餡料，包多少，可隨自己的喜好。除了用五香腩肉，鹹蛋黃，冬菇（香菇）外，還可以加瑤柱，蝦米或栗子，也是很好的配搭。

寫了廣東鹹肉糭食譜後，就有粉絲在 Facebook 回應：如果有 video看，就會更好。好啦，有點時間, 送上這簡易包糭法video. 跟大家分享喔！可以參看之前post的鹹肉糭食譜。

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豆腐豬肉煎餅【越式口味】 Tofu and Pork Mince Patties

這道豆腐豬肉煎餅，很適合全家大小吃。味道很讚。豬肉餅軟一軟，最緊要，弄多一些汁啊！很下飯呢。不妨做多些，放入冰格，隨時備用。

豆腐跟豬肉是好拍檔。清新的豆腐把豬肉餅變得軟綿幼細，夾著清脆的生菜吃而不覺膩。還有，加上那蘸吃用的汁料，味道可口到不得了。兩口子一口一口吃煎肉餅，感覺四個煎肉餅實在太少了，不夠吃的啊。

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冰花馬蹄露【清熱潤喉】Water Chestnut Sweet Soup

試過這傳統中式甜點冰花馬蹄露嗎？粒粒馬蹄碎，很爽甜。加入滑滑的蛋花，口感多樣化。熱吃，或冷凍吃，一樣美味。

過年大多吃馬蹄糕，差不多是指定動作。大家做了馬蹄糕賀年嗎？買來的馬蹄還有剩的話，何不順手煮個冰花馬蹄露，作為飯後甜品？

這是一個古老傳統，簡易又容易做的甜品。可以預先做好。放入雪櫃。到吃的時候，才煮滾，加蛋花。或全部煮好，冷藏吃凍的，適合澳洲炎熱的天氣。

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甜蛋散【偷懶賀年食譜】Cheat’s Sweet Egg Twists

這個偷懶甜蛋散食譜出來，不知道會否嚇了大家一跳呢？這麼也可以嗎？噢，基絲汀沒欺騙大家啊。已說明是偷懶食譜，就不是跟足傳統的做法呢。只需要兩種材料，就搞定。非常容易，又好吃呢。

雖然用料跟傳統不一樣，但所含材料內容就沒大分別呢。也是麵粉，雞蛋，水 ，卻沒有用豬油。

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豆角肉碎炒蛋 【營養健康小炒】Snake Bean, Pork and Eggs Stir Fry

豆角肉碎炒蛋這道小炒，很是下飯。香香的炒蛋，中間夾雜著青翠而微甜的豆角粒粒，很是好吃呢。簡單又易做，大家要試試嗎？

以前吃過一個小菜，是用青豆角切粒粒，然後炒蛋，雞蛋香，豆角爽甜，很是好吃。基斯汀今次添加了些豬肉碎，更添質感，味道更多層次。

豆角，有分青豆角和白豆角。用來炒蛋的，多數是青豆角。以前香港，賣的青豆角，也很便宜。把青豆角切成粒粒，炒蛋後，就成一大碟，也挺飽肚。

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紅酒焗羊膝配薯蓉 Baked Lamb Shanks with Mashed Potatoes

常到附近一間法式餐廳吃這個紅酒焗羊膝。澳洲的天氣漸轉冷，就想起家中焗爐烤羊膝的香味和暖氣，就不禁要弄一餐烤焗羊膝啊。慢焗效果超好。羊肉腍到差不多從骨丟下來，盡吸蔬菜和紅酒的味道。非常暖胃又暖身啊。

在香港不甚吃羊肉。但澳洲的羊肉，羊腿，不能不試。幾次遠行，代購買機票的旅行社送了幾枝紅酒，和聖誕節朋友的饋贈，還未有機會打發。何不用來焗羊膝呢？選了這枝澳洲特產的紅酒，來試試吧！

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